邯郸的五个“老字号”你都知道吗？

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德茂恒茶馆

民国时期邯郸的商户中，以“德茂恒茶庄”最为著名，是邯郸的“老字号”。据经营德茂恒茶馆的米玉祥、米玉成兄弟回忆，该茶馆始建于1921年3月，前身是李三和经营的“鸿昌号”，经营杂货、百货、糕点。它位于火车站。小斜街（原名马鹿街）。由于李三和忙于开顺城煤矿，他以400元将“宏昌”转让给了妹夫米德茂（王朗村人，1895-1962年）。米德茂将“鸿昌号”改为“德茂恒”，仍销售原有产品。德茂恒拥有6家门店，雇用3名店员（2名学徒）。文员月薪30元，年终奖金30元；学徒月薪20元，年底奖金20元。杨更新为官吏。他不仅是茶行家，而且与各地茶行也有广泛的交往。在他的建议下，德茂恒于1923年开始以经营茶叶为主，故称“德茂恒茶庄”。德茂恒以德经商，不欺小少，善解人意，赊销。不仅在邯郸市场，而且在省内外茶行业享有信誉。

1927年5月，徽门武装与冯军在邯郸火车站爆发激烈战斗。南关地区的商店，包括德茂恒茶馆，都在战乱中被毁。后来，在茶界朋友的帮助下，米德茂在南关大街西侧又租了三个店面，重新开办了德茂恒茶馆。李三和随后在被烧毁的德茂亨原址上重建了6个店面，茶馆也迁回原址经营。 20世纪30年代的商业竞争中，邯郸市周元亨经营的生生恒、王永清经营的中和鱼、寇国斌经营的天宝府等几家茶馆纷纷倒闭。德茂恒茶馆成为邯郸市唯一一家茶馆，并凭借商业信誉和薄利多销的经营方式在激烈的竞争中胜出。 1935年前后，德茂恒与邮局建立了邮购业务，并与福建省福州市的陆景斋茶馆、何同泰茶馆、天津的台宇茶馆、清临春茶馆等建立了良好的供销关系。在北京。这成了德茂恒的生意。最繁荣的时期。

1937年10月，日军占领邯郸后，德茂恒茶馆关闭，直到1938年春才重新开业。但同盛德商厦东侧驻扎有日本宪兵队，因此显得冷清。在新华澡堂老板李超群、何殿臣的帮助下，德茂恒在新华池开设了分店，被称为德茂恒茶馆的“东痕”。此后，德茂恒合伙在新民街（今和平路）与寒山街交叉口东南角建了一栋二层小楼，成为德茂恒茶馆的主名。 1956年实行公私合营时，德茂恒茶馆率先参与邯郸市工商业的社会主义改造，成为邯郸市第一批公立茶馆。

一篮子油饺

1938年，王进堂兄弟三兄弟在火车站附近的育新街北苏草村开设了一篮子油饺馆。为了做好生意，王氏三兄弟精选上等的猪肉和各种时令蔬菜，拌上当地的香油和上等调味品，灌入老肉汤，用精白面粉和成面团。饺子馅大，皮薄，煮时不会破。食客咬上一口，一池香油和水就从皮中迸发出来，鲜美的味道令人垂涎欲滴。因此，人们称其为“一篮子油饺”，其名声从此远传。一篮子油饺一直流传至今。说起一篮子油饺，可以说是邯郸老百姓家喻户晓的，已经成为邯郸的“老字号”。

李从州馄饨

邯郸人李从周在20世纪40年代接手了新华街丁字角老槐树下的一家老餐馆，把它改造成一家馄饨店。与“老槐树烧饼”一起成为酒楼的好搭档，名扬邯郸市。

李师傅忠诚、热心、手艺精湛。他做的馄饨，以新鲜的瘦肉为馅，配上好的酱油、香油、花椒、葱、姜等作料，用细粉和碱面擀成薄薄的大面皮，然后包成馄饨。蝙蝠和蝴蝶的形状。选鸡汤煮好的馄饨，然后放入汤碗中，配上准备好的酱油、鸡蛋丝、紫菜、香菜末。李氏馄饨皮薄而不破，滑而不腻，汤味鲜美，经济实惠。凡是吃过李从周馄饨的客人，尤其是搭配老槐芝麻糕，都赞不绝口。

老槐饼

邯郸新华街丁字路口，有一棵树龄数百年的老槐树，四个人也抱不动。成为明代以来邯郸市的历史见证。 20世纪30年代，当地人薛延庆夫妇在这棵老槐树下开了一家烧饼店。其烧饼以其酥脆香甜而远近闻名，故人们称其为“老槐烧饼”。

薛夫妇勤劳老实，做的烧饼原料从不掺假。他们以精粉、香油、芝麻、花椒为主要原料。他们在小烤箱中用均匀的热量烘烤它们。在芝麻饼煮熟之前，他们会用薄刀片盖住芝麻饼。开一圈小口，使熟后的芝麻饼色泽焦黄，外焦里嫩，酥脆可口，风味独特。时至今日，虽然老槐树烧饼的主人早已去世，老槐树也因修路而被犁掉，但“老槐树烧饼”依然营业，其独特的风味依然存在。

兰心源粉体产品

兰馨园于1915年由郑兰荣在大名府创办，1929年在武安县经营，1943年转至邯郸新民路（现和平路）。主要生产香肠、粉牛肚、卷酱等粉状食品。产品、成分都经过严格挑选。我们选用60%的上等新鲜瘦肉和无孔肠衣，并采用纯绿豆淀粉、芝麻油、自制中药材等配料进行调味，使其色泽纯正、肉质细嫩、风味浓郁、咸甜适中，面条松软滑爽，味道鲜美，风味独特，在邯郸及周边地区享有盛誉。

在长期的经营中，郑氏父子不仅坚守信誉，还十分注重学习其他粉制品的技术，赋予了自家的兰心源产品独特的风味。生意越来越好，名气也越来越大。

和记包子店

和记包子店是任振吉和永年双菱于1945年初在含山北街开设的。这里原本是一家早年开的老餐馆。任振吉是独生子。他出生时，有狗叫，所以他被昵称为“狗咬人”。因此，记包子在当地也被称为“狗咬包”。

任振吉对待客人和蔼可亲，热情好客。起初，包子店里的食客大多是搬运工和商贩。由于包子选材精良，配料齐全，制作精细，皮薄馅大，鲜嫩可口，官员百姓都喜欢。和记包子在长期经营中，不断改进原料，完善生产工艺，增加包子品种，逐渐形成了“狗咬包子”的独特风味。结果，生意兴隆，持续了很长一段时间。解放后，和记包子在邯郸市仍享有盛名。