潮州工夫茶艺21式,你必须懂得的技能!

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发布时间:2024-10-08 04:39:22

潮州工夫茶,是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式,素有“中国茶道的活化石”之美誉。2008年,潮州工夫茶被列入国家级非物质文化遗产。

让我们跟着国家级非遗项目潮州工夫茶艺代表性传承人李淡榆老师,一起来学21式功夫茶艺吧!

第一式:茶具讲解

潮州工夫茶四宝——

红泥炉

砂铫

孟臣壶(手拉朱泥壶)

若琛杯(小茶杯)

第二式:泥炉生火

第三式:砂铫掏水

第四式:榄炭煮水

第五式:茶师净手

泡茶用水,贮存在瓷质水钵中;泡茶时用竹筒或椰瓢舀出,倾入砂铫,放置炉上煮开。火炉应放在距离泡茶者七步远的地方。

第六式:开水热罐

“罐”就是冲罐、即茶壶,盅即茶杯。端来开水,淋罐淋杯,先唤醒茶器,其作用在于温杯更好地使茶起香。在卫生同时,也有保温聚香的效果。

第七式:再热茶盅

第八式:茗倾素纸

第九式:壶纳乌龙

剪裁成四方形的白纸,称“纳茶纸”,是由过去“茶泡”(将茶分装成一小包一小包,每包刚好冲泡一次)的外包装纸演化而来的。打开茶叶罐,将茶叶倾在纳茶纸上,再将纳茶纸上的茶叶倾入茶壶中;这个过程称“纳茶”。

第十式:甘泉洗茶

第十一式:壶盖刮沫

第十二式:淋盖去沫

第十三式:烫杯、滚杯

第十四式:提铫高冲

首次注入沸水后,立即倾出壶中茶汤,除去茶叶中杂质,这个步骤叫“洗茶”。潮州工夫茶第一遍为“洗茶”故不喝。

洗茶之后,再提铫高冲,水要注满,但不能让茶汤溢出。水一注满,茶沫浮起,这时便用壶盖平刮壶口,使茶沫散坠,然后盖定,再以沸水遍淋壶上,即可冲掉剩余的茶沫,也可以壶外追热,使茶香充盈壶中。

纳茶之后,淋罐淋杯,洗杯倾水,一番忙碌,正好是洒茶最合适的时机,洒茶要注意低洒,防止茶香散发快,并可避免杯中起泡沫。

第十五式:低洒茶汤

第十六式:关公巡城

第十七式:韩信点兵

第十八式:敬奉香茗

第十九式:先闻茶香

第二十式:和气细啜

第二十一式:三嗅杯底、瑞气圆融

经过“关公巡城”、“韩信点兵”之后,各杯茶汤色味均衡,香气对等,汤量相当,充分体现了人与茶、宾与主大圆融的中国茶道精神。

饮毕,三嗅杯底,既可以享受余香还可鉴别茶质之优劣。因优质茶叶,杯底香味仍然十分明显。

——演示老师:国家级非遗项目潮州工夫茶艺代表性传承人李淡榆。

部分内容取自四川省质量技术监督学校王丽环主任资料。

用户评论

念初

哇,终于明白了工夫茶艺21式的魅力,潮州的传统真是深藏不露啊。

    有18位网友表示赞同!

安好如初

原来潮州工夫茶21步舞动着如此丰富的文化与技巧,佩服!

    有16位网友表示赞同!

慑人的傲气

品一口潮式工夫茶,体验了真正的茶道修为,感觉人生都升华了。

    有8位网友表示赞同!

墨染天下

跟着教程一步一步来做工夫潮州茶艺,发现每一个动作都有其深意。

    有7位网友表示赞同!

短发

学习完这21式,我对潮州工夫茶的理解更上一层楼。太棒啦!

    有12位网友表示赞同!

终究会走-

尝试将21式的韵律融入自己的泡茶中,果然韵味无穷。

    有20位网友表示赞同!

。婞褔vīp

终于在忙碌的生活中找到一点静谧与从容,感谢这潮洲的工夫茶艺。

    有20位网友表示赞同!

高冷低能儿

在学习潮州市工夫茶中领悟到传统文化的魅力,深深喜欢上了这段旅程。

    有20位网友表示赞同!

你身上有刺,别扎我

感觉身体里的每一个细胞都在品味潮州工夫茶的独特韵味。

    有17位网友表示赞同!

最怕挣扎

每一式都包含一份故事和情感,真是让人回味无穷。强烈推荐尝试!

    有12位网友表示赞同!

妄灸

通过学习21步的潮州工夫茶,对茶叶的理解更加深邃了。

    有17位网友表示赞同!

屌国女农

沉浸在这潮州茶艺中,仿佛置身于千年古茶树下品味真味。

    有16位网友表示赞同!

权诈

体验完这一系列的技艺,感觉自己在泡茶这门艺术上又进了一层楼。

    有15位网友表示赞同!

々爱被冰凝固ゝ

被潮洲工夫茶21式的优雅和复杂性所惊艳,每一口都是一次探索。

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龙吟凤

终于掌握了潮州工夫茶的关键点,感谢这次的学习与实践之旅。

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炙年

潮州功夫茶的21式让我对茶叶的味道有了全新的认识,超级推荐尝试!

    有13位网友表示赞同!

▼遗忘那段似水年华

在体验这潮州传统茶艺时,感受到了传统文化中对于品味的极致追求。

    有10位网友表示赞同!

你瞒我瞒

从不懂到通晓,潮州工夫茶艺术让我的生活多了几分从容与雅致。

    有20位网友表示赞同!

揉乱头发

每一次泡茶都如修行一般,学习21式给了我新的启示和感动。

    有8位网友表示赞同!

全网暗恋者

在潮洲工夫茶的世界里,找到了内心平静的一席之地。太棒了!

    有6位网友表示赞同!

焚心劫

通过深入学习潮州工夫茶21步,我感受到了茶叶艺术的无尽魅力.

    有15位网友表示赞同!

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