在武夷岩茶中，如果出现这些怪味，请放弃
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戒掉一泡岩茶对于爱茶的人来说是一件痛苦的事情。
但是今天，马华扔了一泡肉桂。唉，没办法。太嫩了，不能再喝了。
这个放在角落里的肉桂，不知道放了多久，打开后一直是一股怪味，不敢贸然食用。
读者朋友们，在平日喝岩茶的过程中，一定会遇到这个纠结的问题。
用真金白银买来的岩茶，一喝就有一股怪味。你到底想不想喝？
如果火还没有完全熄灭，带出一股怪味，我们不妨给岩茶更多的观察时间。
如果是因为重大质量缺陷导致闻起来怪怪的，为了不伤舌头，还是尽早放弃的好。
如果很难戒掉一泡岩茶，那就来看看吧。岩茶的怪味是怎么来的？
一口香烟
很多爱茶的人都熟悉岩茶中的烟味和刺鼻气味。
岩茶的烟味并不是那么美好的景色。
这种烟味能让人联想到炭火烧烤时坐在上风口的烟熏味。
或者雨后，潮湿的垃圾，农民烧饭时发出的难闻的烟味。
白烟滚滚，随风飘扬，让人鼻子不舒服，堪比千日白云黄日！
可见烟味是一种刺鼻的气味，会让人不愉快。出现在岩茶里，自然破坏了喝茶的心情。
一种岩茶，冲泡后，如果感觉茶汤里有烟味，肯定是充满排斥感的。
那么，岩茶中的烟味是从哪里来的呢？
烟味作为岩茶中最常见的怪味，与其烘焙过程有直接关系。
岩茶的制茶过程可谓复杂，“一挑、二倒、三摇四周水、五炒、六揉金、七烘、八挑梗、九筛。”
岩茶遇到火，就能成就这辈子的传奇。不同的火力给岩茶带来无尽的魅力。
炭烤岩茶的本质是提高岩茶的品质，从而巩固岩茶的品质，使其“活起来”。山场好的岩茶经过炭烤，更能体现其坚实的地域优势。
经过烘焙后的岩茶香气内敛，苦涩醇厚，不易变绿，更有利于保养。
而号称“武夷烘焙法，天下第一”的岩茶，如果炭火烘焙技术掌握不到位，很容易给岩茶带来冒烟的麻烦。
碳烤技术不到家，比如木炭燃烧不充分，产生浓烟；烘笼有缺陷，使岩茶条掉入其中；或者炭烤温度过高等。会让岩茶带出烟味。
干岩茶条具有吸附功能。炭烤的过程中，吸收了烟味后，需要经过一个自然的阶段，烟味会通过呼吸消散。
岩茶，烟散的过程，叫消火。完全消火后，岩茶不再有杂味和醇香。
但如果遇到放了一年半的岩茶，烟味还在，基本可以断定这款岩茶在制茶工艺上犯了重大错误，品质难以保存。
经过无尽的等待，烟味还没有散去，还不如尽早放弃这种岩茶！
卫青
当岩茶中有绿色气味时，这是一个危险的信号，意味着它的品质在下降。
岩茶里的青味不是香的味道，而是青的味道，让人不愉快。
当一泡岩茶出现绿色气味时，除了茶本身的草味外，不仅仅是在泡茶的过程中，还与岩茶的潮湿有关。
但是，岩茶被水汽扰动后，品质会急剧下降，会变绿。
岩茶的绿色是因为受到水汽影响后不再干燥，有了绿色的味道。
就像爆米花湿了，就失去了酥脆的口感和香气。
受潮汐影响的岩茶也会影响其香味。
所以，要想防止岩茶变绿，妥善保存尤为关键。
岩茶的保存和大多数茶叶一样，需要遵守以下原则：
避光、干燥、密封、无臭、阴凉处保存。
爱茶人士在平日存放岩茶时，不要因为茶叶是用袋子包装的，就忽略了茶叶存放的重要性。
如果是随意放在茶几上，没有及时保存，会放回原来的保存状态。在潮湿空气的影响下，岩茶一旦受潮变质，就会有变绿的风险。
对于绿岩茶，爱茶人士可以根据情况决定选择。
根据岩茶的质量状况，如果量大，可以花一点钱，请茶农重新烘焙。
如果转绿特别严重，麦饭石处于没有精神的状态，还是趁早丢弃的好。
这种完全绿色变质的岩茶，如果喝了，对健康饮茶来说，会承受很大的损失。
蛟尾
焦味是蛋白质中的焦味。
在岩茶中，如果有焦味，就是制茶工艺缺陷的体现。
在岩茶的制茶过程中，在杀青的过程中，火候把握不好，茶叶烧焦，或者在烘焙的过程中，火候过高，烘焙时间过长，都容易使岩茶带出焦味。
出现焦味的岩茶，就是个了无生机的枯草木，失去了饮用的价值。
就像在烤肉的过程中，出现烤焦的肉片，对于健康角度来说，这样烤焦的食物，是不再适合饮用的。
烤焦的岩茶，也是如此。
若是遇上了，可不要觉着可惜，这样的茶，早早放弃为上。
馊味
馊味是常见的食物变质味道，出现馊味的食物，自然是完全没有使用价值的。
类似于饭菜变质产生的馊味，为何会出现在岩茶中？
岩茶中的馊味，是茶叶变质产生的气味，在制茶过程中，茶青在长时间运输过程中，受热发酵，生出闷味。
再则是，在岩茶的保存过程中，岩茶受到潮湿的水汽和高温环境的影响，内在物质氧化分解，产生出来的的酸馊气味。
这样的岩茶，当开袋嗅闻到这股子气味时，就会完全失去喝茶的心情。
试想，这样的茶，还能留吗？
一款有着怪异气味的岩茶，实在是明珠蒙尘，令人惋惜。
但有句老话说得好，该放弃时就要放弃。
对于因为品质存在极大缺陷，生出一系列怪味的岩茶来说，还是及早放弃为上。
让它轻轻地来，让它悄悄的去。
若想避免这样心痛的抉择，在岩茶选购和保存的过程中，可要多加留意！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
