普洱茶汤之浓与厚
当我们在喝茶的时候，经常会听到这样的话：“这杯茶好苦，是不是泡浓了？”不少刚接触茶叶的朋友对茶浓淡或薄厚不是很了解，很容易混淆。
其实“浓”是指某种味道的强弱程度，如果人为的增加浓度，并不会产生更丰富的口感。就像我们煲的鸡汤，放盐放多了，虽然很咸，还是能够喝到鸡汤的鲜，但如果是在一杯水里加了盐，那就只有咸。
“厚”主要指茶叶中内涵物质的丰富程度，有时我们说，这个茶淡，其实是说，这个茶不够滋味，而不是不够浓，浓淡并不能代表茶叶品质的好坏。那么影响茶汤厚度的，也就是内含物质的因素有哪些呢？
一般来说，树龄越大，生态环境越好，采摘次数越少，茶叶的水溶性果胶含量越高，茶汤的厚度就越高。
如何判断茶汤的厚薄？
茶汤的流动性：用公道杯轻轻晃动茶汤，醇厚的茶汤能感受到浓稠的果胶质感。
茶沫：出汤后，汤面上漂浮的泡沫为茶皂素，属于茶叶中内含物质，泡沫越细腻丰富就说明茶叶的内含物质越丰富。
汤感：醇厚的茶汤在滴落时如油一般浓稠。
粘稠感：茶汤喝起来有米汤的感觉，薄的茶如喝开水，口腔中没什么感觉停留。
一杯好的普洱茶，醇厚的品质更能让你感受到内心的宁静与平和，就像初尝「太极」时，能闻到干茶散发出沁人心脾的花果香，一口奶油质感的甜，茶汤中的甜带着厚度和森林味的冲击力，带着沁透力和饱满感。前3泡口中又润又甜，明显能感知到内质非常厚重，5-7泡时，丰富的甜味物质才开始由凝聚转向绽放，还带着幽幽的穿透力，像太极中的一团和气。
由于古树生长在高山森林，深山幽静，远离人烟，植被混生，树围均在95cm左右，自然生长的茶树根系发达，吸取土壤中大量的养分，同时也积累的丰富的内质。再加春茶采摘，茶树经过一个冬天的休眠积累的养分，有机物质充足，茶汤的鲜爽度、饱满度和协调度都极高，汤质自然厚实饱满、层次感丰富。
在普洱茶的世界里，浓与厚如同人生不同阶段的年龄增长和阅历丰富，相互交融。当你细细品味一杯普洱茶时，不妨尝试去感受茶汤中的魅力。
