揭秘乌龙茶的双重风味世界：清香型 VS 浓香型有何不同?
乌龙茶，也叫青茶，属半发酵茶，主要产区集中在福建的闽北的武夷山、闽南的安溪、漳平，广东潮汕和我国台湾地区，也可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶及台湾乌龙茶。
酒友们一定都知道，酒的香型可分为清香型、浓香型、酱香型等种类。
但很多茶友可能不太清楚，其实作为六大茶类之一的乌龙茶，也分为清香型、浓香型。
那么，清香型是不是香气更清雅，浓香型是不是香气就更浓郁？它们是怎么形成的？
“浓香型”乌龙茶，指的是采用传统初制技术生产的乌龙茶，比如武夷岩茶、闽北水仙、传统工艺制成的铁观音、凤凰单丛等。
浓香型乌龙茶，从外形来看，一般都具有明显的“绿叶红镶边”的特征，而且由于焙火较足，香气更为浓郁，滋味也更醇厚。
“清香型”乌龙茶在外形与香气上，与传统的乌龙茶均有不同程度的区别。
比如，它没有明显的“绿叶红镶边”特征，而是呈现出“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的“三绿”特色。
外形上，“清香型”乌龙茶多为球形或半球形，香气清雅，茶汤清澈，冲泡后叶片在杯中片片绽放如花，嫩香回甘。
比如冻顶乌龙的外形就是半球形，干茶色泽墨绿带油光，香气清淡高雅，滋味鲜爽甘醇，汤色蜜黄且清澈明亮。
而构成清香型乌龙茶与浓香型乌龙茶本质区别的，主要在于做青、包揉和烘焙环节。
1、做青
“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶都需要进行晒青。
因为清香型乌龙茶做青程度比较轻，如果不进行太阳晒青，清香则不足。
相对于传统的安溪乌龙茶，清香型的乌龙茶晒青程度比较轻，失水率一般保持在8%~12%。下机前，晾青翻拌3次，下机做青2次，室温最好在20-22℃，相对湿度可保持在70%。
而以武夷岩茶为代表的浓香型乌龙茶，一般要做青8~10次，历时6~8小时，室温24℃~26℃，相对湿度80%~85%。
2、包揉
清香型乌龙茶在包揉过程中，多会形成球形或半球形的外形（东方美人除外，而且东方美人是乌龙茶中发酵度最重的），相比于传统安溪乌龙茶的蜻蜓头或者岩茶的条索形，清香型乌龙茶在外观以及鉴赏层面独具特色。
3、烘焙
烘焙是乌龙茶的最后一道工序。
以武夷岩茶为代表的浓香型乌龙茶，烘焙时分毛火与足火。
毛火需高温快速烘焙，之后再进行文火慢焙，这不单是为了去除水分，而是为了进一步提升香气，加深汤色，提升滋味的浓醇度。
而清香型乌龙茶则是文火慢焙，主要是弥补做青时较轻、香气不显的缺点，进而让成品茶香韵更足，增进茶香。
清香型乌龙茶与浓香型乌龙茶各有自己的铁粉，往往对于这两种乌龙茶也有争议。其实，二者并非对立关系，而是共生共赢的关系。
清香型乌龙茶继承和发展了福建安溪乌龙茶的传统工艺特点，增加了乌龙茶花色品种，且适于批量化生产，对于茶农及市场而言都是利好的。
那么，你喜欢清香型乌龙茶还是浓香型乌龙茶？
用户评论
我最近对乌龙茶产生了浓厚的兴趣，尤其是听说了有清香型和浓香型之分，想了解一下它们的区别在哪里。
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真的有点犯迷糊了，原来是喝着不同调性的乌龙茶，清香与浓香的口感大有所异啊！
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以前只是粗略尝过乌龙茶，没想到里面还有这么多学问，特别是这香气上的区别，挺有意思。
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清香型乌龙茶清新淡雅，像是一场晨曦里的微风；而浓香型则浓郁深沉，如深夜里的一盏明灯，两者的风味太迷人了！
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没想到乌龙茶还有浓淡之分，真是品了一口清香，又被另一口浓郁吸引过去啦。
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对乌龙茶的分类进行深入研究后发现，原来每一层的味道都隐藏着独特的艺术与匠心，特别是对比品尝两者时的不同体验。
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我试着买了一些清香型和浓香型的乌龙茶进行比较，没想到两者在入口的感受和回味上竟然大不相同。
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第一次明白为什么有的人爱喝清香型乌龙茶，而有人偏爱那一抹浓厚的滋味。各有各的味道，都值得一试。
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原来乌龙茶的世界里有如此多元的魅力，细细品味之下，清香与浓香带来的体验确实不同，感觉找到了新的茶香乐趣。
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没想到小小一片叶，竟能展现这么多口感差别的奥秘，从清香到浓香，真是给我的茶桌添了许多谈资和尝试的灵感呢！
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对乌龙茶分类的兴趣让我开始学习如何品鉴，特别是感受到清新与浓郁不同的层次感后，真是让人回味无穷。
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以前喝茶只知其味，不知其分。通过了解清香型与浓香型的乌龙茶区别，我对茶叶文化的认识又提升了一个台阶。
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两种不同类型的乌龙茶让我体验到了不同的生活气息和文化氛围，从中发现了新的喜爱与欣赏的角度。
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品着每一口清香型与浓香型乌龙茶时，都能感受到背后师傅的用心和传统工艺的魅力，真是饮茶艺术的享受。
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了解了乌龙茶清香型与浓香型的区别，我发现这不仅仅是一种口味上的选择，更是一次探索中国传统文化的机会。
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我被这两种风格迥异的乌龙茶所吸引，每一次尝试都像是在茶叶的世界里发现新大陆一样令人兴奋。
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学习品鉴乌龙茶的乐趣中，我发现了清香和浓香之间的微妙平衡，这不仅丰富了我的味蕾体验，也增长了我对世界饮品文化的认识。
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每一只杯子里的乌龙茶都有着不同的故事，从清香到浓香，它们以各自的独特方式诉说着茶叶世界的多样与美好。
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对乌龙茶的小了解逐渐变成了大热爱，特别是品鉴到清香和浓香的不同风味后，我深刻体会到茶叶的魅力与复杂性。
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