一分钟教你判断岩茶的优劣，学会它，淘到好岩茶！
丨首发于头条号：小陈茶事
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一杯好茶独自细品，用心低的感悟与茶相约，使得心旷神怡，茶汤入口，岩韵醇于心，感悟茶道精髓。
今天我们要讲的主人公是乌龙茶中的武夷岩茶，武夷岩茶生长在岩凹、石隙、石缝、天然形成的盆钵里，或岩壑幽涧之两侧。
营造出了“岩岩有茶，非岩不茶”的武夷岩茶精神，并驰名于海内外，成为了武夷山茶区的一张响当当的名片。
武夷岩茶的种类颇多，依山场划分就有三十六峰，七十二洞，九十九岩。被制出的武夷岩茶品质也是参差不齐。
所以如何成为一个品鉴武夷岩茶的高手，是喜欢武夷岩茶的茶友们的必修课。
掌握好一手品鉴岩茶的技术有以下几点好处：
（1）可以防止在购买岩茶是时上当受骗。
（2）在同样的价格中使自己买到的岩茶品质极佳。
（3）和茶友一起品鉴岩茶时能让人刮目相看。
（4）和一些岩茶行家也可以放心切磋。
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接下来我们就来好好学习一下如何品鉴武夷岩茶。首先我们要看看武夷岩茶的优劣该怎么判断，从哪里判断好？
一、从武夷岩茶的色泽
岩茶色泽可以分为两个方面品鉴，一方面是岩茶的干茶色泽，一方面是岩茶的叶底色泽。
1、好岩茶的干茶色泽：好的武夷岩茶干茶的色泽是油光发亮的，因为武夷岩茶是经过揉捻，烘焙的半发酵茶，所以岩茶干茶的颜色较深，略带宝色。
如果是好的陈年岩茶的干茶颜色是油润的，色泽铁青带褐。
就好像成熟了的桑葚颜色一样。这样的岩茶就是最佳的陈年岩茶。
2、好岩茶的叶底色泽：叶底是指岩茶泡过的茶叶，看叶底是懂岩茶的茶友们都会做的事情。
因为岩茶的好坏通过叶底的色泽就会表露无疑。例如轻火岩茶泡过后的叶片更容易展开，而且质地非常柔软。
叶片的边缘会有银朱色;舒展开的叶片，中央的绿色部分显得深绿，略带黄色，就是绿叶红镶边。
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二、从武夷岩茶的香气
首先我们要知道品鉴岩茶的香气要分为这几种香；干香、盖香、水香、挂杯香。
干香：是指干茶所具备的茶气，闻干香可以将取出来要泡的岩茶，放在盖碗中凑近细嗅，好的岩茶香气清晰。
例如肉桂，品质极佳的肉桂干茶香气中有明显的桂皮的香气，如果是发酵重的肉桂，浓烈中带着淡淡的果香，闻着十分舒服。
盖香：想要清楚的闻出岩茶盖香的味道，必须选择白瓷盖碗，白瓷盖碗也是冲泡岩茶的最佳茶具。
好的岩茶在盖香上会尽显风采，我们可以闻到花香，果香，更佳的还有淡淡的乳香。而如果不好的岩茶，展现出来的盖香就会掺杂着异味和杂味。
水香：水香是指岩茶茶汤入口后给味蕾呈现的香气。
例如品质极佳的老丛水仙茶汤入口时带着木质香以及青苔香，还具有独特的丛味，香气馥郁清爽。
焙火足的武夷岩茶茶汤中还会带着极佳的果香，奶油香。
挂杯香：挂杯香指的是喝完岩茶后茶杯中所呈现的香气，这个香气也是对茶叶品质高底的进一步确认，以清幽的香气为佳。
切忌：如果闻到的香气，带有青味，焦味，霉味，烟味，杂味等这样的岩茶属于劣质岩茶。
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三、从武夷岩茶的滋味
武夷岩茶的味道一直以岩骨花香闻名。而好的岩茶喝起来具有以下四点特点：
“香”指岩茶在口腔内展现出清香鲜爽无异味的体现；
“清”指岩茶滋味醇厚无苦涩无刺激的口感；
“甘”指岩茶下咽后在口中迅速回甘回味无穷；
“活”指岩茶的茶汤顺滑浓稠在口中具有鲜爽润滑口感十足。
以上都是指品质好的岩茶，那么品质欠佳的岩茶滋味就会显得十分寡淡。
劣质的岩茶滋味甚至是苦涩的，带着酸麻口感的十分刺激的口感。
四、从武夷岩茶的冲泡次数
品质极佳的武夷岩茶冲泡次数可达带十泡及以上，就拿岩茶梅占来说，第一冲的梅占，入口甘甜花香四溢；第二冲口感汤水都显得十分稠滑。
村姑陈冲泡过十一冲的梅占，十一泡后的梅占品尝起来依旧带着极香的木质香，汤水依旧保持着柔和细腻的口感。老丛梅占就属于极佳的岩茶。
而品质欠佳的岩茶不耐冲泡，味道显得平淡而单调，没有“岩韵”感，而且茶汤苦涩久久不回甘。
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优劣岩茶的品鉴到这里就就结束了，以上都是品鉴岩茶时该注意的方面。接下来村姑陈要来讲一些储存岩茶需要注意的地方。
保存茶叶要注意保存的环境，以及储存的容器；
储存环境：干燥、阴凉、适当通风、无异味。
储存的容器：遮光、密封、干燥、无异味。
武夷岩茶容易吸收异味，怕潮湿，怕光照。
所以保存武夷岩茶可以选用双层铁盖的茶叶盒，干燥锡罐。并且放在干燥、洁净、避光、少氧的地方保存。
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之前很多茶友和村姑陈讨论过，认为品鉴武夷岩茶岩韵的检验就够。
其实不是这样的，岩茶的岩韵是一种只能意会不可言传地技能，是很多老茶客品鉴岩茶的方式。
那么对于刚接触岩茶的新茶友来说，品鉴岩茶的优劣性还是需要从客观的角度来分辨判断。
比如从色泽、香气、滋味以及冲泡次数来判断。
品鉴茶叶在于多看，多喝，多问对于茶叶知识的学习是无止境的。
村姑陈也希望在能在更多有关于茶的知识方面，可以帮助到同样喜欢喝茶的茶友们！
生活因为有茶而变得更加美好。
