头采手工「蒙顶甘露」适合所有茶友？找准适合自己口感的茶

在和朋友品茶时，是否出现过朋友拿出新购入的头采手工茶绿茶热情款待，闻着茶香微弱，喝着寡淡无味，但茶型却均匀且饱满。夸赞茶型之余，心里暗自问，这真是头采？真是名优绿茶？朋友是不是交了“智商税”，今天一文述说明白。

何所谓“头采茶”？头采茶是指茶树经过漫长冬天的生长，在初春升温时，第一批次萌发的茶芽并采摘制作而成的茶。其因为生长缓慢，茶芽积累了大量的氨基酸及其他营养物质，其呈现茶型饱满匀整、茶香呈清香、茶汤清香甘甜特征。但正是因为“清香”和“甘甜”，所以说不一定适合所有茶友。

主要原因如下：

【口感喜好原因】每个人的口感喜好不同，老茶友品饮全国名优绿茶，且过程中不知不觉喜欢茶味儿（呈现茶的苦涩味儿）重一点，头采茶可能就不太合适；但年轻茶友或者喝茶时间不久的女茶友，不太喜欢茶味儿重的茶，头采茶这种清爽回甘的头采绿茶更受欢迎。

【茶叶价格原因】头采茶是第一批次茶芽采摘制成的，一是产量有限、二是采摘要求高（采摘工人费时费力）、三是头采茶一般采用手工制作人力投入高、四是近些年宣传头采茶的营养元素，所以头采茶价位普遍偏高。所以头采茶可遇不可求，并非适合所有茶友，找准适合自己的。

【茶叶源头问题】近些年茶叶圈越来越追求出产茶的山头、地头甚至某一棵茶树，其背后深层次原因是不同产地、不同环境的茶存在茶口感和茶品质差异。就拿蒙顶甘露为例，每年2月底3月初批量上市，再早一点上市的甘露，就需要注意辨别源头和品质了。

总之，手工头采绿茶的绝非适合每一个茶友，我们也遇见过不喜欢头采要求退换情况。大家购买头采茶时，可以多了解这个茶的产地背景和口感特征，多与老板沟通，也可以多与本地茶友多交流，找到适合自己的茶。