直到尝了白茶的散茶和饼茶才知道哪种适合我

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春秋战国可以说是一个黄金时代，这一时期的百家争鸣可以说是人类思想的一次大爆发。

不过有一个小故事印象深刻，那就是《邯郸学步》。

当时燕人听说赵国邯郸人走姿优美，就去学习。

但是，最后我不仅没有得到，还忘了自己原来的姿势是什么。

所以李白曾经写过一首诗：守陵失步，笑邯郸人。

其实有时候只有真正适合自己的才是最好的，就像很多人会在白茶的选择上陷入困境。不知道散茶和饼茶选哪个。

这就像一道选择题，让选择困难的人一直纠结。

如果爱茶的人真的从白茶的散茶、饼茶中找到了适合自己的那一款，那就只有品过之后才能知道一切。

散茶的口感特征。

相信爱茶人士对白茶的制作都很熟悉。与其他茶叶不同，白茶的制作依靠自然的方法，不需要揉捻，从而保证了茶叶最原始的状态。

正因如此，透过茶叶的外在形态，不难看出散装白茶的所有特征。

用肉眼可以直观的看到白茶叶和芽的完整度和肥度，同时也可以看到茶叶的密度。

事实上，不仅是外在形式，茶叶原有的香气和滋味都得到了完整的保留。

白色银针：

说起银针，大多数人认为它看起来像一面旗帜和一把枪，浓密的白发更像是为了彰显它的尊严。

冲泡后能明显感受到银珍茶汤里荡漾的清香，入口的茶汤清爽甘甜。

白牡丹：

就像牡丹般的外观，有芽有叶，更像是冲泡后绽放的花朵。不仅如此，它还有芬芳的花香。

在清汤里，还能感受到鲜榨甘蔗汁的味道。

寿美：

爱茶的人可能总觉得寿眉丑，但它纤细的茶梗却让冲泡出来的茶汤更加醇厚。

爽滑的汤里有一股清香味，是花、草、麦秆的香味。简而言之，它是一种舒适的香味。

饼茶的口感特征。

作为白茶的另一种形态，饼茶不仅改变了散茶的原有形态，在运输和储存方面提供了便利，但也影响了其口感。

由于散茶过于蓬松，茶叶容易在不经意间被外力折断，必然会影响茶汤的口感。

所以白茶的茶饼就是在这样的情况下应运而生的。经过高温蒸汽，用特制的模具压成饼。

压力过后，白茶原有的细胞壁被破坏，茶叶中的果胶附着在叶片表面。

所以像寿眉这种叶子多的白茶，冲泡后前几冲的味道可能会稍淡，但随着不断冲泡，茶汤的味道会逐渐变得浓郁。

浓稠滑滑的汤汁在口中可以明显感觉到其内在的物质更加饱满丰富。

而白毫银针多为脂肪芽，所以蒸过后茶饼间隙较大，所以茶叶的内在物质并没有受到太大影响。

所以冲泡出来的银针糕和茶汤口感会更顺滑，更新鲜。

白茶散茶与饼茶陈化后的区别。

散茶在制作后一直保持着原来的形状，茎、根分明，所以经过储存和陈酿，其内部物质仍然完好无损。

它就像一株按照自然规律生长的植物，不受外界因素的影响而保持完整。

正因为如此，散茶的内在物质在日积月累之后，口感比以前更加醇厚，香气也更加浓郁。

尤其是香气，就像人们说的《女大学十八变》一样，药香、花香、木香交织，让人留恋。

那么，白茶压制成饼后，香气会发生什么变化？

其实，饼茶有时候就像一根扭曲的麻绳，坚韧的性格让它有一种耐折腾的感觉。

饼茶除了原有的香气外，还有很浓的药香，如果是稀薄的，还能体会到甜甜的花果香。

不仅如此，对于优质的寿眉饼来说，陈酿后会有干枣香味。

所以散茶一直保持着一种整体性，而饼茶则诠释了什么叫“专注才是本质”。

有时候，在一些难以选择的爱茶人士面前，如果真的要选一个，似乎有点力不从心。

因为，对比之后不难发现，散茶和饼茶各有所长。

爱茶的人如果真的要选适合自己的，真的需要通过品鉴才能知道。

如果你想全面了解白茶，散茶是最好的选择，如果你想深刻记住它的味道，那么饼茶是最好的选择。

不过，如果爱茶的人想收藏白茶，那么散茶和饼茶是不可错过的。这样才能理解的更全面！

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