黄茶起源 我以为的黄是什么黄
话说，这六大茶类啊，虽是上世纪七、八十年代才正式正名，却是由来已久。
绿茶作为老大哥，在唐朝时就有了“蒸青团茶”的记载。
紧随其后的“黄茶”在公元7世纪也开始冒头，但是，现行黄茶的生产加工工艺，却是公元1570年前后才形成的。
哎！看到这里估计各位看官要觉得不大对劲了吧，公元7世纪到公元1570年，这黄茶是干什么去了？怎么样的磨磨蹭蹭也不至于要八百多年吧？？？而且这八百年前的黄茶是个什么黄？
其实，最初的黄茶，生来就是黄茶....
没错，与生俱来的“黄袍加身”，一生荣耀。
经常出没在唐朝各大诗人诗中，例如享誉盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽都是黄茶。
但是它们叫黄茶只是因为它们“长得黄”，在还没采摘下来时的芽叶就是自然发黄的，才由此得名“黄茶”。本来也算名副其实。但是没办法，其他五大茶类可不是这样简单划分的，于是，黄茶的一身黄袍变成一身尴尬。
说来跟现在的那个真绿茶·安吉白茶倒是颇为相似。
宋时古人有云：丹荔黄甘北苑茶，劳君诱我向天涯。
这时的黄茶依旧是指长得黄的茶。
时光飞逝，岁月流淌，那黄茶又是如何由“长得黄所以叫黄茶”发展到根据加工和发酵程度划分“黄茶类”的，这八百年又是怎么“磨蹭”掉的？
原来这也是一个美丽的误会。
绿茶在加工时，包括鲜叶杀青后没有及时揉捻；或者揉捻后不及时进行解块干燥；又或者杀青温度低了，时间长了，堆积久了等等等等都有可能产生黄变。
这些在绿茶里算是工艺缺陷的问题，才是黄茶成功上位的开始。
现在的黄茶，是加工出来的。
现在的黄茶基础加工是鲜叶经过杀青、揉捻、闷黄、干燥出来的。哎！那不是听着跟绿茶相去不远，不就多个“闷黄”而已，四舍五入不就是一样吗？
那区别可就大了，四舍五入不了。黄茶加工工艺关键正正就是在“闷黄”这一步，这是决定黄茶“黄汤黄叶”的关键工艺，也是黄茶作为六大茶类的“立身之本”，怎么能四舍五入没有了？
据载，黄茶的全套加工工艺有凭有据有记载的是在1570年左右那会形成的，黄茶类中产量最高的条形黄茶之一黄大茶就创制于明代隆庆年间（公元1567—1572年）。
作为老三的黑茶，“黑茶”二字，最早载于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶....”
呃....出现在唐朝的“黄茶”尴尬了，感觉的确是黄茶占便宜了。这是历史记载并且流传至今的，事实如何却未可知。
至于黄茶的加工工艺如何？“闷黄”又是怎么一种闷法？
下回继续……
用户评论
黄茶？听起来有点神秘，原来是这么一种茶类呢！
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一提到“黄”，我就想到秋天金黄色的阳光，这黄茶是不是也像秋天一样舒适惬意呀？
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原来黄茶起源已久，难怪口感和味道都如此独特，喝起来就像是品味历史。
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我以前对黄茶没什么了解，现在看来这不仅仅是一种颜色上的区别，背后还有丰富的文化内涵。
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我对黄茶的好奇心大增，特别是想知道它的制作工艺，是不是有别于其他茶类的特别步骤？
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我一直想知道黄究竟是指什么颜色的茶，原来是那种有点发黄的颜色让我有些迷惑了。
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听说黄茶在加工过程中会有一些特殊工序来让茶叶变成黄色。这种过程听起来好神奇！
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我挺好奇的是，黄茶是不是因为生长时受阳光影响而呈现这样的颜色？天然的味道应该很不错吧。
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看来我对黄茶的认知以前还是太浅薄了。现在对它有了新的认识和期待。
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这下知道了，原来“黄”不只是颜色那么简单，在茶里还有这么深层的含义，感觉喝茶也成了了解文化的一门课。
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我尝试过各种茶类，但一直没想过要特意去喝一种称为“黄”的茶。不过对它的起源感兴趣了，想亲自尝尝。
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听说在不同季节、不同天气下采制的黄茶味道会有所不同？这使得每一杯都有可能成为独特的体验。
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以前只是觉得喝茶是生活的一种享受，现在通过了解黄茶的起源和文化背景，发现背后的故事更加丰富了。
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原来茶叶的颜色居然能够如此细腻区分，而不仅仅是绿色或红茶的红。黄茶真的是一大惊喜！
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我总是习惯把茶分类为绿茶、红茶等几类，没想到还有专门“黄茶”这个分支存在。好奇是驱动力呀。
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了解了黄茶起源后，我更喜欢用开放的心态去尝试和体验不同的茶叶风味，尤其是那些有历史韵味的茶品。
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现在我对“黄”字的理解，从颜色扩展到了对一类独特茶品的认识，感觉知识多了不少。
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喝过这么多茶，黄茶的起源研究让我更懂得尊重和欣赏每一种以各自特色存在的茶类。
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一想到黄茶还能反映季节与天气的影响，就感觉它的每一泡都蕴含着大自然的故事呢。
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了解了黄茶的起源后，我对茶叶的好奇心和探索欲望又提升了一个层次。希望有机会去品尝更多类型！
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