武夷岩茶越重越好喝。这真的是一个误会
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下武夷岩茶越重越好喝。这真的是一个误会的问题，以及和武夷岩茶越重越好喝。这真的是一个误会的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
“岩茶最大的魅力就是它的重口味，像酒一样激烈、有活力、有味道！”
前段时间，马华遇到一位东北老大哥，和他聊起了岩茶，兴奋地发表了上述言论。
岩茶都是重口味的？兄弟你别见怪，我家小姑娘真的很难认同！
有一次，我接触了很多北方的茶友。提起武夷岩茶，我的第一印象就是口感太重。
因此，在北方地区，喝岩茶的人群分为两类。
喜欢的人觉得岩茶的味道像可乐，让人欲罢不能。别的茶喝不出这种味道和感觉。
接受不了的，避开这种“重口味”的岩茶，直言不能喝。
一心想进入岩茶重口味怪圈的人，都觉得高乐差。这些喝不了重岩茶的人，大多不懂茶，鉴赏水平不够！
真的是这样吗？
如果你被岩茶的重口味所吸引，你可能进入了一个喝岩茶的误区！
岩茶「重味」的误区有什么历史渊源？
北方很多爱茶人士认为岩茶口味重，这是一个明显的饮茶误区。
武夷岩茶只是香味浓郁，火力大，焦味重。这种刻板印象是很多北方茶友根深蒂固的固有观念。
其实根据岩茶的烘焙程度不同，岩茶的火力可以分为五大类，分别是轻火、中轻火、中火、中足火、高火。
这些火力各异的岩茶，风味各异，从高香妖娆到浓汤悠长。味道重的不只是高火，只有这一种。
在北方地区，很多人对于岩茶“重口感”的误解有很多历史渊源。
武夷岩茶有着悠久的历史，过去的惯例是，如果要运到北方市场，就要用大火烘烤，以防止它变绿。
所以很长一段时间，北方地区的人们接触到的都是用高火力烘焙的岩茶。
如此高能的岩茶，带着霸气和刺激的口感，在北方市场有一部分受众。
后来在特殊的供销时代，就有了一次性烘焙岩茶的传统。
据国营茶厂老一辈制茶人回忆，他们是一次烤完岩茶的。
导致长期以来，北方市场一直接触这种火力大的岩茶，形成了北方茶友认为岩茶是重口味的误解。
很多北方爱茶人士在尝试喝岩茶的时候接触到了这样的高火茶。从爷爷那一代开始，喝岩茶就一直是这样的味道。
所以，岩茶越喝越好喝。这种对喝茶先入为主的误解根深蒂固，饮食中形成的习惯一时半会难以改变。
就像一个离家的少年，无论在外漂泊了多少年，依然难以离开土生土长的习惯。这是同一个道理。
但是，岩茶越重口感越好，这真的是一个误区！
评价一杯岩茶口感的标准是甜润活泼、清香、有节奏、水润，喝着舒服才是正解，与火候高低无关。
喝惯了高火岩茶的老茶客，只要一上来就把高火的岩茶拿走，就会被这种“重口味”的岩茶吓跑。
总而言之，北方地区的茶友如果认为岩茶“重口味”，是有一定历史渊源的。
想要打破这种固有的观念，就要多听多闻，多喝多感受，你会发现岩茶里的味道是美妙的！
味道越浓，不一定是好茶！
1.茶多酚；2.生物碱(主要是咖啡因)；3.氨基酸(主要是茶氨酸)。
在这三种物质中，茶叶是能溶于热水的主要物质。
所以，判断一款茶的味道，需要看这三种物质的平衡，岩茶也是如此。
喝岩茶，重口味从来不是主旋律，而是取决于茶汤里这三种物质的平衡。
现代茶人姚月明老师用六个字来形容如何把握岩茶的口感，“淡而不淡，浓而不浓”。
在喝岩茶的过程中，“浓”不代表“厚”。喝鸡汤的时候，鸡精放多了，味道够浓，但是在好的炖品里，更尊重原味。
所以，在喝岩茶的过程中，如果有人争茶，用味道越浓越好作为输赢的标准，真的很让人吃惊。
在岩茶中，与老茶客偏爱大火甚于岩茶不同，新茶客，轻火甚至微火的岩茶，更能适应新一代茶客的口味。
在岩茶中，许多品种以其高香味而闻名。在中、轻火力下，黄观音被称为“头天香”，瑞香也被称为茶香变化中的百变少女。
这些以高香著称的岩茶品种，与老北京流行的茉莉花相比，在花香的对比上绝对不会输半分。
武夷岩茶中，不同的山，不同的品质，甚至不同的工艺，都能让岩茶有很多变化。
同时，岩茶中的三坑二溪名山田所产的好岩茶，如牛栏坑肉桂、汇源老丛水仙，不是霸气的风格，而是柔和有力，香气幽雅，口感顺滑，韵甜。
喝好的岩茶，舌尖就像打太极，以汤推拳。看似柔软，实则挺拔有力，让人印象深刻。
岩茶遇火，成就了武夷岩茶的独特魅力。《归田锁记》年，清代梁章钜称赞“武夷烘焙法天下第一”
岩茶遇火，成就今生传奇，如凤凰涅槃。
但是对于岩茶来说，烘焙的火候越高越好。味道越浓越好。
喝岩茶，要结合茶的个人口味，很好喝。
岩茶的美在于它的香气和汤！
好鼓不用重锤敲！好岩茶，向来不是因为滋味重而取胜，而在于其清晰而富有层次变化的香气，和刚柔并济，醇厚回甘的滋味特征。
岩茶之中，重口味向来不是岩茶的一条主旋律，香、甘、清、活，方是永恒的正解。
不少喝习惯高火岩茶的茶友，除了会陷入喝岩茶要滋味越浓越好的误区外，还会认为，岩茶之中，只有好茶，才吃得进火。
怎么说呢？很多人觉得，通过焙火，可以检验岩茶的山场品质，产自外山的茶，内质物积累薄，经不起焙火。
而产自正岩山场的岩茶，内质物积累充足，家底子丰厚，才能经得起焙火的考验。
因而，喝到焙火足的岩茶，方才是好茶，那些火功低的岩茶，都是外山产的。
这样的固有观念，使得不少人乐此不疲的喝着高火岩茶，而对于轻火的岩茶，不屑一顾。
然，岩茶火功的高低，是不能作为检验岩茶品质的标准的。
对于好的岩茶来说，产自正岩山场的茶，制茶人在焙火的时候，都是用文火慢炖的方式，舍不得一次性将火焙上去的，万一焙坏了，不是很可惜嘛？
此外，这样的好茶，如果在只焙一道火，就能将这款茶的最佳状态展现出来，为什么要两道、三道火的往上焙呢，这样一来，成本风险就加大了。
皇帝的女儿不愁嫁，产自好山场的岩茶，除非为了照顾部分茶友的喝茶口味，根本不用将火焙足，也能圈粉无数！
在这里，麻花想说，若是喝茶追求霸气凌冽重口味的茶友，不妨尝试追求向阳山岩面的茶，核心山场则更佳，如马头岩开山坪等。
将这些茶焙到足火，张扬的香气、浓烈的滋味、霸气的口感，绝对能刷新你对岩茶的认识。
当遇到这些真正滋味够劲够有力的岩茶时，就会发现，过去追求的高火、甚至带焦味、发黑的岩茶，根本不值得一提！
初入岩茶门的茶友，可别要被岩茶“重口味”吓跑。
其实，岩茶之中，是个姹紫嫣红的世间，品类丰富繁多，能满足不同人喝茶的喜好。
好的岩茶，与好的酒是类似的，并非要够呛才有味。
武夷岩茶越重越好喝。这真的是一个误会和武夷岩茶越重越好喝。这真的是一个误会的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
