了解白茶这些冲泡要点方能冲出上等茶汤

来源: 益帝茶网
发布时间:2024-05-16 17:35:14

白毫银针

出汤稍慢一些,因白毫银针比较耐泡

白毫银针由全芽头制成,持嫩度高,因此冲泡时水温不能太高,85℃~90℃是最适宜的温度范围。

冲泡时,大家记住不可直冲茶芽,应该沿着器壁缓缓注水。如果直冲茶芽不仅会损伤银针的品相,还会使得茶毫大量脱落导致茶汤浑浊,茶味趋向苦涩。

出汤时,每一泡的茶汤要尽量倒干净,不留汤根,以免茶汤浸泡时间太久,导致发苦发涩。

白牡丹

关键在于水温的高低

白牡丹,一芽二叶抱心,既有嫩芽的鲜爽,又有成熟叶的香甜。茶汤清醇甜爽,茶韵悠长,其茶汤的滋味要比白毫银针更加醇厚。

白牡丹的冲泡水温要比银针高一些,但是也不能太高哦,以90℃~95℃之间最为合适。温度也不能太低,不然无法冲泡出白牡丹馥郁的花香味。

寿眉

以高温沸水最佳

寿眉都是采用成熟度更高的鲜叶制成,茶汤的花香甜味更浓郁。久泡之下会产生淡淡的药材香,入口香味奔放,咽下时香浓顺滑,就连杯盖都香气扑鼻。

寿眉以老茶居多,相比冲泡,其实煮茶更好,更能释放出寿眉的茶味。寿眉的糖类内含物更丰富,因此煮起来比银针牡丹更甜。

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