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杭州的一个朋友告发了马华。
“我去了武夷山,当地人喝茶喝多了!”
哦,难吗?
这个词是新的,你在哪里看到的?
说起来有意思,那个杭州的朋友以前是做茶具的。一来二去,他也认识了不少茶店老板,有一些生意往来。
上周,我去武夷山出差。
没过多久,当地很多朋友发来消息打招呼,邀请他过去喝茶,以示友好。
有好茶喝,当然不能错过。
于是,谈完事情,他特意在武夷山呆了两天。
和老朋友喝喝茶,聊聊天。
然后,我有了当初的感觉。
因为在武夷山喝茶是纯粹的。
只是喝茶,甚至聊天的话题,也和茶有关。
从山场,到工艺,再到各种岩茶的特点。
我沉浸在一种专业感很强的喝茶氛围中。
一天下午,我去了两个熟人的茶叶店。
主人家很热情,泡茶招待都不吝啬。
拿出来的茶叶也是高端清澈的阎正茶。
有水仙花,肉桂和特种茶。
反正明姿态就是不缺好茶,管理够。
但是连续喝了两次茶,杭州的朋友就不习惯了。
因为没有茶点,按照杭州人的饮酒习惯,喝茶和茶点是标配。
泡茶只是慢生活的一种习惯。
邀请朋友喝茶,在茶会上和朋友见面,聊聊过去是主题。
递杯茶聊解渴/吃咸解渴。
为了避免喝茶时过于单调,还可以点很多精致的茶点。
在一个小碟子里,有茶和点心。
小小的中式糕点,装在古色古香的瓷碟里,看起来十分抢眼。
此外,还有水果和坚果。
瓜子、花生、核桃、杏仁、桃糕、杏干、蜜桃脯、蜜饯冬瓜、芦笋糕等。
随着季节的不同,瓜果类型也有差异。
夏天的西瓜,切成小块,配水果叉食用。
秋天的石榴,四瓣饱满,看起来很诱人。
虽然每道菜的分量不多,但是看起来很精致。满满的放在一张桌子上,一看就是五颜六色,心情特别好。
我想没有人会不喜欢这种喝下午茶的悠闲状态吧!
杭州,一个马华很喜欢的城市,去过几次。
当地的喝茶氛围,如朋友所说,比较悠闲,洋溢着江南人的精致感。
坐在可以看到西湖的茶馆里,自带茶水,随便冲泡。
这时候我也顾不上正确的冲泡方法了,就把茶泡了。
闲坐一下午,喝两壶茶,吃大半个瓜果茶,然后西湖全景尽收眼底。
这心情,很开心!
然而武夷山去的次数更多。
武夷山当地的饮茶习惯就像杭州那位朋友说的一样。
主要是茶,很少有茶点。
即使有茶点,也不能做出这么多花样。
我想来,因为不同的城市有不同的喝茶氛围。
喝茶的时候,要想正确的喝茶。然后,真的不适合加太多五颜六色的茶点。
太酸、太辣、太甜、太咸都会影响茶的口感。
万一你今天喝的足火岩茶质量没那么高,可乐苦,茶汤不软。
但是在喝茶之前,我吃了一块甜蛋糕。
满嘴甜,去喝茶解闷,却觉得苦。
一来二去,我瞎了眼,错判了茶叶的质量。
尝过之后买了苦味的劣质茶不就是暗亏吗?
讲个冷笑话。
不同的地方请人喝茶,背后有不同的暗语。
杭州人邀茶,或许是赶着喝茶。
广州人的请饮茶,或许是在茶楼里吃点心。吃了虾饺,叉烧包后,再啖一口佐餐茶水顺一顺。
而武夷山人的请客喝茶,大多专注在茶味本身,以茶为主。
这其中,只是地方特色区别,并没有好坏之分。
喝茶时该不该配茶点?不能太生硬地看待。
休闲会友场合,只喝茶,只聊茶,确实有点单调。
多配几款茶点,更能周到待客。
但是,试茶、选茶,或者朋友之间的斗茶PK,情况截然不同。
为了试准茶味,分清高下,减少干扰,还是专注茶味本身更好。
无独有偶,之前遇到一个提问:
“喝足火岩茶不配茶点,不怕茶醉吗?”
客观来看,喝足火茶与茶醉之间,没有必然关联。
喝茶喝到醉,和醉酒一样让人难受不舒服。
头晕、乏力、昏昏沉沉,浑身不舒爽。
当你在饮茶时,意识到自己不小心茶醉后,应该及时补充糖分、补充能量,就可缓解。
喝茶引起茶醉的真正原因,不在于岩茶焙火的火功高低。而是茶水摄入过量,喝茶太浓,空腹饮茶,过量摄入咖啡碱,从而导致的一连串不良反应。
为了避免茶醉,适量饮茶,不要将茶味闷得太浓。
在明显感到肚中空空时,不要喝茶。
吃点花生、饼干、面包之类,垫垫肚子,再去喝茶,尚且不迟。
至于喝岩茶该不该配茶点?因人而异,因喝茶场合而异。
从网上看到一句关于茶点搭配的顺口溜——甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙!
麻花倒觉得,没必要这么单调呆板。
如果是饮茶休闲放松,舒缓心情,自己喜欢吃什么,就准备什么。
如果为了预防茶醉,那么,喝岩茶时准备一碟瓜子,远远不够。
毕竟,瓜子剥壳太麻烦。
吃点淡盐的苏打饼干、低糖面包片,或者红枣核桃仁等,更为实用。
有位武夷山熟人,晒了自己的试茶场景图。
图片里,摆了一排盖碗,里面放着茶,面前是相对应的审评碗和茶匙。
大致数过去,起码十来款不同的岩茶在同场PK,排成了长街宴。
不得不说,这真是大场面!
如果是喝不惯岩茶的人,就算每款茶舀了一小杯。喝完一轮后,未必能全部记得清,分不清到底选哪款才更好。
但这种大规模的试茶场景,在武夷山却很常见。
让外地茶客看着,的确感到很壮观,很彪悍。
不过,按麻花的试茶经验,同一组岩茶对比里,控制在3-4款左右更好。
数量太多,万一弄混就糟糕了。
试茶时,好记性不如烂笔头。
喝下一冲,喝掉一款,独立记录。
如实写下试茶感受,后期才能避免混淆弄乱的尴尬!
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