听说武夷水仙茶比不上肉桂？这是对武夷岩茶最草率的评价
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“水仙茶就是不如肉桂好！”
一大早，我看到了一个令人震惊的结论。
这种问题大致就像让韩红和周杰伦比拼唱功一样。这能得出结论吗？
韩红不会唱周杰伦的哼哈，周杰伦不会弹青藏高原的高音。
我要竞争这两者，最后还是要看我粉丝的能力。
水仙和肉桂，无非就是这样，要互相竞争，结果两败俱伤，被曝出无数黑料。
水仙和肉桂，本是天地之间的植物，在武夷山与丹娜的碧水和平共处。
我能遇到几个不安分的捣蛋鬼，还得拿它和水仙花肉桂比。
我的心真的更大了。
要说水仙茶不如桂花茶，麻花只能说：“亲爱的，你的第一口水仙茶就错了！”
遇到好水仙茶，恐怕你只会爱，可能会把肉桂扔出云端。
水仙茶是什么茶？
毫不夸张的说，岩茶的江湖有三分之一是水仙茶撑起的。
也很有意思。
水仙茶，算作外来品种，并不是武夷山的“原住民”。它来自简阳，在丹山碧水中生根发芽。
由于武夷山气候宜人，水仙茶很快适应了这里的环境，并凭借其良好的肥力在众多乌龙茶中脱颖而出。
大浪淘沙。
自然选择，而是生存。
水仙茶从外地迁徙而来，经过数百年的繁衍，终于适应了武夷山的水土，形成了自己的特色。
酒精打不过水仙花，这是对这次迁徙最大的褒奖。
比如中原人迁徙到华南，最终会在那里繁衍生息，形成牢固的民族血缘关系，牢不可破。
如今提到水仙茶，三个关键词必不可少。
首先，醇厚
第二，蓝韵
第三，丛薇
这是三个字，高度概括了水仙茶的特点。
酒精优于水仙，这是水仙茶内质丰富的体现，是水仙作为小树的骄傲。
水仙茶的叶子又大又厚。这种外部结构可以让水仙茶积累更多的物质，为口感提供更多的可能性。
冲泡后水仙茶汤饱满浓厚，茶汤有嚼劲。这种茶汤的浓稠感就像米糊一样。入口可以牢牢包裹味蕾，让味蕾四面八方来到SPA。
兰韵，即水仙茶，有兰香味，贯穿始终。你可以在杯盖、汤里，甚至在叶底感受到它。
兰花花，在空山里，看不见美人的爱，写在明窗里。
你蓝花，何飞飞，世界被裴紫赞美了，我要把它当成裴頠，我独立于他人。
你兰花，为谁而开，露水寒风香自老。
幽静的兰花香气为水仙茶增添了优雅和柔美。
丛薇水仙茶的另一个特色。
但前提是——棵树足够老。
多大才算够？
体验丛的味道最好的当然是老丛水仙。不低于六十岁的那种树。
在半个世纪的成长中，水仙茶形成了一种独特的风味，优雅而淳朴。
这种令老茶客着迷的香味叫丛薇。
丛薇，就像阿甘的巧克力，总是带给人很多惊喜。
爱茶的人对“丛薇”这个词有更多的解释。
有人说有苔藓的味道。
但那种阴冷潮湿的苔藓味，显然与水仙开朗的个性不太匹配。
用“木香”这个词来理解丛的气味更准确。
木香是基调，这是丛薇最基本的元素。像盛夏的光年，走在森林里。
随风而来，绿波涌动，暖风习习，带着干柴香气，这是木头暴露在阳光下的味道，温暖自然，带着几分舒适。
醇厚、蓝韵、清香的口感为水仙茶的魅力加分，也是水仙茶行走江湖的伴随绝技。
有了这些优势，水仙茶站稳了脚跟。看三坑二流，风起云涌，品种多变。
水仙茶，不如肉桂？
得出这个结论太草率了。
如果要细说水仙和肉桂，哪种茶好会是个问题。
水仙和肉桂没有可比性。
难道是比拼山场优势？
不好意思，二者可谓雨露均沾。
在武夷山，基本上有名的山场，水仙与肉桂，都有种植。
要论山场优势，二者不分轩轾。
在三坑两涧里，并不是只有种植肉桂，水仙茶同样拥有一亩三分地，甚至在某些山场里，水仙茶的资历比肉桂还要老，肉桂见到水仙，还得尊称一声叔伯。
最为典型之处，是慧苑坑。
慧苑坑里，出产不少的百年老丛水仙。
何为百年，字面理解的意思，就是种植的年限，树龄不低于100年。
整整一个世纪，用见证沧海桑田也不为过。
作为岩茶中的老资历，慧苑坑的百年老丛水仙，那是得到业内人士公开认可的一款茶，其价位、地位、风味，丝毫不逊色于牛栏坑肉桂。
在岩茶中，江湖地位能和牛栏坑肉桂叫板的茶，不多。
巧了，慧苑坑产的百年老丛水仙，就是其一。
又或者，比拼二者的品质？
这更不具备可比性。
法国产的葡萄酒，就一定比国酒茅台好喝？
当然不！
两种不同领域的leader要通常炫技，难以公平较量。
喝红酒，在于感受它独特的层次感，清新的柑橘、甜美的蜜桃、醉人的玫瑰……
这些香气居然可以同时出现在葡萄酒中。葡萄酒的风味就像是一只万花筒，值得让人探索。
而茅台能够被人奉为国酒，与其软实力有关。
茅台酒口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香。
综合指标之高，自然能杀出酒的重围。
水仙茶与肉桂茶，茶各有命，各安天命。
水仙，因汤水醇厚在茶圈声名鹊起。
肉桂，其张扬之香气，独特之桂皮香，令人难以忘怀。
二者各有特色，难分高下。
水仙，以醇厚著称。
肉桂，以香气张扬闻名。
让肉桂茶与水仙茶对比醇厚度，岂非以卵击石？
要水仙与肉桂比拼香气，又有点蜉蝣撼树的意思。
退一步海阔天空。
想感受茶的醇厚度，水仙茶是最好的参照物。
体会岩茶的高香，肉桂不可错过。
两种茶，明明可以和平共处，为何非要刀剑相向？
让麻花说，江山与美人，可以同时拥有。
水仙与肉桂，它也不影响咱们喝茶呀！
环肥燕瘦，各有所好罢了。
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