冷泡茶的 10 种做法，伴你度过清凉夏天
最初养成做冷泡茶的习惯是因为日剧。几乎每一部日剧都会有这样的情节：主角放学回家，径直走到冰箱前拿出一大壶茶，倒上一杯咕嘟咕嘟喝掉。日本家庭一般常备的是麦茶、乌龙茶，水壶也很大一个。由于很喜欢这种冰箱有货的余裕感，冷泡茶也变成了我每个夏天的必备饮品。
简单来说，冷泡茶就是把 10~15 克茶叶用 1000 毫升常温水泡好，放入冰箱冷藏 3~4 个小时的一种泡茶方式。五月杭州入夏以来，我的每一天都是晚上把茶叶放入冷泡壶，倒上水，放到冰箱，第二天喝掉，晚上再做，周而复始，不同的只有每天喝不一样口味的茶，以及偶尔把茶替换成咖啡。
如今立秋已过，名义上的夏天已经过去，但好在还可以用一瓶冷泡茶留住这个闪亮的季节。在这篇文章中，我将从茶包、茶壶、以冷泡茶为茶底的饮料几个方面介绍每年夏天我和冷泡茶的故事~
Part 1 适合冷泡的茶包
总体来说，带果味的绿茶都很适合做冷泡，因为低温下浸出的茶多酚较少，因此绿茶的涩味更少，口感上会比热水冲泡更柔和，凸显出果物的香味和质地，让茶饮更有层次感。
就我个人而言，推荐的茶包有以下几款，排名分先后。
1. LUPICIA 绿碧茶园 极品白桃乌龙
推荐指数： （爆灯）参考价格：约 85 元 / 10 袋
首先推荐我反复回购的冷泡茶包，aka LUPICIA 永远滴神。
市面上做白桃乌龙的品牌很多，但 LUPICIA 的极品白桃乌龙绝对是当之无愧最好喝的白桃乌龙。和同为 LUPICIA 出品的白桃煎茶比，极品白桃乌龙更凸显出白桃的清香，而没有被乌龙茶抢掉。冷泡之后，温柔的乌龙茶和清香的白桃相得益彰，属于朋友来家里一喝就问链接的水平。
在日本实地采购的话，极品白桃乌龙在东京、京都这样的大城市几乎买不到，需要碰碰运气。19 年去了三次东京都铩羽而归，最后是在高松 LUPICIA 看到，立刻对柜姐：「ALL OF THEM」，最后带了 6 个铁罐、6 包袋装的回来。
极品白桃乌龙不好买的话，还有普通白桃乌龙和白桃煎茶可以选择。因为它并不是啥限定款，只不过是 LUPICIA 的头部人气产品，所以没必要高价买，多问几家一定会有的。
2. LUPICIA 果味茶
推荐指数： 参考价格：约 80 元 / 50g（罐装）
因为极品白桃乌龙太出挑了所以单独褒奖，LUPICIA 的其他果味茶就拍在一块儿一起说了。
果味冷泡茶最大的好处是会让你有一种在喝饮料的感觉，但它又不含糖，可以毫不犹豫地大口咕嘟下去（当然加了糖会更快乐）。
左上角 'JUS' T'AIME 混合果茶：起初只是因为包装好看而购买，没想到味道还不错，里面有桃子、葡萄、京都柚子、草莓四种混合果茶口味。这款茶的果味大于茶味，因此煮着喝也不会变涩，冷泡的话就更像清清爽爽的果汁饮料。我最喜欢的是柚子口味，里面还加了蜜柑，泡出来的茶汤整个是金黄色的，果香馥郁。
左下角 京都限定 TATTOO：这款茶起初是在朋友家喝到，算是我入 LUPICIA 大坑的开始。这款茶很特别，是由红茶、绿茶一起调配的，还有矢车菊、红花等来丰富口感，喝起来很华丽，特别适合冷泡。第一次喝到时，朋友在茶里加了梅子露的版本，不禁让我感慨梅子露和冷泡茶搭配实在太合适了！
右下角 津轻苹果：苹果茶~苹果味也是很日常但很难做得好的，这款就很不错，热泡温柔冷泡香醇。
3. UMTEA 优美茶
推荐指数： 参考价格：88 元 / 21 天打卡套餐
朋友乐克的茶饮品牌，很喜欢他们的「21 天控糖打卡」这个想法，用冷泡茶代替奶茶之类的饮料后，我对糖的依赖整体变低了。
在控糖套装中，能喝到他家的人气口味。其中我最喜欢荔枝红茶、芒香炭焙乌龙、柚子煎茶，都属于令人眼前一亮的茶包口味。我喝过市面上很多味道奇怪的荔枝茶，但 UMTEA 的这款是很荔枝、气味也不奇怪的类型。
4. 卡卡的厨房
推荐指数： 参考价格：68 元 / 15 包
朋友卡卡出品的两款茶，分别是苦瓜乌龙茶和槐米铁观音。
茶包的包装超级可！口味也和之前说的几款果味茶有所区分，整体来说口感更加「茶」，搭配苦瓜和槐米的口味实际上并不会发苦，比较像凉茶，喝起来真的很有「油切」（指吸除油脂）的感觉。
这款茶我喝了以后最大的感觉是：食欲下降了。喜欢喝茶的养生朋友们可以选择一下。
5. 大麦茶、煎茶
推荐指数： 参考价格：29.8 元 / 54 包
这是我在日本工作时期喝最多的茶，在家喝在公司也喝……优点是便宜大碗，口味也不错！比起来我更喜欢伊藤园的这款大麦茶。这样一大包里面有 54 包，丢进壶里灌入冷水，等 2 小时左右就可以喝了。
这款茶热泡也可以，但我觉得煎茶也好大麦茶也好，冷泡才是最适合夏天的打开方式。
图片来自淘宝
Part 2 在冷泡茶底上做饮料
与梅子露同饮
制作难度：
去年还没有做梅子露的时候喝到了绿茶 + 梅子露，不禁感慨惊觉茶和梅子的味道也太搭了！
梅子露可以买（比如图上这瓶鹅黄食杂柜 Jaune Pantry），也可以自己做。梅子露就是用糖渍过的梅子，无法喝梅酒的人也可以从中享受青梅的香味。
因为梅子露本身的甜度很高，所以我一般按照 梅子露:茶=2:8 的比例制作，对甜度接受程度低的朋友可以再适当调整，拿个小勺擓（kuai）一点就行了，主要还是为了梅子的香气。
柠檬红茶
制作难度：
黄柠檬的味道和红茶、乌龙茶都很搭。切半个柠檬挤出汁，留下一轮最中心的柠檬放在杯子里（摆拍）就可以。加了冰的冷泡红茶 / 乌龙茶，配上酸酸的柠檬，比热柠檬红茶更加清爽。
对了！这个柠檬的切法，也是在 cookpad 上向日本妹子学习的：把半片柠檬的皮切断，就可以让这片柠檬「坐」在玻璃杯上了~
蜜渍橙子茶
制作难度：
橙子切薄片，一层橙子一层蜂蜜，酿一晚上就可以用了。
橙子蜜最适合绿茶，我用龙井做冷泡，再打一些新鲜橙汁进去。茶:橙汁:橙子蜜比例大概是 7:2:1，加入冰块调和好，再用橙子片装饰，点缀上薄荷、迷迭香之类的绿色元素，一杯清新爽口的蜜渍橙子茶就做好了。
青柠薄荷
制作难度：
青柠，无论大小都是冷泡茶的好朋友。再加一瓶养乐多的话……点啥奶茶，自己做不香吗？
无论红茶绿茶，青柠都可以配，但和绿茶会更配！如果是这种小青桔的话，一切四，挤出一些汁再留下两个完整的，直接丢到冷泡茶里就可以。青柠馨香不涩，会让你的茶更丰富。
要想喝到青柠香气就一定要记得多冰多柠檬，最后搭配上薄荷装饰就很好。
海盐奶盖白桃乌龙
制作难度：
上面说过的 LUPICIA 特级白桃乌龙加上奶盖更是一绝。
简单的奶盖我都是自己动手来做，配方是奶油+牛奶+海盐+糖，如果不怕胖全放奶油也可以，其他看你的口味来。注意海盐不要放太多，只是点缀一下增加风味。调配好后，用打蛋器打到浓稠就可以，我喜欢喝有流动感的奶盖，打到 5~6 分刚刚好。
至于食用方法就不用多说了吧，先在杯沿就着奶盖喝一大口，留 1/3 奶盖和茶混合，简直不能更享受啦~
冷泡奶茶
制作难度：
最后要推荐的方法上手成本很低，只要把茶包放在牛奶中冷泡过夜，一觉醒来就会得到一壶 0 糖冷泡奶茶。推荐试试用乌龙茶泡，真的 hin 好喝，还会有一种非常健康的错觉（不是错觉
Part 3 冷泡壶推荐
理论上来说用矿泉水瓶就可以冷泡，而且很方便，把茶包塞进瓶口盖紧就可以带出去了。但是考虑到很多水瓶并不能重复利用，而且用好看的瓶子会让茶从心理上变好喝，所以在这里稍微推荐一下我用过觉得好的壶。
当然你可能完全不必要购买新设备来冷泡，茶杯、保鲜盒、矿泉水瓶都可以胜任。
无印良品冷水壶
推荐指数： 参考价格：无（已停产）
入手的第一个冷水壶就是无印良品的。2L 的这款真的超级大，横竖都能放，需要注意的是不可以用热水，只能承受 40℃ 以下的温度。这个壶自带茶漏，但真的不太好用，用茶叶泡的话很容易泡到茶漏外面去，用茶包就没有这个问题，但茶漏探不到杯底在不想喝太多水时依然是个问题。
另一款是 1L 的小号，更适合一人使用。不过这款壶目前似乎停产中，我的这只是在咸鱼买到的。
需要注意以上两款都是塑料壶。
Kinto 玻璃壶
推荐指数： 参考价格：180 元
这是一只玻璃壶，缺点是不密封、只可以竖放。不过它倾斜就可以出水，不要拧盖子，因而整体颜值和使用感受都非常好，冰箱不拥挤的朋友可以考虑。
blue bottle 冷萃壶
推荐指数： 参考价格：代购 288~300 元左右
在东京蓝瓶子购入的周边，是 hario 和他们合作推出的，一般我用来做冷萃咖啡，但当冷泡茶壶也完全没有问题
这款冷泡壶也是玻璃壶，蓝色部分是硅胶，过滤网很细很细，毕竟不能让咖啡渣轻易跑出去，拿来泡茶更是不用担心过滤问题。这款茶漏能探到杯子一半多的位置，在只想泡半壶茶喝的时候也足够好用。
日本翻盖冷水壶
推荐指数： 参考价格：65 元
这款是我的真爱水壶，家里买了三个。
旋转瓶盖能把茶包线卡住，翻开盖子就能倒茶。不大不小，泡一人份的茶刚刚好，价格也合适。
国产耐热水壶
推荐指数： 参考价格：19.9 元
只要 19.9，我们国产冷泡壶它太香了！开口设计得非常好，出水也不会流到外壁上，使用起来非常顺滑。
更难得的是它耐热，当你想用它摇一杯热奶茶的时候也完全堪用，冬暖夏凉，非常实惠。
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用户评论
这款冷泡绿茶特别清新，放冰箱冷藏后饮用简直是解暑神器。
有15位网友表示赞同！
尝试了冷泡乌龙茶，口感独特，比传统热泡更显清淡。
有11位网友表示赞同！
用冷水浸泡白茶半小时，竟然发现了一种完全不同的甜润滋味。
有5位网友表示赞同！
冷泡铁观音，清香四溢，不添加任何调料也足够美味。
有13位网友表示赞同！
冷泡普洱茶，冰凉的口感配上微微发酵的味道，别有一番风味。
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第一次尝试红茶冷泡，感觉更加顺滑，比热泡时更能感受到甜味。
有6位网友表示赞同！
冷泡绿茶后加入薄荷叶，酸爽清新，为夏日解暑加分。
有15位网友表示赞同！
用冷水浸泡茉莉花茶，不仅能够保持花香，而且还有清新凉意。
有10位网友表示赞同！
尝试冷泡凤凰单丛，独特的果香混合着一抹清凉感，非常好喝。
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冷泡金骏眉，甜而不腻，冰水搭配绿茶，为炎夏带来一份清爽。
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用冷水浸泡大红袍，发现了一种鲜醇甘甜的口感，特别推荐。
有10位网友表示赞同！
冷泡铁观音茶配上柠檬片，酸甜相间，夏日饮品的最佳选择之一。
有13位网友表示赞同！
对于不喜欢喝热茶的人来说，冷泡普洱是夏天的理想选择，既解渴又清凉。
有19位网友表示赞同！
我用了冷水来浸泡龙井茶，结果发现比温水泡出的味更好，更加清甜。
有5位网友表示赞同！
尝试了不同的茶叶冷泡，发现红茶在冰水中展现出令人惊喜的一面。
有11位网友表示赞同！
用冷水冷泡绿茶后加一小片姜片，既能提神又能驱寒，非常适合夏天的健康饮料。
有17位网友表示赞同！
冷泡乌龙茶，冷却之后更易入口，回甘持久，让人爱不释手。
有8位网友表示赞同！
喜欢尝试新事物的我，发现冷泡茶叶能保留更多草本原味，真是个惊喜。
有18位网友表示赞同！
夏日推荐！冷泡菊花茶不仅味道好闻，还能缓解喉咙干燥，超级适合炎热天气。
有15位网友表示赞同！