如何保存绿茶?绿茶的存放有哪些要注意地方?

来源: 弦娜
发布时间:2021-08-05 12:19:57

鲜味,是我们对绿茶最大的追求,但绿茶对存放的要求很高,若是保存条件差,只需一两个月就没有新茶的香味了。那么绿茶的存放有哪些要注意的地方呢?

一忌潮湿:绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度若超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

二忌高温:高温会加快绿茶中的叶绿素的降解,不断转化成为脱镁叶绿素,因此其颜色就会变成暗褐色。据了解,温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就加快3~5倍,茶叶易陈化变质。另外,高温还会使得绿茶中茶多酚的自动氧化加剧,急剧减少茶多酚含量。而茶叶在零下20℃时,几乎可以完全防止茶叶陈化变质。

三忌阳光:阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,导致绿茶出现日晒的味道。

四忌氧气:绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

五忌异味:绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

绿茶的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保存主要是茶商对茶品进行保存,家庭主要是少量绿茶的保存,其中绿茶的专业保存方法有三种:

一是石灰块保存法。

二是碳贮法。

三是抽气冲氮冷藏法。此法是目前最佳的茶叶保存法。茶叶含水量要求在3-5%之间,绿茶茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,同时冲入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,然后送入低温冷藏库保藏。

绿茶的家庭保存方法,一般有五种:

一是瓦罐储茶法。具体做法是用牛皮纸或其它厚实的纸将茶叶包好,茶叶含水量不能超过6%,将茶包放入瓦罐四周,中间可用生石灰除湿。

二是罐藏法。容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥,袋口封好。此法简便,取同方便。

三是塑料袋贮茶法。选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。

四是热水瓶贮茶法。可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的绿茶,盖好瓶塞,用蜡封口。

五是冰箱保存法。绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品质。(注:本文版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除)

用户评论

遗憾最汹涌

我平时也很喜欢喝绿茶,但一直不知道怎么保存比较好才能保持它的香气和口感,这篇博客就比较实用!

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别悲哀

我觉得绿茶确实需要细心保存,尤其是要避光、干燥。我还发现金属容器不太适合存绿茶。

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将妓就计

作者说的是真的,我之前没注意把绿茶放在阳光下晒着了,结果变味了,以后一定要记得放在阴凉通风的地方!

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眼角有泪°

保存绿茶的技巧很多,像选用密封罐、控制温度等等。我还是新手,慢慢学习这些方法来保持绿茶的品质。

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凝残月

我比较喜欢用真空封袋储存绿茶,这样可以有效防潮和隔光,味道也比较好保持呢!

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灼痛

说起来,保存绿茶的方法还是蛮重要的,如果不小心存放不当很容易影响它的风味和口感,以后一定会注意这些细节哦~

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冷落了♂自己·

我觉得绿茶的最佳保存方式其实是真空装箱,这样可以确保它长时间保持干燥和新鲜!而且更方便携带。

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旧事酒浓

我的绿茶都放在陶瓷容器里,因为它不容易吸附异味,而且也比较透气。

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限量版女汉子

文章讲得挺详细,但是我还在想如果把茶叶直接冻起来会不会更好保存呢?

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如梦初醒

哈哈,这篇文章让我恍然大悟,原来绿茶的存放方法这么麻烦啊!以后得好好学习一下。

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面瘫脸

我觉得在储存绿茶的时候还需要注意避开气味较重的食物,以免影响它的风味。个人觉得密封罐保存是比较好的选择。

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龙卷风卷走爱情

绿茶这种好东西当然要仔细保存,按照文章说的方法来试试吧!

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青衫故人

这篇文章很有用啊!我以前从来没注意过这些细节,幸好看到了这篇博客,以后一定好好把绿茶存放起来!

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男神大妈

真没想到储存绿茶还有那么多讲究,看来得问问家里人是怎么保存绿茶的。

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断秋风

我觉得文章说的太复杂了,其实只要放在阴凉干燥的地方就好啦,不需要那么麻烦。

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凝残月

说实话,这些方法听起来好浪费时间啊! 找个合适的容器放着就好了吧

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