不知道汇源的铁罗汉老簇，叫岩茶饕餮也没用。是武夷岩茶的顶级流吗

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每年十月，我都会开始期待。

期待与汇源铁罗汉的相遇和相聚。

虽然我们隔着时间的山海，但在我心里，它从来没有离开过，只是在山野练习，从来没有出去过。

所以我等着。

等着日历一页页翻过去，等着千禧年的到来，等着中秋节的到来，等着国庆节的到来，而今年，它放了我的鸽子。

往年，如期而至的时候，并没有出现。

但是陈，一个农村女孩，并不感同身受。她仍然静静地等待着，保存着魏的信，直到把它送进大海。

终于，在至日的冬天来临之前，这款期待已久的汇源铁罗汉来到了我的茶几上。

拿到的那一刻，一小杯茶，只有8克，放在我的手心，几乎没有重量。

但是，我感觉内心的某个角落被填满了，被填满了。

一只叫幸福的鸟，在岷江岸边盘旋飞翔。

对王宝钏来说，等待是他人生中的第一次衰老。

对于村里的陈阿姨来说，等待的日子充满了阳光和鲜花。

相由心生，际由心生。

有好茶可以期待的人生才是富足的。

有一些茶，你渴望每年都有新的变化。

生出新的香气，新的汤感，新的韵味。

而且有些茶是你不想换的。

你熟悉了味道，你牢牢记住了，你想一年尝一次。

由好茶滋养的痴迷。

汇源铁罗汉就是这样一款令人难忘的好茶，让我们永生难忘，一直想喝一次。

虽然每年都是这样的味道，但是一直没有改变。

可是，我们每年都在期待这个味道，我们是如此的贪婪，我们只想有一个吻。

就像期待一年一次的重逢，期待再遇见一个人。

即使到死，我也会在我的岗位上等你，在寂静的了望塔里，我也不会灰心。

罗汉是一种男性茶。

它的药香，它的浓滑，它的木香，它的直男般的素汤，它的没有花里胡哨的茶香，细腻的感觉，一再告诉我们，这是直男的汤。

水仙娇嫩，肉桂锋利，短脚娇嫩，香天美清纯美丽，而罗汉如其名，是一种浑厚有力的武夷岩茶，走的是我家功夫的路线。

它直来直去，从头到尾都带着——当归般的中药特有香味，伴随着岁月赋予的木香，俘获了众多老茶客挑剔的味蕾。

在茶桌上，大家都可以喝不妖不舌，但是没有人可以拒绝汇源里的铁罗汉。

我们的味蕾正等着它来洗刷掠夺。

愿意成为它的粉丝。

2022汇源铁罗汉

[品尝笔记]

干茶：

叶子是纯棕色，没有咖啡色和其他杂色。它是一种武夷岩茶，在烘焙火和采摘方面都非常用心。

绳粗而紧，叶脉明显，茎粗而长。

蒸腾后闻起来是干茶味，有纯正的焦糖香，发酵后香气醇厚，略带果香，最令人兴奋的是，有浓郁的当归中药香味。

每年都是这个味道。这是村姑陈的菜。

慧远，铁罗汉。

第一次冲刺：

极其浓郁的当归药用香气，伴随着焦糖玛奇朵的焦糖香气，伴随着木香，扑面而来。

这个味道很熟悉，正是村姑陈喜欢的。它阴郁，从容，伟岸，执着，闻起来像是汇源的铁罗汉。

它是一种强烈的，坚定的，强大的，有力的香味。

每一个闻到这种香味的人都绝对惊呆了。

人总是要坚强的。

喝茶也不例外，这种浓烈的、铺天盖地的香气总是心甘情愿地被归为下人。

我成了慧远铁罗汉裙下唯一的大臣。

汤汁细腻，香浓。

汤是橙色的，晶莹剔透。

汤里的味道极其厚重浓郁。

入口之初，是木质芬芳，那种苍茫深林中老木粗糙的荷尔蒙气息。

汤在舌中，含着的，是浓浓的当归香。它不明显，就像一把裹着丝绸的刀。看起来朴实无华。如果你用力捏它，它又硬又黑。

汇甘里当归的药用香气与甘甜的津液相结合，并伴有浓郁的木质香气。这汤真的是古雅浑厚，很好喝。

汤水瞬间滑下，只留下清盈似蝴蝶蹁跹的生津，在舌上回还。

溯洄从之，道阻且长。溯游从之，宛在水中央。

第二冲：

浓郁的当归药香，再一次袭鼻而来。

这股子药香中，依旧伴随着焦糖香，木质香，以及新浮上来的轻微的淡花香。

中药香还是它首当其冲，且最浓郁的一种香型。

从盖子热，一直到盖子冷却，药香从头香到尾，香满全场，像一个打满全场的运动员，体力好得不得了。

也只有慧苑坑这样幽深广袤的山场，能产出慧苑铁罗汉这样深沉沉遂又持久的药香来。

汤色并未加深，仍是淡橙色，晶莹剔透似水晶，盛在乡愁那有棱有角的玻璃公道杯里，愈发使得汤色晶莹，满眼光华。

汤中的滋味感，却是毫无疑问地，加强了。

中药当归的气味，在汤水中明明白白，清清楚楚地喝到，与闻到。

但这股子药味并不苦，它只是浓郁，但浑厚，并不尖利和尖刻，于是不会令人感受到中药的苦，只会觉得这款中药当真是温和而宜人的。

谦谦君子，温润如玉。

回甘在汤水咽下之后便立马泛了起来。

回甘里甜津涌动，药香浮动，花香萌动，木质香扎扎实实地打着底.

诸般滋味在回甘生成的细小水珠膜里滑动，继而，炸烈开来，生成一股又一股的水雾，弥漫在口腔与鼻腔中。

这感觉，太美妙了。

第三冲：

这一冲出汤的时候，村姑陈惊讶地发现，同样的注水量，但汤水比上一冲，少了五分之一。

玻璃公道杯里的水位线，变低了。

看来，是慧苑铁罗汉的叶片渐渐打开了细胞壁，吸入了水，于是叶片充盈了，但茶汤却变少了。

这当然也是好事，细胞壁的渐渐打开，让细胞中的内含物质得以更多的释放，浸出到茶汤中，便是香浓软滑，药香扑鼻的一杯，香汤。

盖子冷却，五分钟后，揭盖闻香。

仍旧是当归般的中药香，沉郁而迟缓，却牢牢占据了盖香的C位，且绝退场。

别的香气可以突然出现，但只可成为它的绿叶，飘扬一会儿，却绝不能成为主调。

汤水稠且滑。

汤中木质香与当归药香极浓，两香并驱，大有合而为一之势。

令喝的人，感觉被两香夹持，分不出彼此，也浓郁到极致。

喝第二口茶汤的时候，由于有了前一口的积累，回甘与生津，在汤水还没咽下的时候，便突然生成。

好似喝到嘴里的慧苑铁罗汉茶汤，原本就是鲜的，甜的，润的，丰泽的。

而咽下之后舌面上的感觉，则更加丰富而美妙，多种香气与滋味在舌面上纷纭，制造出一场波云诡谲的大戏。

药香浓郁，木质香苍劲，花香清盈，焦糖香迷离。

它们，综合成回甘的清与鲜。

又老又嫩。

不想接着喝下一冲，只想在这一冲的回甘里多多感受一刻，多多享受这靡靡之音。

第四冲：

当归般的中药香，苍老的木质香，甜味的焦糖香，清盈的花香，汇聚在一起，升腾在盖香上，组合成了一股慧苑铁罗汉独有的，又质朴又香甜的气息。

这真真是一股矛盾的香气。

原本，质朴和苍劲，原属于广袤的原始森林，属于云深不知处的飘渺仙界，属于明月松间照，清泉石上流的密林深谷。

它就不该与清甜，与甘美，揉和在一起。

铁罗汉原本就应该是高山仰止的，是隐居终南山的，是一琴一萧一剑一书的悠然隐逸。

但慧苑铁罗汉，它下凡了。

它是动了尘心的仙佛，它是心有千千结的高僧，它本是西方一衲子，却无奈生于帝王家。

它是仓央嘉措，一边为世俗的烟火气着迷，又一边困于出家人的身份，纠结，矛盾，不可自拔。

可世间万物的迷人之处亦在于此。

在于这种冲突，在于这种对立，在于这种痛彻心扉的挣扎。

枯木上生出来的鲜花，比寻常花园里的玫瑰，更令人觉得惊艳。

那种明知不可为而为之的禁忌感，穿越伦常的超脱感，令无数人，想要去飞蛾扑火，浪里追潮，火中取粟。

苦与乐的临界处，最是魅惑人心。

慧苑铁罗汉，便是这样一款，既出世又入世，既苍老又年轻，既质朴又甜美，既能高山仰止又能低入尘埃里的，武夷奇花。

【后记】

鹿鼎记里有一句听上去比较夸张的话，说，平生不识陈近南，便称英雄也枉然。

初听确实不令人信服。

然而，真的跟天地会总舵主陈近南接触之后，方才明白，江湖传言非虚。

唯大英雄能本色，是真名士自风流。

今天，在慧苑铁罗汉的结尾，村姑陈也想要说一句类似的话：

不识慧苑铁罗汉，便称老饕也枉然。

不服？

喝一次就知道了。

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