取之不尽的武夷岩茶肉桂如何保存才不会变绿

大家好，今天给各位分享取之不尽的武夷岩茶肉桂如何保存才不会变绿的一些知识，其中也会对取之不尽的武夷岩茶肉桂如何保存才不会变绿进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

变绿是所有岩茶粉的噩梦。

变绿的出现意味着岩茶不能再喝了，香气和口感都发生了很大的变化，如牡丹一夜凋零，毫无美感。

如果变绿严重，就直接扔到垃圾堆里。

岩茶变绿，相当于窖藏多年的酒变质、变酸、失去饮用价值；藏品中的名画发霉褪色，令人心酸。

特别是肉桂(如牛栏坑肉桂、马头岩肉桂、田心岩肉桂等。)花了很多钱买的已经变绿了。真的是一记耳光。我希望我能回到过去，在岩茶变绿之前喝光所有的肉桂。

茶友们经常私下和李麻花交流。“如果我没有吃完我买的肉桂，我该怎么做才能避免变绿？”

说实话，肉桂不变绿的最好办法就是喝下去，安定下来。

如果实在喝不完，或者想长期收藏某种肉桂，在保存时要特别注意控制“水分”。

水分是肉桂变绿的罪魁祸首。

湿气就像一颗定时炸弹，随时会给肉桂带来毁灭性的伤害。

碰巧的是，肉桂容易吸收水蒸气。如果一个细节保存不当，肉桂会吸收水蒸气，导致肉桂变质，最后变绿。

所以，肉桂不变绿的关键是控制水分。

治水可以分为三个方面。

一、烘烤阶段，火要烤透。

第二，包装要密封，防止肉桂吸收水蒸气变质。

再次，是在茶叶储存阶段控制周围环境的水分。

三管齐下，肉桂才能长久。

接下来我会详细阐述具体的方法。

彻底烘烤并长时间保存。

肉桂的焙炒程度，焙炒是否彻底，会直接影响茶叶的含水量。

轻火岩茶烘焙温度相对较低，烘焙时间相对较短，含水量相对较高。

肉桂虽然以花香、茶汤淡雅著称，但新手更容易接受。

但缺点是不易长期存放，3-5个月后容易变绿。

用微火保存肉桂的秘诀是要放在阴凉干燥阴凉的环境中，不要阳光直射。

由于阳光直射，茶叶中的水分会蒸发，在密封状态下，会被茶叶吸收，可能导致肉桂变质。

而中火和大火的肉桂，烘烤温度相对较高，烘烤时间相对较长，含水量相对较低，可以保存较长时间，变绿的概率低于小火的肉桂。

所以，想要常年存放肉桂，一定不要选择微火的肉桂。最好选择中火的肉桂，烤透，肉桂才能“活”得久。

肉桂，包裹必须密封。

如果肉桂可以长期存放，拿到后一定要确认包装的密封性。

只有当包装被密封时，水蒸气才能被隔离。

目前市场上流通的肉桂有两种形式。

1.散装茶

2.气泡袋包装的岩茶

散茶，也就是我们看到的串形肉桂，可以用密封性能好的容器保存，如铝罐、锡罐等，也可以用食品塑料袋和纸箱结合起来保存。

用锡罐、铝罐包装一定要密封，不能有漏风，否则空气中的水蒸气很容易渗透到里面，导致茶叶变绿。

气泡袋包装是指用牛皮纸复合铝膜包裹的肉桂，一般8克一袋，7克一袋，10克一袋，但少一些。

买气泡袋的肉桂时，一定要保证气泡袋的袋口是密封的，否则会变绿。

包装不到位，水蒸气畅通无阻，相当于给湿气提供了一个光明的舞台，自然要充分发挥。

(气泡袋密封)

茶叶储存环境必须保持干燥。

肉桂的含水量是影响保存时间的内在因素，而环境是外在因素。

肉桂必须保存在干燥的房间里。

家里存放茶叶时，如果房间干燥，可以选择朝南的房间。朝南的房间不容易受潮，可以降低变绿的可能性。

南方储茶容易出现阴雨天气，空气中湿度大。如果不及时做好茶叶储藏措施，肉桂自然会变绿。

肉桂最好营造一个干燥的环境，比如可以在房间里放一个家用除湿机，或者竹炭、生石灰等干燥剂，吸收水蒸气，避免变质。

另外，要保证自己的岩茶不会变绿，还要养成定期检查的习惯，防止贻误时机。

轻火、中火肉桂，建议买回来后每两个月检查一次；

中火肉桂，买回来三个月后剖开一袋茶叶，是否会变绿；

中足火和高火肉桂可以稍微延迟一点，拿到手后三个半月再测试。

也很容易判断岩茶是否变绿。

泡一泡，喝下去，看看盖子上和汤里会不会有绿色的味道。

如果盖子上只有绿色的气味，汤汁正常，没有气味，说明肉桂刚刚开始变绿。如果买的肉桂多，可以花点钱找个熟悉的茶农再烤一遍。

倘若盖子上和汤水里，都有青味，而且还很浓郁，则意味着返青严重，已经病入膏肓，药石无灵，那只好舍弃。

不过，此时你也可以反思一番，自己是哪里没有做到位，为何肉桂就出现了返青的情况。下次好好规避即可。

返青，虽然让人苦恼，能将一款高价肉桂摧残得体无完肤，使其彻底丧失饮用价值。

然，返青，可以规避，可以隔绝，只要做好三点。

1、购买含水量达标的肉桂

2、将肉桂密封好

3、肉桂保存在绝对干燥的环境中

做好这三个细节，可杜绝肉桂返青的尴尬。

您在喝岩茶之际，是否也遇到肉桂返青的情况？您又是怎么处理这些返青的茶呢？欢迎留言一起讨论！

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