是的，普洱晒干绿茶是绿茶，但普洱生茶不是绿茶。
很多朋友对于是的，普洱晒干绿茶是绿茶，但普洱生茶不是绿茶。和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
在上周讨论了普洱茶的传统晒青加工原料和新型普洱茶炒青加工原料后，一些刚接触普洱茶的朋友开始困惑，晒青原料到底是不是普洱茶？普洱茶是绿茶，为什么普洱生茶不是绿茶。
通过对传统普洱茶原料加工工艺和绿茶加工工艺及分类的最简单的比较，我们可以清楚地了解到：普洱茶原料，大叶晒干绿茶，为什么是绿茶。
传统普洱茶原料工艺
鲜叶经摊铺、杀青、揉捻、干燥而成。
同样，绿茶工艺也是通过鲜茶叶的摊铺、杀青、揉捻和干燥制成的。
绿茶分类
按干燥方法不同：分为炒绿茶、炒绿茶、晒干绿茶。
根据整理方法不同：分为炒绿茶和蒸绿茶。
可见，加工传统普洱茶的原料属于绿茶范畴中的晒干绿茶。
那么，为什么大叶晒青毛茶直接蒸压成型，没有经过人工“发酵”和“发酵”，自然陈化的生茶就不再是晒青茶了呢？
区别一：
盛普经过高温高压灭菌、压实，成为普洱茶后期的微生物和酶。水分和热量的作用创造了一个“后发酵”环境，可以引起晒青原料的物质转化，改变大叶种原有的晒青特性。
区别二：
未经高温蒸压的大叶晒青散茶，即使存放数年也只能称为陈晒青散茶，不符合“后发酵”条件。
区别三：
其次，从普洱茶在发酵过程中含量的变化来看，茶多酚、儿茶素、氨基酸的含量呈下降趋势，而咖啡因和黄铜化合物（又称花青素）则呈上升趋势。
（参考：《茶叶科学技术》期刊）
区别四：
由于晒干绿茶不经过发酵，很大程度上保留了鲜叶的天然物质，如茶多酚、儿茶素、叶绿素、氨基酸、维生素等。
区别五：
这完全与后期的自然老化和发酵过程中，虽然所含的一些物质减少了，但微生物却可以新产生对人体有益的物质，如：赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸亮氨酸、异氨酸等。亮氨酸、缬氨酸等所含物质使普洱生茶差异较大。
区别六：
从感官分析来看，大叶晒干绿茶通常呈黄绿色，颜色较深；汤色绿黄色，香气芳香或微甜酸，滋味浓郁醇厚，叶底绿黄色。
区别七：
晒干的大叶种绿茶，经高温蒸压后制成饼、砖、筒等紧压形状，滋味浓浓，滋味变化较多，层次丰富，变化多样。汤色鲜黄绿色。
杜丹丹：《弘艺茶道美学》编辑。从小，我就与茶为伴，热爱这片小叶子，热爱美丽，热爱生活，愿意感知一切可感知的爱的精神。
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用户评论
我也一直觉得这很让人困惑！“晒青毛料”明明是绿茶，可是很多人说它就是普洱生茶的前身，真不知道怎么理解。还是想问问专家来解释一下比较好。
有18位网友表示赞同！
终于有人说出来了！我也是个喜欢喝普洱的，每次去茶铺都听到“普洱生茶非绿茶”，感觉莫名其妙。现在看来，确实有些说法脱离了茶叶本身的特点。
有7位网友表示赞同！
这篇文章说的太对！普洱晒青毛料确实是绿茶，只不过经过了特殊的后续工艺才变成了普洱生茶。大家不必太纠结分类之争，品茶的关键是享受那一口清香醇后的味道。
有11位网友表示赞同！
这个观点很有道理！之前看到很多说法把普洱生茶和绿茶视为完全不同的类别，其实两者之间还是有很多联系的，这种解释更加清晰易懂了。作者真是太棒了！
有17位网友表示赞同！
我个人觉得分类并无必要！无论是晒青毛料还是普洱生茶，它们都能让我们感受到茶叶的独特魅力，最终都是要喝进肚子的，“绿茶”和“普洱”都只是方便分类的标签而已。
有7位网友表示赞同！
怎么说呢？虽然理解作者的意思，但我觉得还是建议大家对普洱生茶有个更具体的了解。毕竟它的工艺特点与绿茶还是有很大区别的，直接说它等于绿茶可能会误导一些新手朋友。
有20位网友表示赞同！
说的真是太对了！我以前也遇到过很多人都说普洱生茶不是绿茶的情况，搞得我一头雾水。如今看到这篇文章，终于明白了！感谢作者的解释！
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这个说法颠覆了我对茶分类的认知，原来晒青毛料竟是绿茶的后代？我还以为它们完全是两个不同的品种呢！让我重新审视一下我对普洱生茶的理解。
有16位网友表示赞同！
我始终认为喝茶不一定要过于纠结于这些名词分类，只要自己喜欢的感觉最重要。文章观点很新颖，但我觉得还是要根据个人的喜好选择喝茶就好。
有16位网友表示赞同！
对这种学术性的讨论其实没有必要，普洱生茶的口感和绿茶的口感完全不同，即使晒青毛料是绿茶，也无法改变它已经是普洱生茶的事实啊。
有10位网友表示赞同！
我觉得这篇文章观点非常值得思考，很多人说“普洱生茶非绿茶”就当成了真理一样看待，其实并不一定全是绝对正确的。我们应该保持开放的心态去了解不同的知识和观点。
有14位网友表示赞同！
赞同这个说法！我一直认为很多茶相关的分类都是人为的划分，并非完全客观存在，茶叶最终目的是供人们饮用，与其纠结于分类，不如专注于品味茶香和口感的区别。
有14位网友表示赞同！
这篇文章很精彩！以前我也一直以为普洱生茶就是一种完全独立于绿茶的品种，现在看来我的认知有待扩展。感谢作者开阔了我的视野！
有18位网友表示赞同！
不过，文章有没有考虑过茶叶加工工艺的影响呢？单从晒青毛料是绿茶来看，似乎忽略了后续的发酵、陈化等过程对普洱生茶品质产生的巨大影响。
有13位网友表示赞同！
我觉得这篇文章虽然提到了一个很有意思的角度，但是还需要更详细地解释一下“晒青毛料”和“普洱生茶”之间的关系，以及哪些因素导致它们在口感上存在明显的差异。
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文章的观点值得商榷！我认为普洱生茶和绿茶之间的区别不仅在于其来源，更取决于它们的加工方法和品质特点，这种说法过于简单化了茶叶的多样性。
有18位网友表示赞同！
同意作者的观点！很多时候人们把“普洱生茶”当做一种相对独立的茶类看待，忽略了它与绿茶之间的历史渊源，这篇文章很好地解除了这种误区。
有13位网友表示赞同！