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“长江春水绿,荷叶大如钱。”
随着夏天的临近,春天的诗歌不再流行了。
但是今天看了一个茶友今年的春日眉,忍不住想暗示点什么。
春天,应该是一片新绿。
树木发出的新芽也应该是美丽的绿色。
至于春天采摘的春长眉,是白茶树春天发芽的嫩芽,自然要遵循植物生长的规律。
但是这位茶友家里的白茶好像特别不一般。
叫春手梅,但是看起来花里胡哨的。整体颜色不是春白茶应有的绿白相间的颜色。
相反,它就像秋天的风景,充满了五颜六色的水果,红苹果,黄梨和橙橙,等等。
原本绿白相间的春日眉变成了五颜六色,连爱茶的人自己都觉得不对劲。
看了陈骁茶事的科普短片,了解到春季白茶只有绿色和白色,最后确定茶叶有问题。
春手梅是春季白茶的一种吗?
是
对于白茶的各种名称,并不复杂。
就春季白茶而言,恰恰制约了白茶的采摘季节。
春季采摘的白茶分为一类,统称为春季白茶。
至于春季采摘的白茶的品类,其实是最多样的。
白毫银针、白牡丹和春寿眉都被摘走了。
白茶树在春天长出芽和叶,这是春季白茶的基本原料。
三种春白茶的采摘标准不同,白浩银针只采摘单芽。
白牡丹的采摘时间是在白毫银针之后,此时嫩芽逐渐生长,底部的嫩叶也在同时发育。
采摘白牡丹时,除了芽头,还有一两个嫩芽,一芽一叶,或者一芽两叶,这是白牡丹的采摘标准。
至于这次茶友买的春寿眉,采摘标准是一芽三叶,或者一芽四叶。
看春首眉的条形,芽头上的白发是蓬松的白色。
芽头略长,在整个干茶中并不明显。
用三四片春寿眉,叶子的存在感会更明显。
茶树的叶子中,叶绿素是最丰富的天然色素,所以春寿眉会呈现明显的绿色。
虽然因为叶子的大小不同,所以叶子的深浅也不同,但不变的是绿色的存在。
春天的寿眉应该是绿白相间的颜色。
爱茶人士的「七彩春白茶」应该如何呈现?
茶叶的颜色其实是受工艺影响的。
也许爱茶的人不知道,有些年份,春天寿梅采摘结束的时候,阳光已经比较强烈了。
当时仍有春寿眉生长,采摘下来的春寿眉特别鲜浓,有别于其他春白茶,风味独特。
但那时候,没有人会继续挑春日眉。
诚然,春寿眉的茶青价格比白浩银针甚至白牡丹都低,这也是原因之一。
还有一点就是天气变热后,阳光会更强。这个时候如果选择在阳光下萎凋白茶,制茶师的水平极高。
如果技术差,不够扎实,耐心少,春寿美成品就丑,价格也不够漂亮。
太强烈的阳光会改变春首眉原本的清凉绿色。
过度暴晒会使茶叶变红变黄,甚至有的会变成黑褐色。
这么多彩的春日眉,已经完全失去了原本的白色,反而看起来像是化了妆,样子很乱。
春末生的寿眉,味道确实不错,但是制作难度大,价格不高,还是让很多制茶人望而却步。
还有,在这个高效的社会,谁会去做这种吃力不讨好的事情,除非是真的喜欢?
那些把春尾寿眉做成五彩的师傅,可能技术不熟练,也可能因为想节约成本而不做。
但不管是哪一种,如果爱茶的人买了这样的茶,都是亏的。
白茶的制作工艺并不复杂,但越简单越精致。
粗制白茶,营养价值被破坏,香气和滋味丧失,品质大打折扣。
让我们放弃这种春日眉,不是为了好喝,也不是为了健康。喝这样的茶有什么意义?
五色春日眉可能是冒充秋日眉!
春季长寿眉的颜色是绿色和白色的,而秋季长寿眉,因为季节的原因,确实有一些时期的干茶本身会呈现五彩缤纷的颜色。
对于邱寿梅来说,色彩艳丽并不是质量缺陷。
就好像山兔应该是白色的,那些长在荒草里的兔子都是混色的。
春秋时期的寿眉颜色没有区别,只是环境造成的。
但以秋眉冒充春眉,确实是“黑心商人”的行为。
在同品质,同年份,同数量的状态之下,春寿眉的价格确实要高于秋寿眉。
花同样的价钱,却货不对版,这确实是吃亏了。
茶友们可要擦亮眼睛,仔细分辨!
行文至此,干脆简单的来说一说,该如何分辨春秋寿眉。
从颜色上:
春寿眉的色系,是绿白两种。
绿色是叶片的颜色,而白色则是白毫所呈现的状态。
白色越多,则说明茶叶中含有的氨基酸数量越多,营养价值高。
而秋寿眉,或许是五彩颜色,又或者是绿色偏多。
其中的白色部分极少,基本只存在与芽头,叶背上鲜少。
从条形上:
春季气温更低一些,春寿眉的叶片并不会完全展开,仍旧有些羞怯。
大部分呈现半开的玫瑰花苞一般的模样,叶片生长走向,总体向上。
而秋寿眉,生长时气温更高。
叶片需要帮助植株散热,于是叶片生长的更加阔大,走向也较为舒展,像是在做伸展运动一般。
从茶梗和叶片来看:
春寿眉的条形明显小于秋寿眉,茶梗的粗长程度,叶片大小,皆要略小一些。
唯一有优势的,便是春寿眉的芽头要更大一些。
综合以上三点,可以帮助茶友们分辨出春秋寿眉的区别,不至于买亏。
古人其实是很有智慧的。
根据天气物候规律,能够分为二十四节气,善于总结。
并且很好的利用在农业之中帮助生产。
相比之下,现代人大约是要感到脸红,自惭形秽。
不过无妨,这事儿本来就是慢慢来。
喜欢春寿眉的茶友,能够通过颜色分辨出自己喜欢的好茶,并且没有买了吃亏上当,这便是个很大的进步了!
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。