生茶和熟茶到底区别在哪里
普洱茶是众所周知的茶叶，同时也是饮用广泛的一个茶类。并且，有着生茶和熟茶的区分，有区分的同时，两者在功效上自然也有着一个区别。因此，喝普洱茶时就需要根据自己的体质来选择喝生茶还是熟茶，不同的体质选择对应的茶。那么，普洱生茶和熟茶到底区别在哪里呢？
普洱生茶和熟茶到底区别在哪里？具体区别如下：
一、外观颜色大不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。
二、口感滋味大不同
生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。
三、汤色叶底大不同
生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。
四、功效作用大不同
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。
五、制作工艺大不同
生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。
那么，从保健角度来看，生茶和熟茶哪个更好？
生茶和熟茶本是同根——以云南大叶种为原料，但从毛茶阶段开始，经过渥堆发酵工艺之后，分道扬镳，分别开始了从外在到内质的不同风格的演绎。
生茶和熟茶毕竟同为云南大叶种为原料，内涵物质总是丰富的，故它们的保健价值优于其它类茶，但生熟茶之间的内涵成分已然大相径庭，保健功效也是自然不同。
从生茶的保健价值来看，在它还未转化为老茶之前，与绿茶类似，也就说绿茶有的它都有，它比普通绿茶类强一些的也是在于大叶种的天然优势，即多酚类物质含量更高，相当于治病用的药剂加大，药效更加明显了。
普洱熟茶是一种经过人工发酵的茶类，熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
生茶和熟茶谁更好？从作用上来看：
（1）抗动脉硬化
发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。这点上熟茶优势明显。
（2）养胃
含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
（3）消食去腻
普洱生茶的消食功效多为内含的咖啡碱刺激人的胃肠蠕动，其消食效果并不明显。普洱熟茶在发酵过程中，由于微生物的参与，多种酶在相互作用下，分解大量地衍生物。这些衍生物能够增加人体胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力增强，使人体对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体的消食功能。
（4)减肥
普洱生茶的减肥功效主要由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成，普洱熟茶还有发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。
终上所述，普洱茶的生茶（以未经转化的新茶阶段为样）和熟茶在保健功效上相比，显然熟茶胜出。所以国内外科研机构对普洱茶的研究过程来看，更多的都选择了熟茶作为样本，当然也就更容易出成果。
看了两者的区别之后，看看你更适合喝普洱生茶还是熟茶：
（1）普洱生茶
生茶较之熟茶而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其新茶，新茶应该自然存放一段时间之后，让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，这样能更好的发挥普洱茶的香气喉韵，十年以上的老生茶入口即化，滋味愈发浓重，但是对胃部的刺激性变弱。
普洱生茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。但普洱生茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人。这类人群应该适当或者尽量少品饮普洱生茶。新生普由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好普洱生茶的茶友们也因它有清热解毒的功效，还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。
（2）普洱熟茶
一般来说，普洱熟茶条索成赭色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。
发酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，所以说长期喝普洱熟茶可以养胃。
失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡，这时可以选择普洱熟茶。因为普洱熟茶中不含咖啡因,又是发酵茶，茶在发酵过程中咖啡因就被淡化了，所以晚上喝不会兴奋。
本次内容就介绍到在这里，看了上述内容之后，我们心里就应该对自己的体质有一个判断，这样以后在喝普洱茶的时候就可以很好的选择喝生茶还是熟茶，也只有这样才能让喝普洱茶保健身体的效果起到事半功倍的作用，切勿盲目的随意饮用。
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用户评论
看完这篇文章后才明白，原来生茶和熟茶在发酵程度上有这么大不同。
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我一直分不清两者的差别，现在终于有清晰的认识了。
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没想到普洱茶还有生熟之分，了解它们的区别真让我开眼界。
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喝了几十年的普洱，第一次这么详细地了解到两者之间的区别。
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感觉这文章写得很专业，特别是区分生茶和熟茶的那个部分。
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以前总以为都是差不多的普洱，原来里面学问深得多呐！
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看完这篇，我大概能分辨出自己手上的生茶和熟茶了。
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这篇文章的解释太详细了，让我对两种茶叶的不同有了更深的理解。
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生茶和熟茶的区别在于加工方式吗？真学到一些新知识了！
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感觉这次关于普洱品鉴的知识点学了很多，真的很感谢这篇文章。
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从没想过两者的制作工艺竟然会有这么大差异。
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文章讲解得浅显易懂，让我不再困惑哪种是生茶、哪种是熟茶。
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之前我总把生茶和熟茶混淆了现在终于能区分清楚了。
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原来茶叶还分这种发酵程度上的差别？真是太神奇了！
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读到这里我才惊觉，喝茶不仅仅是享受口感，还有学习的过程。
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这文章让我明白了，喝普洱其实也是一种文化体验。
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理解了生茶和熟茶的区别后，以后泡茶会注意选用相应的种类。
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文章提供了详细比较方法，我迫不及待想要在下一次品茶时运用起来。
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感觉我对普洱茶的认知大大提高了，感谢作者的详细解释。
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看完这篇文章，我决定要更加留意茶叶的存放方式以区别生茶和熟茶。
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