岩茶的岩韵就是4-6的时候会有颗粒感。真的是这样吗

这篇文章给大家聊聊关于岩茶的岩韵就是4-6的时候会有颗粒感。真的是这样吗，以及岩茶的岩韵就是4-6的时候会有颗粒感。真的是这样吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

在一个间，听到了这样的介绍。

“这种马肉最大的特点就是香气扑鼻，高而尖。桂花香浓郁，不可抗拒。前1-3泡香气高，中间4-6泡颗粒状，后7-8泡酸甜苦辣，尾水清香……”

这句话乍听起来不对。仔细想想，感觉不对。

像肉桂这种主流品种，最大的优势从来都不是香气。

像马头岩这种核心山场的肉桂更值得一提。

毕竟马头岩下面有很多山头。

不同山头的马肉风味确实有差距。

不可否认，一些经典岩石的“马肉”，如开山坪、雷石岩、猫儿石等。的确更香，肉桂更有穿透力。

但比起香气，更值得一提的是茶味和茶汤。

在茶的入口，你可以品尝到有一种强烈而尖锐的肉桂香味包裹在汤里，它落入水底。

喝了几口茶汤，嘴里感觉又甜又香，一股暖暖的感觉，在喉咙里荡漾。

不过，更有趣的话题在于一款岩茶的前中后的区分。

据对方介绍，浸泡过的马肉在不同的冲泡时间，整体茶香浓郁。

但是麻花看到了一个熟悉的词——颗粒感。

说实话，颗粒感不应该出现在好的岩茶中。

茶汤有颗粒感，和汤在一起绵软细腻。这是一个矛盾的关系，你不能两者兼得。

如果一杯茶让你喝下去，感觉很不舒服，很粗糙。

那显然很可怕。

武夷岩茶的岩韵是颗粒状的吗？

不，你不能在两者之间画等号。

武夷山喝茶有什么岩韵？我特意咨询了那些老前辈。

最终，我听到了各种各样的说法。

茶友平日在网上搜索相关答案，估计得到的结果都不一样。

这其实并不奇怪。

什么是摇滚韵？这是一个主观问题。

在一千个观众眼里，你可以看到一千个哈姆雷特。

一千个喝茶的人可以在心里观察到一千种不同的摇滚节奏。

有人说岩茶的岩韵其实指的是茶汤的醇厚程度。汤越浓，茶味越浓郁，茶后余味越长，可以代表这种阎正茶的魅力。

也有人说，韵不在于茶本身的味道，而在于饮茶后的感受。岩韵突出的优质阎正茶，喝完茶，仿佛身心都受到了洗礼，身体感觉轻松愉快。口腔里的香味持续时间长，喉咙里的口水甜甜的，沁人心脾。

类似于听音乐，欣赏文艺作品等。“境界在物外。”

真正打动人心的音乐，可以“绕梁三日”，听完之后，能引起你心灵的共鸣。

而不是那种口水歌，听完之后就是空洞，没有留下任何值得提炼的内容。

阎正茶的岩韵也是如此，那是一种说不出的力量，喝完之后却让你想继续喝下去。

也有人说阎正茶的岩韵是所有美好事物的综合。

茶香清雅，汤醇厚饱满，回味悠长。

喝茶的时候，下到喉咙，却上到心里。

以上说法都是有道理的。

没有美的本质，岩韵本身就没有任何吸引力。

依次看颗粒度。

对于有颗粒感的茶来说，入口不顺滑，不细腻，甚至有阻碍感。

就像烘焙一样，为了保证更好的口感。

面粉需要多次过筛，防止结块干扰。

最后是丝绒蛋糕、千层蛋糕等。能有入口即化的质感。

如果你把这杯茶含在嘴里喝，它会让你感觉很细腻。

汤里好像藏着细沙，喝了让人觉得毛躁。

这背后，往往是强烈的涩味造成的。

吃了涩味很重的食物后，体验的感觉不是很好。

比如生柿子。

比如没有焯水的竹笋。

另一个例子是未成熟的酸青杏。

咬上一口，一种叫“丹宁”的物质会让人瞬间麻木、起皱纹。

好茶的茶汤，入口很软。

用老茶客的话说，丝滑如缎。

就算喝两三杯茶汤，也会觉得舌头滑滑的。

啜入一口热茶，先不急着吞下。

茶汤包裹着唇齿时，熨帖感极好。

就像穿丝绵、真丝类的亲肤衣物，汤水滑滑的、稠稠的、香香的，能组成美妙的舌尖盛宴。

如果是涩口的茶汤，入口之后，舌面泛起褶皱。

这种带颗粒感，茶汤粗粝，质感不细腻的茶汤，和正岩茶的稠浆质感，半毛钱关系都没有。

颗粒感，不能代表岩韵，也不能代表汤感醇厚。

真正的好茶以柔滑为上，不该出现这么粗糙的口感！

岩茶圈内，对于马头岩肉桂的风味注解。

江湖内一度有着不少谣传。

觉得“马肉”的滋味就是刺激的、冲劲强、入口就像让人咬到花椒，冲极了，风味很霸气很凶，茶汤颗粒感强。

认为“马肉”作为岩上茶，茶汤不能和柔滑二字沾边，而是横冲直撞的。

这样想，大错特错。

正岩茶，不论岩上茶，还是坑涧茶。

不论山场日照充足，相对向阳开阔，还是半阴半晒，水汽充足。

正岩大环境背景下，得益于风化岩的滋养，通透且富含养分的土壤，加上正岩景区内极好的生态环境示范，产出来的正岩茶，汤感清一色是醇厚稠滑的。

只不过，岩上茶的香气，相对更馥郁，明媚。

而坑涧茶香气清幽，茶汤更清润细腻罢了。

它们只是风格的不同，不能代表本质改变。

正岩好茶，离不开香清甘活。

香清甘活，出自清朝梁章钜梁前辈的评语。

他在写《归田琐记.品茶》 时，特意作出论述。

“香，清，甘，活”这4个层次的重要性，按前人的书写习惯，从右到左，依次递减。

岩茶最基础的要求是“香”，再上一层是“清”，风味清晰。

再上一层，要求“甘”，入口甘润，回味甘甜。

最后，最高境界是“活”，即韵味出色，持久回味。

由表及里，层层递进。

若是喝起来粗糙、有颗粒、不顺滑，算什么好茶？

再回到开篇。

那段关于马头岩肉桂的风味概述里，茶汤有颗粒感，算是最大槽点。

但说到，头三道茶汤里香气特别高扬，也不对劲。

毕竟，岩茶是风味底色，重水求香。

不论前三冲、四五冲，还是后续再次续水冲泡。

泡出来的茶汤，清一色以汤感为重。

再说，岩茶在加工时，经历了揉捻。

揉捻成粗眉毛那般的条索状后，有不少茶味附着在干茶条索表面。

沸水一冲，茶味即发。

喝岩茶的头道茶汤，会感觉汤水是清甜柔滑的。

与此同时，还充盈着不少被沸水激发出来的焦糖香、花香、果香等。

香气与汤感的表现，齐头并进。

不存在，前3冲茶汤里，只有高扬茶香为主一说。

再说了，好岩茶的香气，不在于高香。

而是看香气沉稳，茶香清雅，香型丰富。

茶香能沉入茶汤里面，让茶水入口瞬间，又香又滑，才更难能可贵！

岩韵是什么？焙火越高，岩韵越明显？岩茶中的岩韵，没你想的复杂

高香小品种岩茶的焙火不足，不配体现岩韵，岩韵得喝肉桂？

正岩茶、半岩茶、岩区茶，都是什么意思？这些岩茶秘辛听过吗？

喝岩茶茶醉？喝岩茶翻江倒海？喝岩茶满口烟味？村姑陈给你支支招

武夷岩茶新手入门，该选择喝贵的山场岩茶，还是便宜的口粮岩茶？

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！