「荼语茶文」岩茶对身体的好你还不知道吗？

众所周知，武夷岩茶带来的感官体验和味觉享受是极其优秀的。

可是，武夷岩茶不仅仅如此，它还可以给我们的身体带来很多好处！

优质的岩茶有着独特的生长环境

武夷岩茶由于独特的生长环境，内含了丰富的物质元素。

武夷山有着同纬度地区保护最好、物种最丰富的生态系统~武夷山位于福建北部，在武夷山区里悬崖绝壁，随处可见深坑巨谷，就连群峰也是绵延相连，峡谷沟壑纵横期间，九曲溪萦回其间，同时武夷山的土壤结构也非常具有特色。

我们的武夷岩茶正是生长在这样的岩壁沟壑（壑，山沟或大水坑。）烂石砾（砾，小石块；碎石。）壤中，而经过长期风化的砾壤具有丰富的矿物质供茶树吸收，所以武夷岩茶内含的矿物质微量元素是十分丰富的，其中钾、锌、硒等矿物质元素尤其常见。

在十九世纪中叶时，一名欧美茶叶专家，名叫罗莱特就从武夷岩茶中提取分离出一种其他茶叶不曾含有的物质，后被称作“武夷酸”，是一种具有药理功能和营养价值的成分，由此可见武夷岩茶内的丰富物质成分是其他茶叶不具有的。

优质的岩茶要在特殊的时节采摘

大多数的情况下，优质的岩茶，一定是在万物复苏的季节——一年之始的春季就采摘的鲜叶而制作。大自然有着春生夏长秋收冬藏的生长规律。茶树在冬季会把自身的物质放在根部以便保存，同时为来年春天的生长吸收土壤中最有营养的物质，以便在第二年开春就迸发出所有的力量。

正因为如此，武夷岩茶的采摘选在了春天，这时采摘下来的茶叶内含物质更加丰富与充足的，也是带有力量的，茶韵茶感也是有层次的。而秋茶，经过一年的春生夏长，叶子部分已经没有养分与更多的内含物质了。比如我们看到秋天，北方的叶子会干枯脱叶，南方的叶子也没有生命力了。所以春天采摘的鲜叶做出来的岩茶内含物质更丰富，茶汤层次更多元化。

制作工艺得精湛 工艺特点得突出

作为闽北乌龙的杰出代表，武夷岩茶的加工工艺精湛，最突出的工艺特点是重晒青，轻摇青，发酵程度较高。

武夷岩茶初制工序为：鲜叶--晒青/萎凋--做青--杀青/炒青--揉捻--烘焙（初烘、摊凉、复烘）--毛茶

做青这道工序，由摇青和凉青多次交替进行，武夷岩茶一般摇青5-10次，做青过程中茶叶气味变化的主要体现为：青气-清香-花香-果香。同时做青时，鲜叶部分氧化发酵，它的内含物质会发生两个重要的变化。第一，茶多酚发生酶促氧化，减少茶多酚对胃的刺激性。第二儿茶素的含量增多，儿茶素对胃黏膜起到收敛的作用，有一定的养胃作用

武夷岩茶手工烘焙的工序，由毛火-摊凉拣剔-足火-炖火组成，炖火是岩茶制法的特点之一，也是传统制法的重要工序。岩茶在精制焙火过程中，部分的咖啡碱、可可碱和茶叶碱等生物碱会随着温度升高而减少，从而茶性变的温和养胃。

初制后，可进行精制，工序为：毛茶--归堆/定级--筛号茶取料--拣剔--筛号茶拼配--干燥--摊凉--匀堆--自检--包装--成品茶

喝岩茶其实还有很多的好处，比如，明目益思，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压等等。这里不一一详述。