轻松学会冲泡白茶：新手必看5个实用冷知识
本篇文章给大家谈谈轻松学会冲泡白茶：新手必看5个实用冷知识，以及对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
丨作者：村姑陈
《1》
炎炎夏日，暑气逼人。
炎热的天气让人懒得踏出室内，更别提外出去旅游了。
唯有喝上一杯热茶，才感觉能消散一些暑气。
周末闲来无事，约上三五好友一起喝茶。
和朋友喝茶，是一段放松的闲聊时间。
从生活聊到工作，再从工作聊到喝茶上来。
闲聊之间，能听到不少茶圈趣事，以及关于泡茶的知识。
在你一言我一语中，时间稍纵即逝，一泡茶也跟着泡到底了。
说到泡茶的知识，在白茶圈里，时常由于科普不足，导致一些常识变成了冷知识。
尤其是在冲泡白茶方面，由于每个人喜爱的冲泡方式不同，导致圈内产生各式各样的言论。
听上去就令人头大，不知道到底谁说的才是对的。
今天，从冲泡冷知识里挑选5个重要的来讲解一番。
《2》
一，冲泡白茶，不建议使用茶滤。
众所周知，白茶的芽头和叶片上，覆盖着细细密密的白色绒毛，也就是白毫。
就拿白毫银针来说，它正是因为白毫丰富，芽身笔直，形似银针，才因此得名。
白毫越多，白茶的品质越好，这是公认的事实。
当然，不是只有白毫银针有白毫，白牡丹和寿眉同样也有。
所以，在用沸水冲泡白茶时，才能感受到浓郁的毫香，鲜爽的汤水。
而茶滤的出现，十分多余，它会将白毫与汤水强制分离。
如此一来，便会导致汤水中的毫香变弱，难以体现出原本的风采。
当然，个别较碎的饼茶是可以使用茶滤的，不然全是碎茶在口中的滋味也并不佳。
注意，使用茶滤对白茶而言只针对于碎茶较多的饼茶。
茶滤这种东西，还是能不用就尽量不用。
《3》
二， 冲泡白茶，水温不宜过低。
好茶中蕴含着丰富的滋味物质以及芳香物质。
例如茶氨酸、茶多酚、芳香烃、芳香醇……
这些物质的沸点有高有低。
水温过低，高沸点的滋味物质以及芳香物质就无法充分释放出来。
如此一来，茶汤中只有中、低沸点的滋味物质、芳香物质。
也就是说，大家喝到的，用低温水冲泡的汤水里面只有一半的物质，而另一半高沸点的物质，却依然留存在茶叶中，无法释放。
只内含有一半物质的茶汤，滋味自然不足。
此外，优质白茶芽叶上覆盖着厚实的白毫，它具有防水的作用。
水珠滴落在芽头上，会顺着白毫落到地面。
冷水更是无法穿透白毫的防护，让深层次的滋味物质释放出来，如此汤水则会寡淡无味。
因此，用水温过低的水冲泡白茶，只会导致茶汤滋味不足。
《4》
三，冲泡白茶，用沸水冲泡不会导致滋味苦涩。
总有人在泡白茶时，舍不得用沸水冲泡。
原因无他，只怕手中娇贵的白茶被烫坏了。
但请记住，好茶不怕开水烫。
何况，优质白茶身上都有茂密的白毫。
白毫在沸水的刺激下，会被其冲刷进茶汤中。
茶汤的鲜爽感因此体现，又怎么会苦呢？
此外，只有用沸水冲泡，才能触发高、中、低，各层次沸点的滋味和香气。
可见，用沸水冲泡，得出来的茶汤是鲜香醇爽的。
但要注意的是，用沸水冲泡白茶时要留意茶水比例和快出水的出水方式。
一般情况下，110毫升的标准盖碗，投干茶5克足矣。
此般比例冲泡后的滋味，符合绝大部分的茶友口味，浓淡适中。
比例失调，茶多或是水少，都会造成口感苦涩。
而快出水的目的是为了避免茶叶经过沸水的长久浸润，过度释放物质，茶汤滋味平衡遭到破坏。
故而，在品质好、冲泡手法对的前提下，沸水泡茶断然不会苦涩。
《5》
四，冲泡白茶，需要环壁注水。
盖碗冲泡白茶，最为提倡的注水方式，是环壁注水法。
注水时，用手执壶在空中画圈，在画的时候，要由外及内，像是彩虹糖上的螺纹，逐渐缩小注水的范围。
这样可以把所有的茶叶都浸润在沸水中，做到真真正正的雨露均沾。
使每一片被浸润的茶叶将其内含物质尽数释放在水中，报之以饱满的口感。
环壁注水的方式，用来冲泡白茶，优势明显，再合适不过。
反观定点注水。
定点注水，顾名思义，是在注水时，对着盖碗中固定的一个点，将沸水注入。
然而，这样的方式，不适合白茶的前期冲泡。
白茶的叶片干燥，在没能被沸水均匀打湿浸润的情况下，容易浮在茶汤表面，不能有效参与茶味释放。
由于茶叶与水未能充分接触，释放出来的茶味物质自然是不均衡的。
如此情况下，物质释放过少，茶汤滋味容易单薄，喝起来韵味不佳。
《6》
五，冲泡白茶，注水时不讲究顺时针、逆时针。
茶圈里，时常有人这么说。
逆时针注水，有“来，来，来”的意思，表示邀请，欢迎。
顺时针注水，则有“去，去，去”的意思，表示不欢迎，驱赶。
因而，在泡茶时，有许多人很讲究注水的方向。
时常在泡茶前，用手摆划几下确认一下正反方向。
其实，注水方向没有这么多讲究。
不论是逆时针，还是顺时针，都没有额外的意思。
只要能将茶叶均匀地打湿，使茶叶充分被浸泡，内含物质可以均匀析出就行。
喝茶，喝到好喝的茶汤才是最关键的。
不必在注水方向上过度讲究。
有这时间，不如多多练习如何用盖碗冲泡出好茶来得实际有用。
《7》
冷知识的存在，大有益处。
一方面可以扩充知识面，让我们更加了解白茶。
另一方面，则能纠正一些关于白茶的流言、误解。
可谓是一举多得。
白茶冲泡看似简单，内在的冷知识还不少。
学会更多的冷知识，能够帮助我们更好地喝懂白茶。
而茶圈内，谣言也不少。
多学知识，再碰上谣言时，谣言自然不攻自破。
大壶泡茶、大杯泡茶、盖碗泡茶，谁才是中秋团圆夜喝岩茶的方式？
天热了，“冷泡茶”和“沸水泡茶”，谁才是喝白茶的最佳方式？
冲泡白茶的3大误区，茶具、泡茶水、泡茶方式，一次性说清楚
沸水冲泡白茶也要分季节？冬天合适沸水泡茶，春夏还是冷泡茶？
泡白茶3大坑，第一温水泡茶，第二泡茶坐杯，第三坑你知道吗？
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用户评论
这确实好有用！我一直都说自己不擅长泡茶，结果就只知道白茶最不好弄……现在看到这些冷知识，感觉好像变简单了，我马上试试！
有7位网友表示赞同！
以前每次想喝白茶都犹豫好久，太麻烦了。幸好有这篇贴，教你几个小技巧，白茶的冲泡真的不是难事！新手也能轻松学会，谢谢分享！
有12位网友表示赞同！
没想到白茶还有这么多讲究，我还以为只要加入水就行呢！这5个冷知识学习一下，下次泡白茶的时候试试这些方法，看看效果怎么样。
有9位网友表示赞同！
说的太对啦！小白茶真的好好喝，可惜很多人都不知道怎么冲泡才正确。这篇分享贴简直是给新手们的福音，以后不用再费力折腾了。收藏了！
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其实我觉得白茶本身的味道就挺好的，不需要太多复杂的步骤去冲泡。只是个人喜好不同吧，喜欢简单纯正口感的人可能更适合直接泡开，无需担心这些所谓的“冷知识”。
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这篇博客写的太专业了，我一个不太懂茶知识的人读着完全没头没脑的… 希望能有更加具体的图文说明，这样小白也能轻松理解！
有7位网友表示赞同！
我是喝过很多种白茶爱好者，这些“冷知识”对我来说都是老生常谈。分享的时候应该注意目标人群，新手上路的用户可能还更需要一些基础的讲解。
有11位网友表示赞同！
确实学习一下冲泡技巧能提升白茶的味道，尤其现在越来越多的人喜欢喝白茶，掌握正确的冲泡方法才能更好地体验白茶的美好。不过也不要觉得太复杂，最后还是看个人喜好为主！
有7位网友表示赞同！
哇~ 原来白茶还能这么讲究啊！之前我总是把所有的白茶都当成一样东西来冲泡结果经常喝不出好的味道，看来以后要按照这个方法试试是不是能改善很多!
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我一直觉得白茶的味道比较淡雅，适合夏天喝，而且不容易苦澀。学习一下正确的冲泡方法，希望能更好地感受到白茶的清香和韵味！
有9位网友表示赞同！
这5个冷知识真的很有用！我以后去买白茶的时候就能根据这些技巧来挑选了！感恩分享~ !
有5位网友表示赞同！
虽然我已经会冲泡白茶好一段时间了，但是看到这个帖子还是学到了好多新东西！感觉可以尝试一下新的冲泡方法，看看有没有更棒的口感!
有13位网友表示赞同！
我平时都直接用开水泡，没想到还有这么多细节需要注意啊！看来以后要真格地学习一下如何冲泡白茶，让它发挥更好的风味。谢谢分享！
有12位网友表示赞同！
这些冷知识确实挺实用！以前总觉得麻烦就随便泡一泡，其实有很多方法可以让自己喝到更好喝的白茶！这下我再也不需要担心怎么冲泡了！
有12位网友表示赞同！
这篇博文很有吸引力！它让我对白茶充满了新的认识和兴趣！我已经迫不及待地想要去尝试一下这些冲泡技巧啦！
有9位网友表示赞同！
以前总觉得白茶比较复杂，但看了这篇博客，感觉一点都不难！ 我已经迫不及待想试试看能不能自己冲泡出好喝的白茶了！
有12位网友表示赞同！
虽然我平时不太喜欢喝茶，但是这几个冷知识还是蛮有帮助的。也许以后有机会尝试一下白茶呢！
有18位网友表示赞同！
觉得分享贴可以更具体一点！比如，针对不同品种的白茶，提供不同的冲泡方法。这样就显得更有价值了!
有13位网友表示赞同！