作为安徽名茶的太平猴魁,有很多茶友都比较惋惜,说这么好的一款名茶居然没有评上中国十大名茶,着实让人觉得非常委屈。那对于安徽茶来说,太平猴魁属于什么茶?为什么外形如此“奇葩”?今天我们就聊聊这个与众不同的太平猴魁。
猴坑村
绿茶中的高富帅,扁平挺直像“韭菜”
由于太平猴魁的茶树品种决定的,是由黄山柿大树品种,采摘一芽二叶制作而成的扁平状绿茶。采摘时间是每年的清明以后谷雨左右,也是绿茶中最晚上市的。采摘时候,要让茶叶生长至两叶抱芽,微微展开,由于茶叶生长得比较成熟,因此杀青时候采用锅炒杀青,降低杀青时水分流失过快,同时采用人工揉搓,滚轮压制定型,这才形成了类似“韭菜”形状的猴魁样子,最后通过炭火一层一层烘焙,让茶叶收身,使得干茶长度达到10到15公分为宜,这样一款上等的手工太平猴魁就做好了。说太平猴魁制作的程序目的是让大家了解,手工制作的产量低,上市时间晚,由于古时讲究“明前茶贵如金”的原因,同时大部分的官商士大夫都喜欢嫩芽的明前茶,如此大叶又晚的茶叶,基本得不到茶客们的喜欢。这就是太平猴魁在历届名茶评比中都无缘十大名茶的原因之一。
成也兰香,败也兰香
在中国名茶评比中,考察的维度有很多,总共分为5大因子,色,香,味,形,底。通过综合审评,你会发现在绿茶中最为关注的香气,滋味,反而每次让太平猴魁差一点。大家都知道安徽茶以“兰香”著称,而太平猴魁又是安徽茶中兰香最为突出的。因此你会发现,太平猴魁的香气,滋味太过单一。缺乏层次感。这就是导致太平猴魁每次审评都会“差那一点”。细心的茶友你会发现,太平猴魁只是在你拿到手里,冲泡出来的霎那间,香气扑鼻,然而正是这样的香气,往往导致茶汤的浓醇爽滑的感觉出不来,喝多了就有点腻的感觉。反观中国十大名茶,你会发现每种茶都有着不止兰香的一种香气,每一口都是另一种滋味,层次感非常明显。十大名茶考虑的不仅仅是茶叶本身的香气,而是通过5大综合因子来判读,是考察一款茶的综合得分。
高手林立,历史悲剧
在安徽名茶多如牛毛的省份,太平猴魁当年并不出众,为什么这么说?产量小,带来的负面影响就是认知不够全面,那时候的黄山毛峰,绩溪绿茶,松萝茶,大方茶,祁门红茶等等都是名声在外,同时安徽西部的六安瓜片,大别山的信阳毛尖,让这个本就不太出众的太平猴魁很难在一众名茶中夺得一席之位。后来随着时代变迁,在60年代,南京的一次评比中得过一次十大名茶。实际上,在1915年,也拿到了巴拿马万国博览会的金奖。但是在外国人与当时中国人喝茶的习惯来说,还是无法接受这个“大叶茶”。
新时代,新机遇
随着时间的推移,在2000年以后,太平猴魁慢慢进入广大茶客的视野,所谓“丑得离谱”就是他的特点,越有特点就越容易让人记住,手机时代的传播最怕同质化,加上本就优秀的茶叶制工,在新的历史机遇下重新被人认识,尤其独特的兰香,引无数茶友为之疯狂。在现如今的黄山茶叶市场中,太平猴魁的销量可谓是一骑绝尘,独占鳌头。但是我依然提醒大家,一定要注意太平猴魁与太平布尖的区别,好的太平猴魁动则上千,一斤难求,而太平布尖最贵也只不过300左右。
用户评论
太平猴魁的清香独特,但是它是否能与其他顶级茶叶相媲美呢?
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我尝试过许多有名的中国绿茶,太平猴魁的独特之处在哪里?它在评论中为何常被争议?
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很多人对太平猴魁有所怀疑,他们觉得它的品质没达到十大名茶的标准吗?
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听说有些品鉴者并不认可太平猴魁为十大名茶之一,这背后有着怎样的原因和讨论点?
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我比较了各类中国茶叶,为什么在顶级评价中似乎难见太平猴魁的身影?它的魅力何在?
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太平猴魁在国际上的知名度是否影响了它在中国是否能被列为十大名茶的评判标准?
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在众多中国名茶中,太平猴魁因为什么特点而被人忽视或争执呢?或许是因为其价格不如预期?
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对于喜欢品尝不同茶叶的人来说,太平猴魁为何难以成为他们心中的十大名茶选择之一?
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我一直在等待一个公正的品鉴机会来解决对太平猴魁在十大名茶行列中的地位疑虑。
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一些评价认为太平猴魁口感不够复杂,这也是它评不上十大名茶的原因之一吗?
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很多资深茶友对于太平猴魁为何不进入中国顶级茶叶列表有着不同的看法和理论依据,他们的观点都有哪些呢?
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听说有些品茶大师觉得太平猴魁与某些传统印象中的"八大名茶"口感不一,那么在专业领域内有争议的原因是什么?
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有人质疑太平猴魁的稀缺性和产量是否满足顶级茶叶的要求,这种质疑声主要集中在哪些方面?
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从历史和文化的角度来评价,在现今时代如何公正客观地看待太平猴魁在中国十大名茶中的定位问题?
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很多人提到太平猴魁的价格与其品质匹配度不高,这是否影响了它在十大名茶评选中的机会?
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对于那些初尝太平猴魁的茶客来说,他们通常需要什么信息才能更好地判断和理解它为何不能挤进十大名茶之列?
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一些评论家表示太平猴魁与其他顶级绿茶相比有所欠缺,尤其是香气和回甘方面,你对此有什么看法?
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尽管有很多支持者,为什么太平猴魁在公众投票或专家评选中总是难以获得最高的评价呢?背后的原因有哪些?
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不少茶爱好者在探讨太平猴魁是否配得上十大名茶之列时,会关注到它的口感和香气稳定性,你们对此有什么观点吗?
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我个人对于一个茶能否评为顶级有特定的标准,在太平猴魁这里,它还有哪些方面需要改进才能获得更高评分?
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