绿茶，白茶，岩茶，红茶，普洱茶，是不是越老越好？现在我们有了答案
各位老铁们好，相信很多人对绿茶，白茶，岩茶，红茶，普洱茶，是不是越老越好？现在我们有了答案都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于绿茶，白茶，岩茶，红茶，普洱茶，是不是越老越好？现在我们有了答案以及绿茶，白茶，岩茶，红茶，普洱茶，是不是越老越好？现在我们有了答案的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
太姥山山村
最近网上一阵乡愁。
借着这股东风，张在网上迅速走红。短短两个月，他用东北农村的“乡土味”视频，增加了1000多万的粉。
有人说他细腻地表现了农村艰苦的单身汉生活。
朴实无华的一天，从起床、喂鸡、做鸡蛋、泡茶开始。
床上的草席，墙上的黑斑，泛黄的明星画报，都让人瞬间梦回农村80年代。
昨天和朋友聊天的时候提到了这个网络名人。
有朋友说张的内容让人觉得很真实，怀念。
因为我朋友从小生活在农村，那些视频无疑勾起了他的回忆。
太姥山山村
但如果你想让他回到过去的农村生活，你甚至不会杀了他。
那时的冬天意味着没有暖气，没有空调，可能也没有热水。
所谓怀旧，就像皇帝思念春元。
春元什么都擅长。他会唱歌、跳舞和弹琵琶。他唯一做不到的就是活下去。
如果春媛真的活着，皇帝还会那样爱她吗？
据说在原著小说中，甄嬛的母亲和春园长得一模一样。
皇帝看到她衰老的样子，立刻沉思起来。
可见，留恋是一回事，把真相撕开后又是另一回事。
在茶圈里，怀旧的——追老茶这几年也开始流行。
在老白茶、老普洱之后，还有“老绿茶”、“老岩茶”、“老红茶”。
然而，在六大茶类中，是否所有的茶都能越陈越香？
当然不是。
不可否认，有些茶确实可以越陈越香，越陈越香。
但有些茶叶陈化后，香气和口感反而下降，不如新茶。
最典型的例子就是绿茶。
绿茶是非发酵茶。
因此，茶叶保留了大量的营养成分，使其在春意盎然时味道清新爽口。
趁热喝绿茶似乎已经成为一种传统观念。
其实是有道理的，因为绿茶固定化后多酚氧化酶被高温破坏钝化了。
一旦多酚氧化酶没有了，茶多酚基本不会减少，所以绿茶没有后期转化的意义。
按照江浙一带的饮茶习惯，绿茶要新喝，最好当年喝完。
如果短时间内吃不完，平时可以密封保存在冰箱里，可以适当延长绿茶的保质期。
令人惊讶的是，如今市场上有很多“老绿茶”。
曾经看到一款98年的绿茶，数了一下已经23年了。
从产品介绍中发现，这款绿茶的干茶颜色趋于黑色和深棕色，冲泡出来的汤色也变得比原来深了很多。
乍一看，我以为是乌龙茶。
毕竟一向以“清汤绿叶”为特色的绿茶，氧化后变成了这个样子，真的很难鉴别。
很难想象绿茶存放了十年二十年，即使没有变质，香气和味道也消散了一大半。
带着一股不新鲜的味道，怎么可能新鲜？
我喜欢喝老茶，老茶，也可以喝老白茶，老普洱。为什么要用绿茶做实验？
如果绿茶不再新鲜，有什么特点？
岩茶和红茶可以存放多少年？
一般来说，红茶的保质期在2-3年左右，而岩茶的保质期不超过3年。
这段时间可以说是它们的黄金时期，香气和口感都处于巅峰，也就是“饮用期”。
当然，大家推崇的“老岩茶”“老红茶”绝对不只是三年。
越老越好，一直是老茶的定义。
所以很多人在喝岩茶和红茶的过程中，也是在追求高档茶。
或者，我打算存个五年十年再拿出来喝。
但事实上，这样的做法并不符合现实。
先说岩茶。当烤出来的火褪去，就会面临变绿的危机。
转青是指茶叶中重新出现绿色味道的现象。
武夷岩茶之所以会变绿，并不是因为工艺差，而是因为在火消退的时候，失去了火神的保护，茶叶发酵后形成的香气和滋味受到了空气中的氧分子和水分子的攻击和分解。
最后，原来的岩骨和花，香清的生活意愿，大多分崩离析。
以前做青时被“杀死”的青味，重新出现在茶汤里。
返青后的岩茶，喝起来死气沉沉，清汤寡水，茶香单薄。
至于岩茶存多久会返青，还要具体看焙火的程度，以及保存的条件如何。
如果焙火焙得不透，或没到位，储存时又密封不得当，可能存个大半年到一年，就该返青了。
不可否认，我们之前在武夷山胡歌那里，喝到了一款二十年左右的老水仙。
那香气，似老熟普的气息，浓郁、沉稳，汤水也是极为醇厚。
可单单是这一款老水仙好喝，或是某几款老岩茶好喝，并不足以代表全部老岩茶都好喝。
更不能代表，岩茶流行喝老茶、存老茶。
天时地利人和，才造就了这屈指可数的个例。
而大多数的岩茶，还是要趁早喝，否则留来留去，留成了愁。
至于红茶，同样建议及时品饮。
一些买了正山小种的茶友发现，隔年的红茶，比当年的汤水更稠滑，更醇厚。
的确，经过了一年的氧化还原反应后，红茶陈化出了新的物质，汤水也就变得更有内容。
可论香气，还是新红茶的更馥郁，更高扬。
新茶香气好，陈茶汤水醇，是喝红茶的一条潜规则。
但最多，也就到此为止了，超过三年，香气口感都会下滑。
所以，红茶买回家之后，也不提倡存太久，还是尽快喝掉吧。
白茶和普洱，是公认的能够越陈越香的茶类。
老白茶的诞生，是基于白茶简朴工艺，不炒不揉不杀青。
萎凋和干燥之后，不仅保留了丰富的养分，多酚氧化酶的活性也没有遭到破坏。
故而，在陈化的过程中，白茶体内的物质会不断转化。
最明显的，便是其中茶多酚物质日渐减少，而黄酮类物质逐年增加，白茶趋近于平和、温润。
比起新白茶来说，老白茶更显醇厚、润泽、沉稳。
在时间的沉淀下，老白茶处处彰显着自己成熟的风韵。
当然，这些必须以优秀的品质，以及得当的仓储为前提条件。
老普洱，亦是后发酵茶当中的极品。
在缓慢的后发酵过程中，通过微生物参与茶叶内含成分的转化，形成普洱独有的厚实凝重的口感特征。
若干年后品饮，别有一番滋味。
“存新茶，喝老茶”，是圈内众多茶友的共识。
一来，新茶的价格比老茶便宜，自己存茶乐趣颇多。
二来，制茶工艺不断优化，新茶的品质也不可小觑。
茶圈里，老白茶和老普洱被称为“可以喝的古董”，工艺的特点，赋予了它们这项特权。
而也正是因为六大茶类各有特色，工艺不同，才造就了如今的百花齐放。
有人说，不论哪类茶，存放时间久了都可以叫老茶。
理论上来说，是没错的。
但有些人喝老茶，仅仅只追求茶叶不发霉，不变质。
不管是什么茶类，一股脑都存个三五年再喝。
这样想来，喝茶的门槛未免也太低了吧？
明明有好茶，可以在风味最佳的状态品饮，而我们又为什么要错过呢？
另外还有一部分茶友，则是因为舍不得。
想要收藏起来，慢慢喝。
在好的天气里，富有仪式感的冲泡、品饮，享受好茶带来的韵味。
但注意，千万不要错过了保质期，否则只能是浪费好茶。
有花堪折直须折，莫待无花空折枝。
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