鲜、香、醇、爽、活，五个字带你了解新白茶
大家好，关于鲜、香、醇、爽、活，五个字带你了解新白茶很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鲜、香、醇、爽、活，五个字带你了解新白茶的知识，希望对各位有所帮助！
今天来说一个轻松的话题。
你能把新白茶联想到什么？
在我们开始这个话题之前，请允许陈固村简单介绍一下新的白茶。
新白茶，也就是当年做的白茶，是白茶领域的新生力量，小鲜肉，少年，最年轻的茶。
比如2018年年中做的茶，统称为新白茶。
新白茶之下，有季节，有品种，有形态。
根据季节，新白茶有春季白茶和秋季白茶两种。比如现在(秋季)采摘的白茶，统称为秋白茶。在春天(通常在立春之后和长夏之前)采摘的白茶统称为春白茶。
不同季节，白茶的个性差异很大，具体差异另文列举。
按品种分，新白茶有三大类。
1.白浩银针(芽茶)
2.白牡丹(一芽一叶)
3.寿眉(一芽三叶或四叶)
至于形式的不同，分为散茶和饼茶。散茶是萎凋、干燥后收集的茶叶。饼茶是在散茶形式的基础上简单塑造而成的。
这是关于新白茶最基本的介绍。
新白茶还有更多了解，再往下看。
新白茶有什么特点？
新白茶的特点可以用五个字来概括。
1.新鲜的
2.香
3.酒精
4、酷
5.活着
鲜甜可口，就像我们刚从海里捞出来的海鲜一样，不需要太多的烹饪技巧，直接用开水煮就可以了，入口就能感受到美味的感觉。
这些氨基酸就像白茶中的“味精”一样，可以提神。氨基酸含量越高，白茶的鲜度越强。
其中，白浩银针的新鲜度是所有白茶中最高的！
香气，因为白茶中丰富的芳香物质在发挥作用。这些芳香物质有高沸点和低沸点。白茶的加工工艺恰恰可以完整地保留这些香气。可以说，我们在白茶中闻到的香气是最自然的。
新白茶，常见的香气是：细香、鲜笋香、花香、宗叶香。这些香气的存在为喝茶增添了魅力，也让白茶更有魅力。
醇是茶汤里的味道，醇厚，醇厚，鲜爽，喝的时候是一种饱和柔顺的汤感。
清凉，茶汤清爽爽口，给口腔和味蕾一种非常舒服的感觉，不黏腻，喝完很舒服。
活泼，即茶汤活跃，含在口中，层层变化。随着冲泡次数的增加和变化，汤的风格也是多变的。初冲，鲜嫩。第二次冲的是清新凉爽。第三次冲刺，乙二醇.每一次匆忙都是一次新的经历。
但是，并不是所有的爱茶人士都对新白茶有好感。
甚至，一些爱茶人士对新白茶的第一印象很差，留下了不好的回忆。
有茶友认为，新茶一般都是苦的、苦的。
有人认为茶不苦不涩，喝新茶才涩。
那么，新白茶真的有涩味吗？
为什么新白茶是苦的？
白茶中的苦味主要是内部物质造成的。
茶多酚与茶汤中的涩味有关。
咖啡因与茶汤中的苦味有关。
换句话说，一种茶只要有咖啡因和茶多酚，就必然会有苦味。
苦味的强弱与其含量有关。
当这两种物质结合在一起，超过口腔可以接受的范围时，茶汤就会觉得苦。
对于一款茶来说，苦和涩是不可避免的，但是苦和涩是可控的。
如果你用心喝茶，你会发现有的新白茶有苦味，有的感觉很甜，没有苦味。
新白茶在什么情况下会苦？
新白茶有很强的苦味，主要是三个因素造成的。
第一，茶叶本身质量有欠缺。
二是制作工艺不当，萎凋不到位。
第三，泡茶方法不当。
第一种情况，白茶的硬伤是不可逆的，直接影响茶叶的品质。比如茶叶的生长环境不好，土壤板结严重，营养不均衡，光照太强都会让茶叶很苦。
如果光线太强，温度太高，白茶中氨基酸的含量会降低，茶多酚的含量会增加，容易造成白茶变得很涩，口感不好。
或者种植区域过于干燥，不利于细胞液的形成，容易导致茶多酚和咖啡因含量过高，也使白茶变苦。
在更舒适的环境下，白茶中的茶多酚、咖啡因、氨基酸处于平衡状态，不会有强烈的苦味。
这就是为什么，我们在喝茶时要讲究喝高山白茶。因为高山白茶具备先天优势，可促进茶叶品质的形成。
遇到这类先天不足的白茶，即便后天制作工艺再到位，还是无法改变它的苦涩味，仿佛被印在骨子里一般，不可磨灭。
当然，我们还不能忽视工艺的重要性。
白茶的加工制作工艺，纯粹而自然，主要经过萎凋和干燥得来。在萎凋过程中，白茶中的水分蒸腾，并调节好茶多酚、咖啡碱和氨基酸之间的关系，使滋味物质处于一个平衡状态。
如果在萎凋过程中，茶青摊得太厚，走水不及时，也容易让白茶出现苦涩味。
只要茶青好、工艺好，才能让一款白茶拥有好品质，降低出现苦涩味的可能性。
最后，我们还不能忽视冲泡的重要性！
冲泡时，如果投茶量太多、坐杯时间太长，也会导致茶汤出现苦涩味。
此时我们可调整冲泡策略。
根据以往泡茶经验，冲泡系白茶，用白瓷盖碗为佳，110-120毫升盖碗，投茶5克。沸水冲泡，注水、出汤一气呵成，5秒完成。
如果要保证茶汤的清爽、清甜、柔和，出水时间是关键。若是坐杯时间太长，会导致茶叶中的茶多酚、咖啡碱物质过多，反而会使得茶汤口感不好。
新白茶一定会苦涩？
这个关系是不成立的！
如果您遇到的新白茶，汤水苦涩，请先自查。
第一步，先反思自己的冲泡手法是否正确。
如投茶量多少、出水时间等，要率先考虑。如果茶水比例恰当，也用快出水的方式，茶汤依旧会出现苦涩味，那就要思考白茶的品质好坏。
通常，只有品质不佳的白茶，冲泡过后才会有浓烈苦涩的茶汤。
OK，关于鲜、香、醇、爽、活，五个字带你了解新白茶和鲜、香、醇、爽、活，五个字带你了解新白茶的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
