同样的银针，其质地、香气、味道都有所不同。这六点说明了原因。
本篇文章给大家谈谈同样的银针，其质地、香气、味道都有所不同。这六点说明了原因。，以及对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
丨作者：陈村姑
《1》
过去，在礼仪时代。
颜色可以用作层次管理的一个特征。
古代人的服装，上为衣，下为商。
正确的衣服颜色是绿色、红色、黄色、白色和黑色。
商中所用的间色是指五种原色混合而成的颜色。
例如，红色和黄色可以得到烟熏色；绿色和红色可以变成紫色。
在色彩系统中，正色最受推崇，其次是间色。
古往今来，等级与等级的区分始终需要明确区分。
这天，一位朋友过来请她喝2019年的高山银针。
喝茶的时候，她提到这和银针是一样的。为什么有的茶贵，有的便宜？
这背后，还得从白茶的品级说起。
《2》
在白茶界，银针具有很高的地位。
属于白茶的骄傲。
是金字塔顶端的存在。
它的采摘标准很高，要求芽足够坚韧，符合一旗一枪的标准外观。
而且它的采摘周期短，时间过得很快。可供采茶的时间只有半个月左右。
最后，白毫银针富含茶氨酸，具有良好的营养价值。
它具有出色的风味和奢华的香气。
它具有异常纯净的“温泉汤”般的茶汤质感。
所以可以肯定的是，在其他外部条件相同的情况下，银针的价格是最珍贵的。
那么与其他白茶相比，银针有哪些外在优势呢？
最重要的是它的花蕾品质优良。
茶树在积累了整个冬季的能量后，在早春迎来了生长的井喷期。
树枝上的新芽都在长出，而且大多都异常的健壮。
放眼望去，只见一颗颗胖乎乎的豆芽。
芽的内部结构非常精密，呈竹笋状结构，一层套一层。
白毫层数为5-7层。
而且，每一层的表面都覆盖着密密麻麻的白毛。
浓密的白毫摸起来就像一块上等的缎子，特别柔软光滑。
茶树新长出来的“肥芽”，还伴随着小叶壳。
小叶壳像刀鞘一样，紧紧贴合芽头，提供严密的保护。
按照白毫银针的外观标准，芽头称为枪，小叶壳称为旗。
旗帜与枪的组合，算是银针的标准外观。
花蕾粗粗，白毛浓密，有旗有枪……
具备这三种外观条件的银针，拥有高等级属性。
自然能在众多白茶中脱颖而出！
如果，在同样符合“白高银针”外观等级要求的白茶中呢？
为什么有的茶贵，有的茶便宜？
说到这个问题，我们还得从银针的外部条件说起。
《3》
摘稻针比普通银针贵。
首先我们先介绍一下“头菜”的概念。
头菜是指第一批作物或第一批。
一年的计划从春天开始。
往往是春季新茶树上产出的第一批符合银针采摘标准的茶叶。
俗称“挑头米针”。
举个生活中的例子，就像鸡蛋里刚下的鸡蛋一样。
同一茶园一年只采摘一次茶叶。
具体到白茶来说，这样的“顶级采摘”仅限于白毫银针。
因为按照正常的茶叶采摘规则，不可能先采牡丹、长寿眉，再采银针。
那么为什么采头米针更贵呢？
一方面，产量极少，物以稀为贵。
本来，银针的产量并不高。
头上的摘稻针数量就更少了。
自然，从产量稀缺的角度来看，摘稻针的价格更高。
另一方面，头米针的营养价值很高。
头菜茶是白茶中的“长子”，受到了充分的呵护。
芽头内部积累了更加丰富的营养成分和风味物质，营养成分更加可观！
《4》
山银针比扁银针贵。
产地的不同会直接影响茶叶的品质。
说到茶的起源，大家都听说过“山高出好茶”的说法。
与高山茶相对应的概念是“平茶”。
两者之间的海拔高度存在显着差异。
此外，自然生态、植被条件、昼夜温差、云湿度、土壤质量等也是影响因素。
生长环境因素多种多样，条件也不同。
高山产区，海拔较高，污染较少。
植被丰富多样，有利于滋润空气。
另外，山上云雾的存在，可以为山上的茶树提供贴心的滋养。
总之，高山茶园具有明显的先天优势。
另一方面，平坦的茶园地势平坦，无遮挡，没有任何遮蔽物（云、雾、植被等）。
因此，茶树的新芽和新叶很容易被过强的阳光灼伤。
这会导致过多的苦味物质积聚在芽和叶内，影响整体风味。
橘子长在淮南就变成橘子，橘子长在淮北就变成橘子。
无论是风味、营养成分还是核心品质的比较，高山银针都占据上风。
相比之下，平帝胤禛的实力远非可比！
《5》
荒野银针比梅萨银针贵。
白茶中，荒野茶比高原茶贵。
这是因为它们的稀有程度完全不同。
台茶是指由专人精心照料、种植、修剪的白茶。
荒野茶是指完全散养、自然饲养、生长于荒野的白茶。
与高原茶相比，荒野茶的浓度较低。
东有一簇，西有一处。
采摘时需要较多的人力、物力。
此外，荒野茶的营养价值也很高。
从风味上来说，正宗的荒野银针可以具有独特的野性。
香味闻起来更浓郁、更浓郁。
喝茶时，可以感受山花、野草、野菌的魅力。
风格独特+营养价值高+产量低。
这三个条件造就了荒野银针的价值，自然比人工栽培的台茶要高很多，也更贵。
《6》
银针在阳光下枯萎比在室内枯萎更好！
萎凋是白茶加工的重要工序。
日光萎凋是银针最先进的加工方法。
因为从工艺特点来看，日光萎凋对白茶有很多好处。
采用日光萎凋时，阳光可以起到杀菌作用。
另外，利用日光萎凋可以使白茶的滋味更加成熟。
在温和的阳光加热下，茶绿中的细胞又可以重新活跃起来。
因此，在一系列重要的化学变化下，白茶的品质发生了重大变化。
经过日晒萎凋后，白茶的滋味和香气会更加成熟迷人。
据茶农介绍，经过太阳晒干的茶叶会更香。
就像被子经过长时间的阳光照射，才会有干燥温暖的“阳光味”。
最后但并非最不重要的一点是，日光萎凋可以帮助茶叶内的水分快速散失。
白毫银针采收的绿茶可以及时摊薄、风干。
它可以借助温和的阳光、自然风和热量帮助茶叶中多余的水分逸出。
自然，成品茶的品质会更好。
相比之下，室内枯萎的银针的香气和风味就稍逊一筹。
从净资产对比来看，其他条件不变。
日枯银针比室内枯萎白茶贵，这很正常！
《7》
陈化多年的老银针自然比新的更贵！
新银针与旧银针有明显的年份差距。
新银针、新白茶，是指存放陈化时间不满一年的茶叶。
老银针和老白茶至少保存了三年。
关于风味特征。
新银针清香、爽口、爽口，极其美味。
清爽爽口的茶汤，营养丰富。
入口鲜嫩，滑嫩细腻，香软可口。
茶汤里充满了春天的香气，有仙香、花香、嫩笋香。
老茶存放后的银针，茶汤醇厚，茶香沉稳。
采用上等高山银针，经过多年陈酿，茶的醇度介于醇和超醇之间。
从香气上看，老银针的药香、米香、粽叶香同样迷人。
可以说，新银针和旧银针款式不同，难以区分。
然而，当谈到仓储成本、市场库存和稀缺性时。
毫不夸张的说，白茶圈里的老银针，不亚于动物世界里的大熊猫！
妥善保存，无变质迹象。
反倒是一根老银针，香气极其甘甜浓郁，自然极为珍贵。
《8》
四月过后，天气一天天转暖。
暮春将至，春天的气息越来越浓。
明媚的春日阳光下，道路两旁的新绿正在欣欣向荣。
清新的绿树，形成了一组格外柔和的色彩。
四月，清气上升，浊气下降。
春天诞生的万物，总有一种清澈、轻盈、阳光的美好气息。
深吸一口空气，充满“一口清新的气息”的感觉。
这和春白茶的味道特别相似。
2020年百毫银针还在加工中，尚未上市。
喝一杯2019年的高山银针，茶汤中隐藏的清新淡雅的味道显得格外清新美妙！
用户评论
我也是很喜欢喝白毫银针的，每次都能感觉到它独特的味道，但我觉得文章说的很有道理！确实会因为采摘时间的差异而对口感和香气产生很大的影响，以前没怎么注意到呢，接下来我会更注重这些细节！
有17位网友表示赞同！
这篇博文写的真好！让我对白毫银针有了更深刻的理解。原来不同的种植环境也会影响它的味道？我一直以为只是因为品牌的差别的！真没想到还有这么多讲究啊。
有19位网友表示赞同！
虽然我也是个白毫银针爱好者，但我更倾向于注重整体口感和香气，文章提到的六点因素确实很有参考价值。不过我觉得每个人的味蕾感受不同，最终还是要品尝后自己决定哪一种更好喝。
有16位网友表示赞同！
说实话，我买的白毫银针有时候味道还蛮奇怪的，不是很好喝，之后才发现可能是我选错了？这个六点分析挺有道理的，下次一定要仔细看看选购信息了。
有7位网友表示赞同！
感觉作者是真正懂茶的人！文章写得深入浅出，通俗易懂，而且很客观地分析了影响白毫银针口感香气和滋味的不同因素。我平时喝的很多都是网上的，这下明白了为什么有不同滋味了！
有8位网友表示赞同！
每次买白毫银针都觉得性价比不高，因为味道感觉一般般啊。但看完这篇文章，好像更懂了些！确实不是所有品种的白毫银针都能一样好喝，难怪价格差异这么大。
有6位网友表示赞同！
我也是个白毫银针控，对它各种形态和口感都有研究。作者分析的六点原因很精确，而且结合实际例子讲解得很生动，让我受益匪浅！真厉害！
有17位网友表示赞同！
我对茶叶了解不多，看到标题就好奇了，原来差别这么大？这篇文章把我写的特别清楚，以后我也关注一下这些细节，相信能找到自己更喜欢的白毫银针~
有10位网友表示赞同！
感觉文章把影响白毫银针的每个因素都解释得很全面，很有可读性。我以前单纯觉得白毫银针好喝不好喝就完了，没想到还有那么多讲究！以后买茶的时候多问问商家了哈哈。
有9位网友表示赞同！
对！我觉得很多时候我们只是看品牌和商家宣传，忽略了细节，其实影响一壶茶品质的因素真的太多了，这篇文章让我认识到了这点。
有9位网友表示赞同！
这六点说得真对！我以前也觉得白毫银针的味道就那样，后来才发现可能是因为种植环境、加工工艺等等原因导致味道不一样。现在我更加挑剔了~
有13位网友表示赞同！
这篇文章确实很有道理，让我了解了很多关于白毫银针的知识！以后在选购茶叶的时候会更加注意这些细节，相信能找到更合适的自己喜欢的口感。
有18位网友表示赞同！
我觉得文章分析得很好，把影响白毫银针品质的因素都给罗列出来解释了。我以前只关注价格和品牌，现在知道了那么多细节，下次买的白毫银针肯定会有提升!
有5位网友表示赞同！