为什么武夷岩茶的第一道茶汤不是很清？四个角度带你揭开谜底
很多朋友对于为什么武夷岩茶的第一道茶汤不是很清？四个角度带你揭开谜底和为什么武夷岩茶的第一道茶汤不是很清？四个角度带你揭开谜底不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
下午，我和李麻花在研究装修。
我们的新办公室正在动工。
所以，头痛已经伴随了三天，相信还会伴随半个月甚至更久。
曾几何时，只听说隔行如隔山。
现在才知道隔行如隔山，好痛苦。这个理解太深刻了。
一个茶友来留言。
问了一个问题，挺学术的。
是关于最近很火的四大名簇之一的白鸡冠花。
说，为什么白梳子第一笔不清楚？
的确，白芨关的茶汤颜色和白茶很像。那是不是说它的白毛也掉进茶汤里，给人一种异物感？
我在武夷山问休。他不知所措。与理工男清晰的逻辑相反，他并没有给我详细的分析。他只是喃喃自语：咦，好像每一种没烤好的茶都会这样。
好吧，我就不摘下他“田心村网管工程师”的头衔了，因为他还是春困。
放下改造方案，和齐老师查阅了一些论文。
关于白芨关和武夷岩茶第一茶汤不清的问题，总结了几种可能。
希望能帮助到对此感到困惑的茶友们。
原因一：与茶树品种有关。
武夷岩茶有许多茶树品种。
在现有的茶树品种中，有很多，都是个性色彩非常鲜明的——，无论是香气、滋味，还是茶树造型，都是可圈可点的独特品种。
比如佛手柑，它的叶子有佛的手掌那么宽，很出名。
而鸡冠花，萌芽时立于武夷岩茶之林，树顶有一层淡黄色的叶子和白色蓬松的嫩芽，极具观赏性。
当然还有水仙花
水仙发笋时，叶子背面像大白茶树一样披着一层白毛，这使得它也被列入了适合做白茶的树的行列。
如水仙、鸡冠花等特有品种，在加工时，叶片上的白毛，或叶片细胞上容易断裂变薄的细胞壁，会很快或很容易处于脱离叶片的状态。
茶叶在开水中冲泡时，不会剥落的细胞壁，或者说白毛，会大量浸出或者滴入茶汤中，就像白毛和银针冲泡时第一次冲泡水中可以清晰看到的大量白毛，就像精灵一样漂浮着。
这种物质既不是杂质，也不是异物。
不影响喝汤。
甚至，如果一杯白毫银针茶汤一点都不白，人们会认为其质量不高。
白发越多越好。
当然，这些物质不会一直存在。当这种茶的火继续向上烤的时候，烤到满火或者大火的时候，自然会蒸发消失。
原因二：与发酵程度有关。
发酵的程度是一款岩茶的水在第一次泡茶汤里清澈见底的原因之一。
武夷岩茶是一种半发酵茶和绿茶。
半发酵茶也可以有比较低的半发酵和比较重的半发酵。
比如你可以看到橙红色的茶汤，浓郁的红色茶汤，这是发酵极其重的武夷岩茶。
但因为树种的原因，为了保持其树种的特点，保持其香气和汤感，不能过度发酵，只能在半发酵基线上发酵。
这样它的汤色才能鹅黄色，汤感鲜、鲜、香中带着新鲜的药材，这在武夷岩茶中是独一无二的像“稠油红酱”。
小清新的存在。
但正是因为发酵的程度不够重，所以它的很多物质都处于半转化阶段，处于不会转化或者会转化成功的临界点。
这些物质就像白茶的白毛一样，游离存在于白鸡冠花的条索中，在冲泡时浸出在第一道茶汤中。
其实肉眼并不明显。
需要发光。
但是不要紧张。这种物质和白芨关一样，是这种道家茶所独有的。当然，第一次冲水仙花应该有——朵。毕竟它们的叶子上长满了白芨冠。
它们不是杂质，也不是异物，但是可以放心饮用，营养丰富。
白芨关是道家茶，南派五祖用来修行的。如果有杂质和异物，道教为什么要用其功效行气？
原因三：与扭曲程度有关。
众所周知，武夷岩茶是六大茶中最复杂的一种茶。
工序多，技术难度大。一般人没有十几年的磨砺是做不好武夷岩茶的。
在这些不同的过程中，有一种叫做揉捏。
是将杀青后的武夷岩茶的绿叶放入揉捻机中揉捻，使绿叶的细胞壁破裂。
破壁后发酵才会更好更全面。
以前是手捻，现在多是机捻。
机器的力度比较均匀，但也比较老气。——对叶子比较嫩的茶不太友好；当然老叶多茎粗的茶就不太友好了。
揉捻后的武夷岩茶，青叶中会包裹有一些被揉捻下来的细胞壁碎片，或者是蜡质层碎叶。
经过走水焙，这些碎片碎叶会漏掉一些。
但仍有一部会留存在叶片内。
当焙火程度中等，或者焙火次数不多的情况下，这些蜡质层的碎片以及较嫩细胞的碎片就会得以继续保留在茶叶条索当中。
在冲泡时，在第一冲里，在茶叶打开后，慢慢浸出来。
呈现在茶汤中，肉眼看上去，便是像白毫一般的存在。
若是用放大镜去看它，便会发现，都是一些细小的细胞碎片。并且，并不太多。
不影响饮用，也不是杂物异物。
等焙火程度高了，或者焙火次数多了，这些微小的细胞碎片就会被筛掉，漏掉，不再出现在第一冲的茶汤里。
这就是火功高一些的岩茶，它的首冲汤水较火功低的岩茶，更加清透的原因所在。
而白鸡冠，它的品种特征决定了它是一款顶多焙到中火的岩茶。
少了火的加持，这些细胞碎片，便会更加涌现在第一冲的茶汤里的。
当然，也并非是说白鸡冠第一冲的茶汤就十分浑浊，其实，相比许多外山茶，相比许多外山的毛茶，白鸡冠的第一冲茶汤，其实是十分清透的——只是拿它跟足火，高火的肉桂大红袍去相比，跟白茶的汤水去相比，
那自然，微微地有一点不够透。
其实单独看它，还是蛮晶莹的。
看我喝白鸡冠时拍的图片，便知一二。
原因四：跟茶树的树龄相关。
茶树的树龄，也会决定了在焙火程度不高时，第一冲的茶汤里，会有一些表皮细胞的碎片存在。
武夷岩茶是连梗带叶采下来的，也是连梗带叶摇青和揉捻的，直到走水焙之后，才会把梗与叶分离，把茶梗挑出来，让它功成身退，成为生产茶枕等等茶叶周边衍生品的主力。
如果一款武夷岩茶，茶树的树龄够老，那它的木质层就会较厚，表皮层也会较硬，连带的维管束这些物质，都相对较粗较硬。
采茶时，当这些树龄较老的嫩梢被采下来，就等于在茶梗中，有一些老维管束，老木质层被采了下来。
它们在揉捻的阶段，表皮层会被破坏，细胞壁也会被破坏。
破坏后掉下来的碎片，会混进茶叶的条索里，成为一个隐藏者。
而当这款茶焙火未达到足火和高火，这些碎片就不会在过筛时或者反复焙火中漏出。
冲泡时，它们便会浸出在茶汤里，尤其是第一冲，相对会较为明显——肉眼仔细看能看得出来。
而等火再焙上去，等茶焙到足火，高火，这些肉眼看不见的细胞碎片就会不见了——反复翻动的时候筛掉了。
【后记】
其实，浑与不浑，透与不透，都是要有参照物的。
如果与白茶的茶汤相比，武夷岩茶的第一冲，都没有那么透。
但如果拿正岩的岩茶与外山的茶相比，那正岩茶的第一冲，自然是剔透的。
不同的茶叶品种，有不同的工艺密码，自然得用不同的判断标准去衡量。武夷岩茶透的标准，当然跟白茶，绿茶，黄茶，不是同一个。
列位看官，千万不要误读了。
白鸡冠名列四大名丛之一，身份尊贵。
由于要保留品种特性，它不能发酵到极重，也不能焙火到极重，它达不到慧苑老丛那种醇厚，也达不到慧苑铁罗汉那种浑厚，但它胜在小清新，胜在青绿可人，胜在汤清水滑药香浓郁。
是武夷岩茶当中，唯一的一款道茶。
主打功能性的药茶，自然是有它的价值所在的。
好好喝它，好好感受它的美。
便够了。
好了，关于为什么武夷岩茶的第一道茶汤不是很清？四个角度带你揭开谜底和为什么武夷岩茶的第一道茶汤不是很清？四个角度带你揭开谜底的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
