同款茶，饼茶和散茶的区别就是这么大
相信经常喝普洱茶的茶友都知道，普洱茶会随着存储时间、仓储环境等发生转化，而外形（散状、紧压状）会对其转化产生一定的影响。
那么，本次品鉴会我们就一起品鉴3款不同产区的茶品，分析普洱茶外形对香气、口感会有什么影响，感受同款茶，饼茶和散茶有何特点。
泡茶者：国家高级评茶员：小超
茶会内容
南茗佳人175毫升白瓷盖碗，冲泡2018年坝糯古春、2021年困鹿山古春、2002年醉班章的散茶和饼茶；
均投茶8克，冲泡用水为珍茗山泉，水温为92℃-100℃，2018年《坝糯》古春和2021年《困鹿山》古春润茶1次；2002年《醉班章》润茶2次。
2018年《坝糯》
散茶：
野花香炽烈，滋味清甜，风格清新甘冽，汤质纯净略劲道，回甘生津迅速如泉眼涌动，汤中花香贯穿始终，喉韵清凉且清新。
饼茶：
蜜甜香浓郁伴有缕缕花香，滋味醇厚，风格刚烈，茶汤中蜜甜香、花香凝聚成团，回甘生津浓强且持久，齿颊留香显著且齿颊，冰糖韵足，喉韵深邃清凉，气韵强烈。
2021年《困鹿山》
散茶：
兰香清雅，滋味清甜纯净，汤质柔顺，茶汤中花香为主且清新持久，回甘生津徐徐，茶韵清润。
饼茶：
兰香、野蜜香、甜香沉稳浓郁且凝聚，滋味清甜饱满，汤质厚、柔润，回甘生津迅速且绵密，茶汤中花香、蜜香显著持久，齿颊留香显著，喉韵凉甜润且深邃，气韵清劲持久，体感显。
2002年《醉班章》
散茶：
陈香、木香、蜜甜香交迭，但香气较散，滋味浓厚，苦涩显，柔润度欠佳，回甘生津迅速，喉韵宽阔，气韵积攒到一定程度才显现出来。
饼茶：
陈香、蜜甜香、木香浓郁沉稳且纯粹，茶香较为凝聚，滋味醇厚，汤质柔润且厚重，苦涩较弱，回甘生津迅猛，喉韵甜润宽阔且持续10分钟以上，气韵霸猛，体感显著。
综上：用同一原料制成的饼茶和散茶，经过存储后，确实存在区别，从整体品感出发，二者特点如下：
饼茶——无论新生茶或是存储了一段时间，茶香凝聚且浓郁，但清新程度欠佳；滋味表现协调、均衡，就拿陈期19年的2002年《醉班章》饼茶来看，其甜度、柔润度、纯净度、细腻度高于散茶，品感更为舒适，口腔留存度高，气韵、体感非常显著。
散茶——新茶或是短期存储后，茶香依旧清新，保留着清新的香型；口感层次变化丰富，但长期存储后，茶香较散、净度差，甚至能闻到长时间仓储的味道，其次，滋味表现不均衡协调，茶汤纯净度以及口腔留存度欠佳。
综上所述：无论散茶或是饼茶，都各有千秋。
喜欢茶香清新，滋味变化丰富的，可选散茶；
喜欢滋味均衡协调，茶汤浑厚、茶韵持久的，可选饼茶。
散茶长期与空气接触，转化速度较饼茶快，短时间内口感表现佳，但长期存储，内含物质消耗过多，营养物质下降较快，对后期存储十分不利。
而饼茶经过紧压，内含物质彼此交融在一起，形成一个稳定的空间，虽然转化速度慢，但缓缓转化则内外物质变化相差不大且均衡，所以适合长期存储。
当然普洱茶越陈越香，依赖于本身内质是否丰厚，工艺基础是否良好，仓储是否恰当等硬性条件。
用户评论
品鉴过同款茶后，我发现饼茶和散茶确实有其独特的风味和加工工艺特点。
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饼形茶更便于储存、运输，而散茶则更加方便冲泡和随身携带，两者各具优势。
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喝到同一款的茶，无论是饼茶还是散茶形式，口感竟然如此不同，真是大开眼界。
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尝试了多种同款茶后惊讶地发现，饼茶能更充分释放茶叶的香气，而散茶则更加清新自然。
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同款茶在饼茶中展现出了更为深厚绵长的韵味，在散茶中却又多了一分轻盈和活泼。
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饼茶和散茶的制作工艺大相径庭，使得两款茶叶具有迥异的口感特点，非常令人着迷。
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对比品尝了同款茶的饼形与粉状版，我发现散茶更适合快速冲泡，而饼茶则能更持久释放香气。
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同样一款茶，在不同的形态下（如饼茶和散茶）展现了其多面性的一面，令人赞叹不已。
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对于热衷于深度体验茶文化的人来说，饼茶和散茶的口感差异提供了不一样的探索之路。
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在品鉴同款茶叶时发现，无论是饼茶还是散茶，它们的故事与制作工艺同样具有独特的魅力。
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不同烘焙程度对饼茶和散茶的影响明显，使得两者在味道上有着显著的差别。
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尝试了同款的饼茶和散茶后，觉得前者适合静坐品茗时细细品味，后者更适合作为餐后的提神之选。
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对于追求传统美感的人来说，饼茶展现了特别的艺术性，而散茶则以其便捷性吸引年轻一代。
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同款茶叶在形态上的转化（转成饼茶或散茶），竟然对口感以及冲泡方式产生了如此影响。
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对比品鉴中发现，饼茶因其压制工艺而在香气和味道上较之散茶更为浓郁和持久。
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在同一款茶的不同形态下，饼茶的醇厚与散茶的清新形成了鲜明对比，令人回味无穷。
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无论是追求高雅品味还是简便生活，在同一款茶叶的选择上，饼形与粉状（散）都有各自的追随者。
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同款茶在经过不同的加工方式后（如制作为饼茶或散茶），赋予了其全新的风味和体验。
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尝试了不同形态的同款茶后，无论是饼茶还是散茶都让我对茶叶艺术有了更深的理解与欣赏。
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对于茶艺师来说，在同一款茶叶上进行创作（如制成饼茶或散茶），可以展现出不同的美学观念和技术。
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