岩茶圈的“假”、获奖牛肉、栀子花牛肉都藏着哪些坑
大家好，如果您还对岩茶圈的“假”、获奖牛肉、栀子花牛肉都藏着哪些坑不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享岩茶圈的“假”、获奖牛肉、栀子花牛肉都藏着哪些坑的知识，包括岩茶圈的“假”、获奖牛肉、栀子花牛肉都藏着哪些坑的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
曾经学过一款噱头很大的岩茶。
标签上印着八个大字，牛栏坑肉桂获奖茶。
我一看到这个茶名，就觉得很奇怪。
谁愿意献出自己的鲜血，拿着“牛肉”去参加比赛？
这种噱头堆砌的岩茶，乍一看估计会让人觉得华丽。
怎么看，多高。
但是后面受不了深扒。
任何一个栏目，都有很多漏洞。
牛栏坑肉桂获奖茶，假在哪里？
第一，不需要牛肉去竞争。
武夷山以制茶闻名，当地茶斗风气盛行。
一年到头，大大小小的事件不断。
近两三年来，尽管受到大环境的影响，我们并不提倡大规模的人流量密集的斗茶活动。
但网上斗茶、送样、小规模斗茶、民间斗茶此起彼伏。
不难理解茶农参加斗茶比赛的初衷。
在公众中，就是促进茶文化的交流，给自己一个品茶的试验，互相交流制茶经验，提高加工水平。
私底下我肯定是希望我的茶能有个好排名，提高知名度的。
一旦一举夺冠，拿到了奖，为什么还要担心知名度提高后没有销量呢？
但是牛栏坑肉桂是个例外。
在岩茶中，牛肉的江湖地位有目共睹，不用多说。
另外，牛肉本身的产量也不高。
放眼整个田心村，拥有牛栏坑山地农场资源，一年能出六七十斤左右牛肉的，都是“牛肉大户”。
真正的牛肉，风味好，名气大，资源少，不需要“获奖茶”的身份来提升档次。
只要山场真实，风味极佳，作为精品岩茶，牛肉就像“皇帝的女儿不愁嫁”，根本不用担心市场，也没有参与的动力。
第二，送牛肉参赛成本太高。
武夷山有很多当地的茶叶比赛。
官方的和非官方的，主办方不一样。
以天心村茶叶大赛为例。
如果我没记错的话，每次比赛的要求如下。
大红袍，水仙，肉桂，24公斤样品。
(评审时用3斤，农药残留检验用1斤，获奖茶叶留20斤。)
如果你是一个著名的集群，送一个4公斤的样品。
最终奖金额大致如下。
一等奖，大红袍和水仙12万，肉桂15万。
金牌，大红袍，水仙，肉桂，奖金6万。
银奖，大红袍，水仙2万，肉桂3万。
至于名簇，只有奖，没有奖金。
至此，我们来算一笔经济账。
拿出24斤牛肉参加比赛，就算拿了一等奖，也不划算。
毕竟牛栏坑肉桂的市场均价，就算按3万斤算，24斤加起来也远远超过一等奖。
两者平衡，孰轻孰重，一目了然！
第三，牛肉不一定得奖。
在昨天的文章中，我刚刚提到了斗茶的评价方法。
基本上只泡了3遍，极其闷热。
第一次冲2分钟，第二次冲3分钟，第三次冲5分钟。
茶味极闷后，迅速分辨好坏，三局决出胜负。
在这样的斗茶规则下，作为正岩坑顶级肉桂的“牛肉”相对处于劣势。
牛栏坑受V型山场影响，两边都是风化岩石，坑底和两边缓坡种茶的地方有限，产量不高。
牛栏坑作为坑溪山场，小气候凉爽湿润，日照时间相对较短，水汽充足，有利于形成汤浓而滑、浆感明显、香气清幽细腻的风格。
这种茶，在慢慢品味的过程中，会有一种越来越好的奇妙感觉。
但是用在斗茶场合就很不利了。
尤其是在广大的大众品茶场合，只看重前三冲的成绩，很难发挥牛肉慢热、细腻、持久的优势。
同台竞技时，很容易被香气高、以香著称的肉桂拉倒。第一口茶汤，一泡就特别香。
退一万步讲。
即便有茶农愿意做亏本生意，送了牛肉去参赛。
最终能夺得头筹的概率，也不高！
总结来看，外行看热闹，内行看门道。
不明内情的新手，看到“获奖茶”这三个字眼，天生就有好感。
殊不知，放到牛栏坑肉桂身上，获奖二字不仅不能为它增添光彩，反而是画蛇添足。
类似此地无银三百两，一看就太假！
有一次，店里来了客人。
喝茶闲聊时，他聊到一泡风味很惊艳的“牛肉”。
据回忆，那泡牛肉刚用沸水一冲，蔓延到四周都是栀子花香。
香气浓浓的，特别好闻。
听到这，感觉情况不对。
栀子花香浓郁？横竖看去，都不像是牛栏坑肉桂的香气特点。
相反，这种花香高调，香气偏冲的情况，更像高香小品种所为。
结合对方的描述形容，那泡所谓的栀子花香牛肉，漏洞多多。
首先，肉桂的品种香不是花香。
肉桂本身的香气，是桂皮香。
茶香偏辛锐，很有辨识力。
“牛肉”本身，不该如此。
其次，花香高扬，不是坑涧茶特点。
虽说，坑涧类山场的肉桂，桂皮香不如岩上肉桂那般突出，少有出现大桂皮的机会。
但桂皮香作为品种香，不会在一款肉桂身上轻易消失。
再加上，牛栏坑是坑涧类山场。
产出来的岩茶，花香相对清幽、细腻、雅正，而不是浓艳高扬！
最后，牛栏坑肉桂的香气不是单一化的。
牛栏坑肉桂的香气，更接近“内秀”二字。
茶香落水，香气持久，内敛深沉。
即，乍一闻，茶香不会特别浓。
慢慢细品，茶香清幽雅正，香气类型丰富（桂皮香、花香、果香、焦糖香，甚至奶油香、蜜桃香等都有机会出场）、留香时间比较长。
清则幽远，锐则浓长。
只有单一栀子花香的岩茶，香气表现缺少趣味，太单调，不符合牛栏坑肉桂的特征。
毕竟，产自核心正岩山场的“牛肉”，先天内质积累充足，芳香物质含量丰富，怎会做出如此单一化的茶香？
从牛栏坑肉桂获奖茶，到栀子花香牛肉。
它们之间的关系，堪称一个比一个假。
有一次和朋友聊天，曾听过这样的调侃。
市面上满大街都是的牛栏坑肉桂，假多于真。
牛栏坑作为一条不宽不窄的坑，从天心村拿到的一手资料看，“牛肉”年产量不过1500斤左右。
而外面以“牛肉”的名义装进泡袋的岩茶，前前后后加起来，估计能绕地球赤道好几圈。
如此背景下，买岩茶，尤其买“牛肉”这样的高货。
千万要认准品质与实力。
香气单调、茶香不落水，茶味不醇厚，浆感不明显，回甘不持久、韵致不突出的……
清一色不值得买。
买岩茶，不要为了便宜、名气大、噱头响亮去买茶。
抛开一切不谈，香气、滋味、韵味才是永恒的硬道理！
都说牛栏坑肉桂，那有些茶掌柜说的牛栏坑老丛，讲的就是肉桂吗？
牛栏坑肉桂，会不会有苔藓味？
你家的牛栏坑肉桂做出这样的汤色？山场韵呢？牛栏坑坑主直接怒怼
武夷岩茶采摘期仅两天，为什么牛栏坑肉桂满大街都是？
是肉桂成就了牛栏坑，还是牛栏坑成就了肉桂！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
