什么是青茶（乌龙茶），什么是黑茶？
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发布时间：2024-10-20 10:17:15
什 么 是 青 茶（ 乌 龙 茶 ）？
青茶俗称乌龙茶，属半发酵茶，是中国六大基本茶类中独具特色的种类，主产于福建、广东和台湾。其加工工艺流程为:鲜叶→萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥。青茶综合了绿茶和红茶的制法，以其特有的做青工艺，配合炒青、造型和别具一格的干燥工艺，形成了独特的品质风格。青茶味甘浓而香气馥郁，无绿茶之苦、红茶之涩，香久益清，味久益醇。加上青茶具有“绿叶红镶边”或“三红七绿”的色泽，以及外形壮结、匀整，高级的乌龙还讲究“韵味”，如武夷岩茶具有岩骨花香之岩韵；安溪铁观音具有香味独特的观音韵等等，这就使此类茶叶特别引入注目，其妙无比。乌龙茶按产地不同具体分为福建乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。其中，福建乌龙茶又分为闽北乌龙和闽南乌龙两种。
茶
Tea .
什 么 是 黑 茶 ？
黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，产品以黑毛茶压制成紧压茶为主，主要销往边疆地区，是我国边疆少数民族日常生活中的一种必不可少的饮料，故又称“边销茶”。黑茶主产于云南、湖南、湖北、四川、广西等地，按照产地的不同可分为湖南黑茶、湖北黑茶、四川黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶等；按照加工方法及外形的不同又可分为散装黑茶和压制黑茶两大类。散装黑茶主要为黑毛茶和部分成品茶；压制黑茶是以各类黑毛茶为原料经过汽蒸压制再加工制成的紧压茶和篓装茶。黑茶产品原料通常较为粗老，基本加工工艺流程为：鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥，其中渥堆是决定黑茶品质的关键工序。
注：渥堆——渥堆是形成黑茶色、香、味的关键程序。其类似红茶的堆积发酵，但堆大、堆紧、渥堆时间长，并先通过杀青，在抑制酶促作用的基础上进行渥堆，这是黑茶特有的制造技术。
用户评论
哦！原来青茶就是乌龙茶，听起来挺讲究工艺的呢~
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我之前只听过红茶和绿茶，最近才知道还有这‘青中带黄’的茶叶，真是涨知识了。
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喝过一次青茶后，感觉喉咙有股回甘，真的不一样。”火候”很重要！
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乌龙茶真是个神奇的存在，听说可以调和各种食物的味道，太厉害了吧～想试一试。
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"黑茶"啊，不就是普洱嘛！我对这类型的茶了解不多，听讲解后感觉挺适合养胃的~
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喝茶这么多年，第一次知道乌龙茶和黑茶的区别。下次去茶馆试试这两个种类。
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青茶的香气真迷人，喝完能久久回味，太治愈了～
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"火候"太关键了！乌龙茶和黑茶的烘焙方式各有特色。
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了解到这些不同类型的茶后，才发现以前对茶的认知其实很浅薄。真心觉得挺棒的！
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青茶有种说不出的魅力，喝起来滑顺又回甘，感觉身心都得到了放松。
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"黑茶"的口感确实有点醇厚，和普通的绿茶完全不一样，喜欢这种特别的感觉！
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乌龙茶的茶汤带着一抹淡淡的烟熏味，真是独特又迷人。
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对“青茶”有一个全新的认识，原来除了红茶绿茶还有这样的美味等待我发掘。
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听说黑茶有助于降脂减肥，对女性来说是个不错的选择呢～想试试效果如何？
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"火候"在茶中扮演着重要的角色，乌龙茶经过恰当的烘烤之后确实味美多汁。
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喝过青茶之后才知道，茶叶的世界如此广阔，每个品种都有其独特的魅力。
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对黑茶的好奇心大增，据说它有助于调理肠胃健康问题。很期待亲自体验一下。
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"火候"太重要了！烘焙不同的程度会让乌龙茶和黑茶呈现出截然不同的特色，真是神奇！
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青茶的多样性和复杂性让我惊喜不已，每个品种都有其独特的故事。
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通过了解“青茶”与“黑茶”，我开始尝试在饮食上搭配选择以增添更多风味体验。
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