岩茶烘焙次数越多品质越高？茶农听了之后，都说太夸张了
大家好，今天来为大家分享岩茶烘焙次数越多品质越高？茶农听了之后，都说太夸张了的一些知识点，和岩茶烘焙次数越多品质越高？茶农听了之后，都说太夸张了的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
教师节期间，村姑陈特别喜欢在半夜翻看一个泡茶者的微信。
他总是十点以后发视频，做茉莉花茶的视频。
从初一到九看了差不多一个月。
每天晚上，我看到花和茶，相遇在一起，满屏的花，满屏的茶，白花和绿茶，交织成一对春雪中的三月天。
而且因为茉莉花的香味很有感染力，所以你也可以通过手机感受到那种娇艳的花香，清新芬芳，迷人迷人。
随着一颗茶叶的成长，这种感觉很奇妙。
我从喝第一口茶就开始期待这茶的香气，吸入了那么多花的香气。有多香？
会有爆炸的味道。
茉莉花，的确，越久越香，质量越高，价格也越高。
然而，如今，有人将这一理论应用于岩茶。——提倡岩茶的焙炒，说焙炒越多越好。
甚至，有些人烘焙岩茶的次数多得惊人。
正常的岩茶有二火三火，而有的人声称他们的茶会烤到八九火。
李麻花听后差点晕倒。这是焙茶还是烧烤？
一个茶友被这种违背常识烤了N多把火的岩茶迷住了。
我问他：“你好像喜欢尝试不同的东西？一下子发现这么多奇怪的茶。”
前有大红袍压砖，后有今日焙茶十回。
很快，男子回复了消息。
“我觉得这岩茶烤了不少火也不奇怪。不代表别人愿意努力泡茶。”
“现在的社会太浮躁了。多烤些火泡茶不好吗？”
嗯，你以为是食堂阿姨做饭，多吃两勺就赚你了？
……
这位兄弟的观点其实可以代表一小部分爱茶人士的想法。
觉得烘焙次数越多质量越好？
就像天冷了，盖的被子越多越暖和。
其实不是的。
如果被子质量好，只盖一床就暖和了。比如一些高科技的先进技术研发产品，自带加热功能。
但如果被子质量不好，很难保暖，即使盖了七八床也不保暖，而且太重了会喘不过气来。
烘焙岩茶的目的是为了稳定发酵后的品质，也是为了让茶叶中的水分尽可能的挥发，让岩茶能够长久保存。
如果焙火过旺，岩茶的叶纤维就会被破坏碳化，最后就喝不下去了。
面对黑炭般烘焙的茶，我们的胃还没喝就已经在抽搐了。
做岩茶不是老火熬汤，也不是九蒸九晒的“中药补药丸”。
烤火的时候，注意恰到好处。
对于原地烘焙的岩茶来说，继续烘焙下去是多余的。
只有那些没有烤透的茶，才需要反复烘焙。
这就像一个需要不断修补的有缺陷的程序。
修修补补了很多次，加起来之后，才能得出这么冠冕堂皇的烘焙次数！
更有甚者，武夷山当地一位茶农原原本本的告诉了麻花。
一味强调岩茶的烘焙次数太夸张了，有六种烘焙方式。这武夷山休的原话是：“这简直是反茶！”
首先，岩茶加工的关键点不在于火的多少。
烘焙次数多并不代表茶叶烘焙到位，或者烘焙的好。
没有烘焙点，没有好的烘焙工艺和原料(好的木炭)，再多的烘焙次数，岩茶的品质也不会真正提升。
烘烤时，温度和持续时间到位，烘烤时间恰到好处，才能达到极佳的品质。
到位，是火力好的标志。
再者，按照正常的岩茶焙炒，直接把茶叶焙炒到5678，很容易把茶叶焙炒到——，使岩茶的筋骨彻底断裂，水分完全流失，细胞严重受损。
这种茶被老百姓称为“死神”。
你感觉到森冷的寒意了吗？一种死茶，似乎蕴含着一种叫做“死亡”的杀手锏。
这种烘烤过的武夷岩茶，冲泡后汤色像酱油一样标准，黑褐色，油浓酱红，汤味浓，和中药味道一样，令人望而生畏。
而且烤出来的岩茶除了火和烟，什么味道都尝不出来。武夷岩茶的标准是“香清愿生”，兰桂香更胜一筹。
一碗黑茶端到面前，没点勇气真的喝不下去。
不经历风雨，怎么能看到彩虹？
岩茶只有经过炭火的锤炼，才能形成独特的品质。
传统岩茶多以炭火为热源烘茶。
清代梁章钜曾感慨道：武夷烘焙法天下第一。
岩茶的焙火，其实说白了，并不算复杂，就只是在“玩火”。
通过焙火，可以祛除岩茶内部令人讨厌的青味，并且通过系列的物理变化和化学变化，让岩茶内质物
进一步醇化，令茶香可以更加纯粹。
总而言之，焙火对岩茶品质形成至关重要。
但，焙火虽好，但也要有限度，并不是盲目焙火，反复焙火，一直焙火。
岩茶经过做青后，焙火环节常有以下三处。
首先，是初焙，也称为“走水焙”，目的是用火逼去茶叶内部的水分。
调整火力，达到炙手的程度时，把茶放在焙笼上，将里面的微量水分挥发。
隔开二三十分钟后，再翻动茶叶。
经过走水焙的岩茶，模样外观会发生明显变化。
干茶颜色从绿转褐，相应的条索也更紧结。
但，实际上，经过第一回合的初焙，岩茶内部还没吃到火，内质还没有被炖出，品质也不好稳定。
其次，是文火慢炖。
现在的武夷山茶农做茶，流行“保香炖”。
通过控制火候，避免茶叶被焙焦。
在“慢炖”的情况下，岩茶的香气更能凸显。
当岩茶一点点慢慢吃进火后，捧起一把干茶，能闻到舒服的焦糖香，以及植物烘焙过后的香气。
这样吃到火的岩茶，才是武夷岩茶的核心魅力所在。
而对那些仅仅是走水焙，没有吃到火的茶，根本称不上岩茶。
按照工艺，只能算是普通的乌龙茶类。
最后，是回火焙。
岩茶中，需要回火焙的茶，大多属于精制茶。
将茶均匀摊平在隔筛上，通过隔筛的细孔，炭火的力不断往上扬。
从而，能够岩茶里的水分，进一步驱散，或者进一步的逼发。
往往到了这会，负责焙茶的师傅，就会特别的小心。
会垫上一层毛边纸，尽量避免茶叶碎末透过隔筛掉入焙坑内。
从而引起熏烟，这股呛人的烟一上窜，就会让整个焙笼里的茶，香气和品质受到不好影响。
判断一款岩茶的品质，不能仅看焙火的次数。
就像要看一个人穿得保不保暖，不能只看衣服的件数。
岩茶品质的好与坏，与茶树品种、山场、工艺等多方面综合因素相关。断不仅仅是靠焙火的次数来下结论的。
比如，一款外山产的茶。
生长环境很差，直接长在路边的泥巴地里，泥土不通透，微量元素含量低，茶叶品质先天不足，内质缺失。
制茶时，这样的茶哪怕多次焙火，反复的去炖，也于事无补。
好比一块完全拧干水分的毛巾，再怎么费劲，也拧不出任何一滴水。
判断岩茶品质，不能太武断。
以焙火道数来定岩茶品质，实在是乱弹琴。
岩茶烘焙次数越多品质越高？茶农听了之后，都说太夸张了和岩茶烘焙次数越多品质越高？茶农听了之后，都说太夸张了的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
