看《长安十二时辰》逛长安，看唐诗，知唐茶，问盛唐大风光
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《长安十二时辰》突然火了，它的火从网上扫到了线下，从一个人的手上蔓延到了另一个人的电脑屏幕上。
美术和服装都在尽力还原这个宏大的梦想。“幸有彩云香山，兰上月桂树同行。”
剧本或明星照亮了害羞女孩的视线。“世人都说我爱长安，但我只爱长安。”从此，少年和古城就足够做梦了。
就算讲的故事不浪漫，但是要在十二小时内拯救长安的危机，长镜头可以铺开，繁华的长安盛景不再被遮住。
可能《长安十二时辰》只是给了大家一个梦想。
马伯庸把神火降临的传说，入侵长安的紧张和危险，何和王钟思的故事，都写进了《长安十二时辰》。“那里什么事都可能发生。”
有了这段千年历史在手，电视上放映的不再是关于“爱情”的闹剧，剧本也不再是聚焦小爱的闹剧。
这个梦里，有大唐，有诗人。这里的歌舞如此流畅，看琼楼高宇就够了。
[出自诗人李白，探寻长安之貌]
《长安十二时辰》的故事还没讲完，有遗憾的人刷了又刷，却又扯出了一些有趣的细节，比如诗人李白，他承包了剧中所有的歌词。
李白当时名气很大，但是没有办法报效国家，也没有几个地方愿意接纳他。也许正是这种无处可去的担忧，让李白成为了“诗人”。
即使我想帮助皇帝治理国家，我也不会低头。即使在李咏的自荐面前，我也要把这样的狂妄写下来。
大鹏一日随风起，冲天万里。
如果风力减弱，它仍能扬走汹涌的水流。
当世人看到我不变的语气，对我所有的大话嗤之以鼻。
傅玄仍然可以害怕来世，但她的丈夫不能年轻。
力士脱靴，无疑表现了李白的狂放行为。连玄宗都受不了李白的性子，给了些赏钱就打发他走了。
也许人是懂得进退的，历史上会不会出现一个成年的李，不得而知。只是从此以后，唐朝就没有不绣的诗仙了。
我写茶已经有很长时间了。翻阅诗词，看到唐代诗人李白也有关于饮茶的描写。
《答组侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》介绍了一种手的形状的茶，这种茶“丛生绿叶，以枝相连，露于仙人掌，似拍崖肩。”这也是最早的一首名茶诗。
唐代玉泉山玉泉寺中伏大师不仅自己品茶，而且擅长泡茶，是李白的侄子。两人在栖霞寺相遇，李白以诗答此诗。
那时候的仙人掌茶，成就了一首诗，属于绿茶。在诗中，它的生长环境和过程都被一一描述了。"暴露在仙人掌下，它似乎拍出了悬崖的肩膀."这是发现的最早的史料。
诗人对茶的偏爱，从盛唐时期开始兴起的关于茶的诗词就可以看出，诗词也极大地促进了茶文化的普及和推广。
茶叶也可以在《长安十二时辰》找到。唐茶和今天的茶，更像是两种完全不同的饮料。
剧中，人人煮茶，人人喝茶。到了唐代，饼茶是主流。
【从唐诗看唐茶】
唐代的茶以煮茶为主，根据《茶经》的记载，煮茶大致可分为粗茶、散茶、粉茶、饼茶四种形式。
饼茶的制作流程基本是：“挑、蒸、捣、拍、烘、穿、封、干茶。”
其中所描述的“蒸捣”技术是唐代蒸青饼茶制作的核心。
到了唐代，为了减少茶叶的体积，便于长期运输和长期储存，饼茶成为主流。
唐代茶叶的生产和商品贸易发展迅速，唐代茶叶的生产地和消费地并不一致。从秦岭淮河线以南开始，长江流域的生产和消费场所遍布全国，因此对茶叶的运输和储存要求也逐渐提高。
随着唐代茶叶的盛行，当时茶叶的采摘和制作开始从粗老叶茶逐渐升级到嫩芽茶，这是精益求精的开始。
茶叶的干燥，从古代的晒青到唐代蒸青技术的发明，是一个去芜存菁技术的质变过程。
因为蒸出来的绿茶香气不高，很难晒干，制作起来很费工费力。中唐时期有绿茶炒制工艺，唐代刘禹锡的诗中曾有描述。
他的诗里说，“从芬芳的灌木丛里挑出一只鹰的喙”，“我必须把它煎成一屋子的香”。
中晚唐陆羽《茶经》问世，标志着茶文化的形成，确立了茶叶品质的选择，确立了对优质茶叶的土壤、环境、茶树形态的科学认识。
《茶经》云：“上者生烂石，中者生砾土，下者生黄土。”
在刘禹锡的诗中，“杨亚银岭自有其独特的气息，却不像一株竹子下的草莓田”，是对茶树生长适宜环境的进一步认识和提升。
在诗歌中，无论诗人是否直接表达对茶的喜爱，借茶诗来抒发情怀已经成为一种潮流。
值得注意的是，唐代以前的茶诗很少，而以茶或茶为题的诗有109首，以茶或茶为内容的诗有547首。
用茶写爱情，用茶写风景，是唐诗和唐茶带来的永恒浪漫。
【从炒茶到煮茶，长安到现在】
唐代饮茶始于烘焙茶饼。
炒茶之前，先用火把茶烤一下。茶饼烤好后，趁热储存在纸袋里。冷却后，将干茶叶磨成细米粉。
然后就是炒茶。
先把水烧开，等水开了再加盐。第二次沸腾时，舀出一勺开水，从壶中央的水涡中加入研磨好的茶粉，当水再次沸腾，开始溢出一些茶沫时，甚至将舀出的水加入壶中停止沸腾，让茶粉煮一会儿。
茶汤的味道更浓郁，水一涌，就会沸腾三次。
茶的三沸之末，才是现代人眼中真正的白开水。
《茶经》中的“沸腾”是指水的翻滚、涌动状态，可能达不到100，完全沸腾。当时人们仅凭这一经验得出结论，茶汤经过三次煮沸，就不能再加热了。
三遍后继续煮茶，茶汤就“老”了。
刘言史《与孟郊洛北野泉上煎茶》 将煎茶愉快的情景刻画得细致入微：“恐乖灵草性，觞事皆手亲。
敲石取鲜火，撇泉避腥鳞。荧荧爨风铛，拾得堕巢薪。
洁色既爽别，浮氲亦殷勤。”
从两人敲石取火开始，取山中泉水，用枯木做柴，在清幽的野外，煮茶煮至连珠沸，喝茶，聊天，清茶与闲话二三，神清气爽，心情愉悦溢于言表。
而煎茶煮茶的场景，长安至今，残余在周边日常生活中的与之相关的，或许只有煮茶了。
煮茶，如今的挑选早已超过唐朝，触手可及有陶壶温热，亦有玻璃壶通透，透明的壶身能清楚地看见水的沸腾程度。
或许此时，才能有“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”的风情写意，是一种从古延续至今的传承之感。
茶之发现四五千年，却借唐朝诗歌之势开始声嚣尘上，成就了中国的茶文化。
唐代长安，正是茶的起源和起点。
大唐汇聚了太多的繁华，茶，不过其中一种，而茶，亦是其中不可分割的一种。
茶有一种聚敛灵魂的功效，将人的散漫、烦躁，都摒弃掉，一碗之后，最本真的性情，占据了灵魂高地。
从《长安十二时辰》 游长安，读唐诗而觉唐茶，此游惬醒趣，可以话高人。
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