八仙、黄观音、金牡丹，岩茶圈里的早熟品种，值得买吗
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离春天开始不远了。
从立春到荆浙，有很多早茶可以采摘。
比如早期传入广西、贵州、四川的黑牛品种。
在绿茶圈，黑牛早已是早熟品种。自从在各绿茶产区引种以来，每年春茶采摘时间都获得一等奖。
相对于2月份可以开采的早生品种绿茶，岩茶圈的早生品种只是相对概念。
只是比传统的名丛、水仙、肉桂的采茶时间要早一些。
但为了照顾武夷岩茶的绿叶标准，采茶时间要等到4月中旬左右。
只有到那时，这些早熟品种的新芽和新叶才能完全发育成熟。
岩茶不需要嫩芽或嫩叶来采茶。
当芽头展开变成叶子时，三叶、四叶的成熟绿叶就可以成功地与茶梗连接，然后就可以交付武夷岩茶的青焙工艺，制成最终产品。
但说到岩茶的早期成长，在圈内并不被认可。
甚至可以说是长期遭受了很多白眼。
“早种岩茶，切，不是黄观音，采摘这么早，茶味不成熟，空香，没有汤劲……”
平心而论，这种片面之词并不可信。
看完这四点，我们就能客观公正地了解岩茶的早生品种了。
第一，早期生长的岩茶品种都是新品种吗？
不是的。
茶叶除了新培育的品种外，还有引进品种，武夷名丛极少。
岩茶早期生长的产品在4月中旬采摘，大部分是外来品种和茶家族培育的茶叶品种。
例如，福建南部的黄丹和八仙茶树在引入武夷山后比当地武夷山品种发芽更早。
闽南地区更靠近南方，气候更温暖。当地茶树的发芽时间普遍比闽北早。
闽南本地的茶树品种，即使移植到武夷山，依然遵循原有的气质，更早地发芽长叶。
如黄观音、金观音、金牡丹、黄玫瑰、春兰等品种的采茶时间也早。
原因是这些小品种茶的雌雄亲本多为闽南品种。
黄丹与铁观音杂交育成的大家族品种，包括黄观音、金观音、黄玫瑰等。是天生的早熟品种。
但是，凡事都有例外。
在岩茶圈里，采茶时间较早的品种还没有被这些新品种圆。
个别武夷名丛，如“金柳条”，也是早生品种。
记录岩茶春茶季节时，叶子窄如柳叶，突出奶油花香特征的金柳枝名簇比其他名簇早采摘半个月左右！
第二，茶叶的小品种是否不如肉桂值钱？
还是那句话，岩茶没有高低品种之分。
不同的品种只有风味特征不同。
论岩茶产品的品质，不能比品种，要看山地环境和制茶工艺。
讲一个有趣的话题。
去年冬天，很多茶农在购买茶苗进行补种时，发现了一个值得深思的细节。
没想到肉桂茶苗的价格还没有品种茶贵！
“肉桂茶苗有好几个询价，都是五毛钱左右，跟黄观音差不了多少，但是瑞香要卖一块多。”
但是肉桂茶苗没有很多小品种茶贵是事实。
算下来，肉桂的霸主地位在岩茶圈已经持续了很多年。
接下来，不出意外的话，百花齐放，多元化的岩茶品种齐头并进，这才是未来岩茶市场的趋势！
正因如此，在看待早期生长的岩茶品种时，如果带着“有色眼镜”看待。
停留在岩茶肉桂的固有思维，很难跟上千变万化的岩茶市场。
3.早熟品种有什么吸引人的地方？
很多爱茶的人对早生品种岩茶的印象还停留在——香二字上！
这是真的，包括八仙，黄观音，黄玫瑰，金牡丹等品种，具有突出的花香。
香气透天，花香持久，浓郁高的茶香格外迷人。
泡茶的时候，他们的主流烘焙火不会太高。
为了保持香气，大多以轻烤为主。
香气浓郁、茶味绵软、清新动人的风味标签尤为明显。
之前长期喝绿茶和花茶的茶客，在尝试喝武夷岩茶时，建议优先选择这些鲜香品种的茶叶，绝对能符合“适口”二字。
对于茶农来说，早生品种的岩茶有很多实用的制茶优势。
一方面可以避免浪费人力物力。
如果自家的茶地，清一色都是种水仙、肉桂。
每年春茶季前夕，当别家茶厂早早开厂制茶时，自家茶园的肉桂还没进入适采要求。
彼时，会陷入没茶可做的尴尬。
制茶设备与采茶工人处于闲置状态，没法妥善利用资源。
另一方面，避免春茶采摘时撞档期。
要是自家没有种任何早生种，而是大量种了相对晚生的肉桂茶树。
等到开始采肉桂时，自家肯定很难忙得过来。
A山场、B山场、C山场、D山场等，全是待采的肉桂。
考虑到岩茶适合采茶的黄金采茶时间，也就短短三、四天。
提早采，青叶太嫩，容易出苦涩。
推迟采，叶片变老变薄，制出来的成品味道薄、茶味寡淡、不耐泡。
集中采摘肉桂的那些天，各家都在抢采茶工，人手很缺。
遇到这种情形，着实令人头疼。
倒不如将早生种、中生种、晚生种等，都种一部分。
不将鸡蛋放在同一个篮子，不将赌注全部押在肉桂这个独苗身上，哪怕岩茶肉桂的狂热潮过去后，自家也能轻松应对市场变化！
四、岩茶早生品种，是不是很少正岩茶？
早在十多年前，随着肉桂市场的火爆。
部分茶农为了经济效益，会将自家山场种植的新品种茶砍掉，改种成肉桂。
随着一轮接一轮的改种，现在保留在正岩各处山场的黄观音、金牡丹、瑞香等品种茶，数量越来越少。
另外，正岩一带作为岩茶传统核心产区，种茶时间很早。
对正岩茶农而言，从生产队分到自家祖辈手里的山场，本身范围就不多，不便贸然改种。
再加上，正岩一带保留下来的茶树，很多树龄都不低。
里面有不少珍稀名丛和奇种，以及许多树龄偏老的水仙。
等到年轻一代茶农接班后，出于情怀，肯定不忍随便破坏这些原始茶树。
和半岩、外山区域相比。
正岩山场里保留的小品种茶，数量少，也是意料之中的事情！
现如今，正岩的种茶面积，按照景区的规定已经不能随意扩大。
哪怕现在有不少正岩茶农，打算调整种植一些早生品种，也是有心无力。
因为没地可种。
自家原先保留的品种，舍不得砍掉，留不出空间再另种新品种茶。
多重现实因素相加，导致正岩的早生品种茶，数量极少。
按物以稀为贵的原则。
当你遇到一款正岩黄观音、正岩瑞香时，其珍贵稀缺程度，远高于正岩肉桂！
正岩茶、半岩茶、岩区茶，都是什么意思？这些岩茶秘辛听过吗？
喝岩茶茶醉？喝岩茶翻江倒海？喝岩茶满口烟味？村姑陈给你支支招
武夷岩茶新手入门，该选择喝贵的山场岩茶，还是便宜的口粮岩茶？
不苦不涩不是茶？有苦涩味的岩茶，它才是好岩茶吗？
武夷岩茶的岩韵，是那种高火岩茶焙焦的味道吗？
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