喝工夫茶茶俗｜喝茶你不懂这些规矩容易失礼｜建议收藏

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　　生活中，不论我们本身喜欢不喜欢喝茶，常常会遇到一些喝茶的场景。朋友来了首先奉上一杯茶，与客户坐聊要喝茶，家里跟长辈坐谈要喝茶，特别是时逢节日家里来客人或者去朋友家做客都会有机会喝茶。

　　与人喝茶是很美好的事，宾主围坐在一起，在亲切融洽的氛围中，乐趣甚多。但是，大家不知道的是，喝茶也是有喝茶的礼仪的，特别是在一些盛行喝茶风气的地区更注重泡饮茶的规矩，有时与人喝茶稍不注意就会出洋相，妨碍他人。

　　比如在潮州，潮州有“以茶代酒”的待客习俗。工夫茶作为潮州人日常生活的重要组成部分，已经称为潮州人的一种交往礼仪，在长期泡饮工夫茶中产生了许多独具文化特色的饮茶习俗。

　　那么，作为一个饮茶爱茶人的泡饮常识，在饮茶间我们需要留意什么呢？

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　　1、头冲脚惜，二冲茶叶

　　冲茶时，应该将头冲茶即第一泡茶的茶汤倒掉，因为头冲茶的意图在于洗茶，此时茶汤含有大量杂质，不适合饮用。如果让客人喝掉头冲茶，就有欺悔客人的意思，让人心生间隙。

　　2、酒满敬人，茶满欺人

　　酒是冷的，斟满给客人，既表示出热情，客人接杯时还不会被烫手。斟茶就不能太满了，俗话说：“茶倒七分满，留下三分是情分。”因为茶是热的，如果斟得太满还容易导致客人接杯时被烫手，甚至还会出现茶杯掉落地上被打烂的尴尬局面，使客人难堪。

　　3、尊卑老少，有规有矩

　　斟第一遍茶是，要按照“小尊后卑，先老后少”的顺序敬茶，第二遍按照座位顺序斟茶，通常是从左到右。当客人全部都喝过茶之后，煮茶泡茶的主人才可以饮茶，否则就会被当做是“蛮主欺客”、“待人不恭”，主人对来客不恭敬。作为客人，主人斟茶接过茶后，是长辈就用中指在桌上轻弹两下，小辈、平辈用食指和中指在桌面轻弹两下，以示回礼，表示谢意。

　　4、喝茶皱眉，表示谢意

　　如果客人饮茶皱眉，主人发现后，就会认为这是客人在嫌弃自家的茶不合他的口味，所以，作为客人，喝茶时不应该皱眉，要先将茶杯端到上唇边轻闻一下（闻香），仔细品味，以示对主人的尊重。倘若喝的茶实在不合口味，可以询问茶的信息，和气地告知主人有其他茶的话可以换一换。

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　　5、按杯谢茶，去留自如

　　客人饮茶，杯中的茶剩下三分时，主人就得给续茶。如果客人不想饮茶想起身告辞，或者喝茶喝得差不多了，就会用手掌在茶杯上按一下，表示不必再续茶了。主人见了就会明白意思，不再给续茶。

　　6、新客换茶，欢迎至极

　　在喝茶的过程中，如果有新的客人到来，主人要立刻换茶叶，表示对新客人的尊敬。如果不换茶，就会被认为怠慢客人。还要让新客人先饮换茶之后的二冲茶。当主人敬茶时，新客人也不要一再推辞不喝，不然就却之不恭了。

　　7、强宾压主，响杯擦盘

　　这种情况，以前空杯小友就时常遇到过。客人饮完茶要留些许茶汤在杯里，顺手把茶汤倒在茶盘中。放茶杯动作要轻，不让茶杯发出响声，提杯时茶杯不能摩擦茶盘，不然会被理解成“有意挑衅”，对主不尊敬。

　　8、暗下逐客，当退则退

　　喝茶时，难免会遇到主人与客人话不投机或者饮茶时间太长而影响工作、客人夜访影响主人睡眠等的情况，主人不好当面逐客，会以故意不换茶叶的方式，也就是茶汤已经没味无色还在冲，对客人的态度冷淡来“暗下逐客令”。这个时候，客人应该主动告辞离开，当退则退，以免打扰主人，自讨没趣。

　　9、茶三酒四

　　其实很早之前，空杯小友也理解为什么大多数潮州人喝茶永远只有三个茶杯。

　　潮州人认为饮工夫茶最佳是三人，喝酒适宜四人。所以，主人习惯茶盘上放三个小茶杯，这三个茶杯正好就是一壶茶的水量。我翻查资料看到明代张源的《茶录.饮茶》有文：“饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰乏，七八曰施。”因此饮工夫茶以三人为佳，围坐一方，品茗闲谈，深得茶情。

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用户评论

疯人疯语疯人愿

真心爱上了这种传统的工夫茶文化，原来喝茶还能有这么多讲究和背景知识！

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堕落爱人！

第一次尝试工夫茶感到好震撼，品茶时不仅享受了茶香还对茶有了更深的文化理解。

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娇眉恨

在忙碌的生活中泡杯工夫茶，真是种享受礼俗，品味着传承千年的韵味。

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追忆思域。

了解到工夫茶不仅要选对茶叶，还要有正确的冲泡方法和品饮方式，很有意思。

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野兽之美

收藏了喝工夫茶的茶俗文章后，周末和朋友来一场茶文化小讲堂，大家都赞不绝口。

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焚心劫

喝上了真正的工夫红茶，才知道原来一杯好茶背后还藏着那么多仪式感。

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你瞒我瞒

学习过工夫茶礼俗后发现，喝茶竟然也是一门艺术，增加了日常生活的小情趣。

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灵魂摆渡人

推荐给朋友们一起品阅工夫茶茶俗的文章，共同探索中国传统文化之美。

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纯情小火鸡

参加了一次家庭的工夫茶会，感受了茶之间的微妙搭配和品味层次，真的很独特。

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你tm的滚

原来不同的茶叶品种需要配以特定的茶具和冲泡方式，学起来好有成就感。

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瑾澜

工夫茶礼俗让我不再只是饮茶，而是体验了一场文化的洗礼。

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执念，爱

通过品鉴各种工夫茶了解到茶香、口感与产地、制作手法的关系，知识大增。

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冷月花魂

收藏的文章让我意识到传统的中国茶文化是那么丰富多彩，让人有不断探索的欲望。

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何必锁我心

从工夫茶中品味到传承，每喝一口都是对中华文化的体验和尊重。

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怅惘

功夫茶茶俗文章给我带来了新奇感受，原来每个茶叶品种都有其独特的仪式感。

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封锁感觉

邀请好友在家办场工夫茶品鉴会，大家共同探讨、学习，乐趣无穷。

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傲世九天

每一次泡工夫茶都有新的发现，从简单的一壶茶中体验到了生活的大智慧。

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走过海棠暮

通过深入了解工夫茶的礼仪与文化，让我在日常生活中多了份优雅与从容。

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拽年很骚

分享给同事的工夫茶礼俗文章之后，办公室里的茶香氛围更浓郁了。

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﹏櫻之舞﹏

功夫茶不仅仅是一饮而尽那么简单，每一次品味都像是穿越到中国的历史长河中。

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