新茶饮“北升”：单品牌最高成交额一年增长近10倍

大家好，今天小编来为大家解答新茶饮“北升”：单品牌最高成交额一年增长近10倍这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

除了东北，这样的饮茶故事在内蒙古、河北、山东等北方地方也正在上演。

部分门店去年营业额增长近10倍，某品牌单店日营收创下40万元的纪录。

北方市场是2022年茶饮料的新机遇吗？

门店翻倍，奶茶在北方崛起？

东北茶饮料的发展再次超出了我的预期。

前段时间回老家发现，在这座只有70万人口、靠近中俄边境的小城市，随着蜜雪冰城、湖尚阿姨的到来，Chamoido、天啦啦、黑塔吉唐也在营业。中心开了一家商店。

回顾这两年这个五线小镇茶饮料的发展——

2020年之前，只有快客、港铁等奶茶品牌，以及一些个体店铺。新的茶饮连锁品牌此前从未进入过该地区。转折点出现在2020年夏天，3家蜜雪冰城店和1家湖商阿姨在这座城市开业。其中两家门店开业不到半年，月外卖销量超过6000单。如今，品牌和店铺的数量是肉眼可见的。 Chamoido、Tianlala、Kurotakido等品牌入驻店内，生意同样红火。门店数量的增长也培养了小镇年轻人的消费习惯。

还在家乡读高中的表弟已经成为了奶茶的忠实粉丝。有时间他就会点一杯，对奶茶也有品牌认知度。以前一杯奶茶包就能满足胃，现在却要喝蜜雪冰城和Chamoido。

在哈尔滨、沉阳、大连等城市，茶饮店相当密集。辽宁大学附近的一条街上，开了八九家店。一位在东北工作的朋友已经有兴趣开一家奶茶店，一直在到处咨询。

家乡的奶茶店生意兴隆，这让我很好奇，北方是否也有一片“喝茶蓝海”？

莫莫南路店

除了东北、内蒙古、河北等饮茶被公认为“不太发达”的地方外，目前新式饮茶发展情况如何？

为此，我和很多深耕北方地区的品牌经理和相关经理聊了聊。

最高日收入突破40万

北方有多少“茶惊喜”？

我采访的业内人士大多认为“北方的茶饮料是一片需要开发的蓝海”。

与争夺现有市场的南方相比，大部分北方城市的新茶饮料仍有增量市场。

或许，这可以从去年北方市场给北方市场带来的“惊喜”中窥见一斑：

1、成交额有“惊喜”，从业者想象空间更大。

比如奈雪。 2022年1月22日，奈雪哈尔滨西城红场PRO店销售额突破40万，创下奈雪全国单店单日收入新纪录。这是奈雪第一次进入哈尔滨两年后。年。

奈雪的茶哈尔滨西城红场专卖店

另一个例子是来自山东的果茶品牌莫莫南路。去年，它完成了品牌升级，并做出了新的定位。它在临沂开设了200平方米的旗舰店，最高日供应量超过1200杯，日营业额近3万元。元，成为当地奶茶街的流量明星。

每天的成交额近3万元，这在南方或许并不罕见，但这个数字却出乎了创始人范成宇的预料。

他告诉我，升级前，莫莫南路店每天的营业额在3000元左右，是临沂最畅销的奶茶店。很长一段时间，他都认为上限很低，提升的空间有限。

不过，旗舰店的开业和营业额增长近10倍，让他感受到了北方奶茶的消费潜力。

在范成宇看来，在北方市场，绝大多数消费者的心智尚未被占领，增量市场依然巨大。

2、品牌有“惊喜”，别再说北方无茶

除了成交额的增加，今年北方茶叶品牌的崛起也值得业内人士关注。

比如兰州的“放哈”已经开业10年了。它不仅是很多兰州人的“集体记忆”，也是游客必去的景点。

呼和浩特的“元气插座”果茶也卖得很好，成为了很多茶客开拓北方市场的目标。

元气插座店

去年，他们在银川开了一家店，开业一周内就登上了银川人气榜第一名，成为当地知名的茶叶品牌。据其品牌负责人介绍，已经开设了100多家门店的元气插座今年计划至少将门店数量增加一倍，这足以表明他们对市场的信心。

此外，山东阿穗大杯茶、东北700cc、六芒师……北方茶叶品牌也形成了自己的特色和规模。

3、消费习惯有“惊喜”，蜜雪冰城率先破圈

说起北方人对茶叶品牌的认知，就不得不提蜜雪冰城。这个被称为“性价比之王”的品牌去年在北方城市尤其受欢迎。

价格很便宜，但更让北方人兴奋的是雪王的创作和主题曲，足够引人注目。

蜜雪冰城的出现还体现在吸引了多个年龄段消费者的关注。这次回老家，不止一位长辈向我提起蜜雪冰城，并说是在孩子们的带领下品尝过的。

不过，不少从业者对北方新茶饮料的发展表示担忧。

一位在家乡开店的加盟商曾担心这里的奶茶市场非常有限。随着越来越多的品牌进来，每家店的营业额可能会减少。

那么，瞄准北方市场与瞄准华中、南方市场有何不同？北方茶店如何提高营业额？

如何进入北方茶叶市场？

在采访了北方市场的几个品牌后，我总结了这些做法：

1、选址：注重商场布局，向供暖靠拢

在范成宇看来，重点布局商场店是北方茶饮料发展的必然。

这方面是由北方城市商业中心转移决定的。 “以前年轻人喜欢去商业步行街，现在大家更喜欢去商场。”年轻人聚集的地方，必然会带来更好的生意。

舒一少仙草哈尔滨商场店

在商场布置店面的另一个目的是“离供暖更近”。冬季，商场供暖充足，客流丰富，不易受天气影响。

2、产品：突出水果，但不要太小众

据天拉拉创始人王伟介绍，天拉拉有一款产品叫“多肉杨梅”，在南方不太受欢迎，但在北方市场销量特别好。

他总结道，目前南方的新茶饮料已经开始前进，更加注重茶感，消费者开始区分茉莉花茶和乌龙茶，而北方则需要更浓郁的果香，但并不过于注重茶的感觉和茶的香气。

甜甜多肉的杨梅

不过，需要注意的一点是，北方的水果相比南方缺乏品种，小众水果的接受度可能不高。

也许消费者很容易接受草莓、芒果、樱桃，甚至是不太常见的杨梅，但对于过于小众的南方水果，消费者会因为缺乏认知而忽视它们。

3、性价比和价值感更能打动北方消费者。

王伟对北方市场的另一个观察是消费者愿意为一杯茶支付的成本。

绝大多数北方朋友不愿意花太多钱去购买快乐水。

不止一位北方朋友向我表达了一个观点：他们不太了解各个品牌产品的细微差别，所以更喜欢性价比更高的选择。

在他们看来，实惠的价格、丰富的果肉、果粒、水果的新鲜度，都是产品价值的有力体现，象征着更高的“性价比”。

4、不可避免的休赛期就是用来练内功的。

说到北方喝茶，一个无法回避的问题是，越往北走，淡旺季就越明显。

虽然现在商场开店、外卖配送都在努力尽可能的消除淡旺季的差距，但对于那些无法避免的淡季，我们必须更加正确的面对。

范成宇告诉我，他身边的很多同事在开店之前就已经对淡旺季有了正确的认识，并在淡季花更多的时间修炼内功，以便迎来下一个旺季。

采访中，元气插座品牌经理张敏的一句话让我特别感动。

“很多人都觉得我们内蒙古人骑马去草原很容易，但如果你真正了解了，你会发现事实并非如此。”

对于北方茶叶市场以及北方消费者的饮茶习惯，品牌需要深入了解北方消费者的饮茶习惯，提供适合他们的产品和服务。

这或许是今年品牌增长的蓝海。