闻岩茶的干茶，能闻到泥土、岩石、山野的味道吗？这是江湖骗子的伎俩
大家好，关于闻岩茶的干茶，能闻到泥土、岩石、山野的味道吗？这是江湖骗子的伎俩很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于闻岩茶的干茶，能闻到泥土、岩石、山野的味道吗？这是江湖骗子的伎俩的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
从在武夷山开店的小姐姐那里听到了岩茶圈的新奇闻。
7月已至，恰逢岩茶新茶上市季。
下午通电话的时候，小姐姐说现在半桶水的人太多了。
这不，最近她甚至遇到了几个不专业的茶叶店老板。
有些话出自ta们之口，让人觉得不舒服。
比如吹嘘自己能闻到岩茶的味道。
有专业评价水平的，闻到干茶就能闻到泥土和岩石的味道，能近距离判断山场。
嗯，光闻干茶就能分辨岩茶山场？
恐怕是神仙。
昨天说了，岩茶的加工还得烘焙。
岩茶烘焙后能产生独特的烘焙香气。
火力越高，由小火逐渐变为中火和大火，岩茶的干茶也随之发生了变化。
从外观上看，绳子越缩越紧。
干茶颜色越来越深，逐渐变成深栗色、深褐色等。
最后，论茶香，焦糖香和烘焙香更浓郁。
你能从岩茶的干茶条中分辨出山野的味道吗？
回答，没有。
看干茶，最多看有没有焙火，有多高有多低。
如果技艺更深，勉强能看出大概的品种。
比如梅展，老丛水仙等。对条的需求看起来有点肥。
但说到看山野，那就是扯淡了。
武夷岩茶出厂前经过烘焙，干茶外观看起来差不多。
如果只是看绳子，区分正面的岩石，外围的山野，或者详细的山野，那么这种做法就太不靠谱了。
既然只看岩茶的干茶，就看不出山场的品质？闻到香味怎么办？
还是没用。
我们醒醒吧。我们可以通过闻香气来感受山野中美妙的品茶味道。现实生活中是不存在的。
经过烘焙，岩茶和干茶的气味差不多。
最重要的是烘焙香气，包括坚果、焦糖、炒瓜子等的香气。
发酵工艺成熟的岩茶还能酿出舒适的窖香。
闻干茶而知岩茶，最多能找出工艺和茶叶储存上的毛病。
比如没有经过烘焙或者烘焙不足的岩茶，干茶上面没有烘焙的痕迹，也没有独特的烘焙香气。
但如果一直存放在青岩茶中，干茶就容易发出青、怪甚至酸的味道。
但说到闻山野，却是一个精彩的故事。这怎么可能呢？
然而，有些人并不这样认为。
观点是“不同山场的岩茶，天生气味不同。”阎正的茶会有一种岩石的味道和一种特殊的泥土的味道。"
嗯，这个逻辑很难理解。
什么是岩石的味道，什么是泥土的味道？
在茶圈，我从来没有听过这样的说法。
是不是可以说，因为茶树生长在土壤里，根部就可以吸收这些所谓的岩香，转移到叶子上，然后再把鲜叶加工，呈现在成品茶的香气里？
这怎么可能！
说到老水仙的苔藓味，也有类似的解释。
苔藓的气味不是簇香，也不是好闻，而是低级杂味。
很多人说老水仙有苔藓的味道是因为茶树上附着了很多苔藓，茶树会潜移默化的吸收这种味道。
但这不能从植物的生长特性来解释。
因为即使植物的叶子吸进了苔藓的味道，也能很快散去。不会留在刀刃上。
所以，茶叶采摘时，经过青、炒、绞、烘，不应有青苔味。
同理，岩茶成品茶怎么会出现所谓的土味、岩味？
退一步说，如果你真的能在一个岩茶泡的干茶里闻到“泥土的味道”，那就不是高档的茶香。
岩茶经过烘焙后还能残留在茶叶中的“土腥味”太顽固了。
就像一棵贫瘠的杂草，无法清理。
不管是土味还是岩石味，都不是高级气味。
从闻香的体验来说，它们更像是一种土腥味，不好闻。
如果一款岩茶的干茶中出现这样的怪味，只能说明它的品质一点都不好。
别多想了，这后面的岩茶有99%的概率被保存下来了，气味变了！
闻干茶根本猜不出山野。
但凡是没有认真喝茶，就能通过闻香气猜出山场的人，十之八九是圈里的神棍。
岩茶的干茶，不会有岩石味。
正常的茶，更不应该闻出所谓的土味。
焙火的岩茶，香气大多数都清清爽爽，怎么会出现这些怪味道？
但说到“土”，武夷岩茶的生长土壤确实很有特色。
茶树作为植物的一种。茶树的生长积累与土壤环境拥有密切关联。
土壤能为茶树的生长提供所需的水分、养分。
对武夷岩茶而言，不同产区环境的“土”，确实拥有先天的不一样。
正岩山场内，茶园的成土母岩大部分是火山砂岩，红砂岩，页岩。
武夷岩茶的正岩产区范围，恰好是在丹霞地貌的景区内。
历经无数年的风雨沧桑，在流水侵蚀、风化影响的改变下，正岩山场内的茶园土壤拥有深厚的“风化物”，为茶树的生长提供补给。
故而，正岩茶才能拥有独一无二的口味标签。
但正岩山场独特的土壤条件，以及区域内的小气候情况，对武夷岩茶的风味品质有着深刻的影响。
不过在喝茶感受时，要通过茶汤的滋味、韵味，认真的喝茶品尝，才能够加以分辨。
而不是说单独靠闻岩茶的香气，就能看出门道。
说白了，武夷岩茶的干茶香气里，压根看不出山场！
武夷岩茶的山场气息，不是靠闻出来的。
只闻香气来分辨岩茶，只能是一直停留在原地打转，根本喝不懂。
闻岩茶的干茶香，闻不出山场。
闻杯盖香，闻挂壁香（杯底香）、闻叶底香等，统统一概没用。
闻香识山场，那是在吹牛。
很多喝了很多年岩茶的人，未必敢说能喝得准山场。
这单单是闻香气认山场的说法，那更是扯远了。
岩茶的干茶香，只能反映焙火的情况，有没有杂味。
而杯盖香，其它香等，主要能反映岩茶的香气实力。
茶香是高扬，还是轻飘。
茶香是细幽，还是冲人。
茶香是持久，还是寡淡。
茶香是多层次，还是单一。
茶香是好闻，还是有杂味，臭味。
至于其它的信息，就不能指望着闻香了。
闻香识茶的效果，没那么神乎其神！
分清正岩和外山，不能看香气。
喝茶，认真喝，才是更实际的做法。
正岩茶和外山茶之间，口感差远了。
武夷岩茶里的正岩茶，它有自己的小脾气。
茶汤里藏着暗劲，藏着岩骨和花香。
从特色上，正岩茶以柔情动人，茶汤醇厚，顺滑，甘醇，回甘生津持久。
但外山茶吧，它很多时候只是个纸老虎。
尝起来苦涩重，但茶汤里却没有内容。
三五回合后，汤水就明显归于平淡，没有能拿出手的硬货。
区分武夷岩茶的山场好坏，闻香没用。
不喝茶，只闻香，哪能识得一泡茶的庐山真面目？
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