你不知道的云南：彝族的“山茶”
来源： 梦芸
发布时间：2021-08-03 17:37:52
有客人到家，汉人敬茶，以绿茶为主，有些人家还会搬出泡茶家什，泡些待客。彝人家待客也用绿茶，我在通海团田、红塔区马吐龙却品尝过一种特别的茶叶，当地彝族称作“山茶”，学名叫作“滇山茶叶”。
清代吴其浚在他的植物学名著《植物名实图考》中记载：“滇山茶叶，叶劲滑类茶，味辛，开黄白花作穗，滇山人以其叶为饮。”吴其浚于道光二十三年起任云南巡抚，第二年任云贵总督，他在云南的任期很短，但对云南植物的记载是最丰富的。他在工作之余记录下“滇山茶叶”的形态、性味，并留下了精美逼真的手绘图。
云南民间应该明清时期就有人在喝这种“山茶”，喝这种茶的人主要集中在山区。现在滇中、滇南饮“山茶”的习俗也以山区彝族为主。在红塔区的黄草坝，我见到了这种可爱的植物，它通常生在疏林地带，夹杂在低矮的灌木丛中，盛夏季节，枝叶繁茂，最适宜采摘。
“山茶”摘到家里，用清水洗净备用。彝族农家的加工方法很简单：把生茶叶放到甑子里蒸一小会儿就可以取出来晾晒了。在蒸的过程中，火候很关键，蒸的时间短了，山茶的辛味过重，冲鼻子，泡出来的茶水颜色寡青。而蒸的时间过长，茶叶熟透，化作一团，不堪晾晒。因此把握好蒸的时间，对制作“山茶”的成败至关重要。
为了淡化山茶中那股浓烈的冲味，彝家人通常会在蒸“山茶”时加入一种特别的配料，当地人称作“糯米香茶”——一种能够散发糯米香味的草本植物，放上一小撮，香味就足够了。喜欢喝山茶的人家一般都在家里种上几盆糯米香茶，需要的时候随手摘来。
好的山茶，开水冲泡后茶色很快就呈橙**，闻起来香味浓郁，喝起来微微带些苦味，却有清凉去火的特效，对于时常口干舌燥的现代都市人来说，再合适不过了。
作者：蔡传斌/玉溪新闻网
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用户评论
我一直以为只有北方才有这样多的花茶！云南的山茶真是太神奇了，感觉很有特色。有机会一定要去看看！
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我喜欢这种介绍不同种文化的方式，非常有教育意义。希望能看到更多关于中国少数民族地区的优秀传统文化的展示。
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云南一直是我想去的地方，现在更想去了！尤其是这个“山茶”，听起来很有趣，一定味道极鲜美。
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彝族的文化真的很神秘又精彩，这篇文章写得很好，让我对他们的生活方式和信仰体系更加了解了。尤其是在介绍“山茶”的酿制方法时感觉非常精致优雅！
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不知道为什么，我对云南这种地方总有种莫名的抗拒感，可能还是太久没去过吧？但这次看到这篇文章后，我对它产生了新的期待。
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山茶，听起来很像家乡的herbal tea了，只是名字不同而已。看来每个地区的特色都有自己独特之处啊！
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云南真是个神奇的地方，文化丰富多彩，传统习俗让人眼界开阔。这次文章虽然只介绍了一种“山茶”，却让我对云南产生了无比浓郁的好奇心！
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这篇文章写的真好，把彝族的热情好客和对文化的传承都展现得淋漓尽致。 希望以后能有更多关于当地民俗的介绍，给我更深层次的了解。
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这种文化交流很重要啊！让人们之间的距离变得更近，也能欣赏到世界各地多样化的风景和魅力。
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文章写的很有深度，特别是对“山茶”的意义和传播途径进行深入分析，让我对这种饮品背后的历史和文化内涵有了更清晰的认识。
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虽然我不知道云南的山茶是什么味道，但这篇文章给我一种美好的想象空间。总觉得喝这种茶应该是一种非常独特的体验！
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文章中提到的很多习俗和传统让我感觉很新奇也很有趣，或许有机会去云南走一圈，亲自体验一下他们的文化魅力。
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我一直以为云南只有自然风光优美，没想到还有这么独特有趣的传统文化呢！希望有更多机会去探索和了解这个地方。
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我倒是想喝这种“山茶”，听起来应该蛮好喝的，感觉很有家乡的味道！
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虽然云南很远，但我对他们的文化还是很好奇的，尤其是在文章中提到的“山茶”这种饮品，更让我充满好奇心。希望有时间能亲自去了解一下他们丰富多彩的文化世界！
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我喜欢了解不同地区、不同民族的人们的生活方式和传统文化。这篇文章让我对云南的山茶有了新的认识，也更加想去这个神秘的地方体验它们的独特魅力。
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文章写的很好，但我不太理解这种只看文字学习的方式，我觉得还是亲自经历才能真正体会到文化的内涵和魅力！
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