形状、滋味、香气，图解白茶3大专业术语，一分钟新手化身老司机
丨首发于头条号：小陈茶事
《01》
作为新手，我们在和一些有经验的前辈一起喝茶时，往往会听到他们时不时地蹦跶出一些喝茶的专业术语。
这些术语对新手来说，那简直就是新大陆。
如果遇上一个普通话标准的前辈，你就能快速听懂他要表达什么，还能和他们交流一二。
倘若遇上了一个喜欢说方言的前辈，这些专业术语就显得更神秘了。
其实，茶友们也不用担心这喝茶会闹什么乌龙，谁不是从新手阶段过渡来的呢？
前辈之所以能成为前辈，是因为他们掌握了一定的专业知识，并把这些专业知识应用到喝茶当中，所以就表现的很专业了。
在喝白茶这件事上，村姑陈有3个技巧告诉你们，只需要一篇文章，你就能告别新手时代！
《02》
技巧一：学习白茶形状术语
在喝茶之前，我们通常会对即将进行冲泡的白茶做一个简单的点评。
在点评的时候，你需要掌握这些外形术语。
1、毫心肥壮/芽头肥壮
这类术语主要是用于形容白毫银针和白牡丹。
白毫银针为芽茶，即主要用芽头制作的茶；
而白牡丹除了有芽头，还会有叶片，但品级比较高的牡丹芽头肥壮、叶片小。
所以，当你喝的是白毫银针的时候，不妨认真观察，它的芽头是否肥壮吧！
2、白毫明显
白毫，就是覆盖在白茶上的一层白色茸毛，茸毛在芽头和叶片嫩的部位看的比较明显。
白毫明显指的是芽头含量高并带有较多的白毫。
这里顺带说一下，白茶的毫色有银白、灰白。
一般新茶的白毫多为银白色，老茶的白毫多为灰白色。
3、一芽一叶/二叶/三叶
这里所说的一芽一叶和一叶二叶、一芽三叶，分别指代不同等级的白茶。
一般一芽一二叶的为白牡丹，一芽三叶的为贡眉（寿眉），不同的等级具有不同的外形特征。
我们还可以从干茶带有的叶片去判断白茶的品级。
4、色泽
在形容一款白茶的外形时，我们也会提到茶叶的颜色。
如形容白毫银针的时候，我们就会说：白毫显，色白、灰、绿相间，这就是说白毫银针的白毫很明显，茶叶中有灰色和绿色。
同样白牡丹和寿眉也有不也一样的颜色。
对于新手来说，能够准确表达出白茶的外形也是一项技能。
尤其是第一次到茶叶店买茶，这专业的架势一定不能输，茶掌柜让你点评一款茶的时候，从外形下手一定不会错。
《03》
技巧二：熟练使用白茶滋味术语
说完了白茶的外形专业术语，再来聊聊这滋味方面的术语。
滋味，是比较主观的一种感受，不容的人喝茶或多或少感受有差异，但整体的差别不会太大。
说到专业术语的时候，可以分为新茶和老茶2种情况。
1、新茶
在喝新茶的时候，我们多听到以下术语：
（1）鲜爽
喝新茶的时候，我们总能感受到强烈的鲜爽感。
这种鲜爽感，好像是在吃一根新鲜的黄瓜一般，给口腔的整体感觉的清新的、没有负担的，同时又是很爽口的。
大家在喝白牡丹和2017春尾贡眉的时候，便可感受到这浓烈的鲜爽感。
（2）甜润
甜润，亦是新茶的特别之处。
白茶茶汤的甜润就好像在吃水果玉米，汁水丰富、清甜可口。
同时，汤水又是润滑的、柔和的，不会给口腔带来刺激感。
2、老茶
与新茶相比，老茶最大的特点就是茶汤沉稳、有内容物。
因此在口感方面，多体现出一种沉郁之感。
（1）醇厚
醇厚，说的是茶汤浓、纯，有饱和感。
就好像喝白开水和喝橙汁的区别。
（2）稠厚
稠厚，是老茶茶汤稠、滑、润的整体表现。
茶汤的稠厚，就好像一锅玉米浓汤，稠稠的，很饱和。
（3）果冻感
果冻感，是老茶茶汤稠滑的体现，摇晃茶杯，能够感觉的茶汤是稠滑的，喝一口，感觉舌头在洗温泉浴，十分舒服。
说完了这些好的口腔感受，我们在喝茶的时候，难免也会遇上一些品质欠佳的茶。
这些茶又会带来不一样的感受。
粗淡：味淡薄滞钝，喉味粗糙
软弱：味淡薄软，无活力
苦涩：茶汤入口，味觉麻木，就好像咬到生的柿子。
水味：口味清淡不纯，软弱无力
异味：焦、烟、馊、酸、陈、霉等劣异味
掌握白茶滋味方面的术语，能够快速提高你的喝茶水平。
《04》
技巧三：学会区别不同的香气
最后我们还要掌握白茶香气方面的知识。
白茶在加工的时候不揉不捻，只有萎凋和干燥两大过程，从最大程度上保留了白茶的最本真香气。
是以，我们在喝白茶时会遇到的香气，均是白茶作为草本植物的本真香气。
1、毫香
毫香，这是所有白茶都会具备的香气。
这种道理就好像香蕉有香蕉自己的香气、苹果有苹果的香气，是自带的，是白茶的DNA决定的。
很多人搞不明白，白茶的毫香是一种什么感觉。
白茶的毫香有些像没煮熟的大米的香气，又有些像干芦苇的香气。
2、花香
花香，亦是品质佳白茶的馈赠。
茶青好、工艺到位的白茶，即便是白毫银针也是能感受到花香的，同样白牡丹和贡眉寿眉都有不同程度的花香。
只是这花香的类型不同、浓郁程度不同、持久性不同。
白茶的花香很好感受。
喝一杯2017特级白牡丹，你就知道什么叫做白茶的花香！
3、药香
药香，这是老茶独有的特征。
白茶的香气物质经过多年的陈化，慢慢转变成药香，这种药香程度不同，是一些草药的香气。
或是金银花是香、或是忍冬藤的香、又或者是白毛藤的香气，整体来说，白茶的药香是温暖型的，不刺激、不浓郁，浅浅的，很舒服。
4、枣香
白茶的枣香，多出现在寿眉和贡眉这类茶梗粗大、叶片肥厚的茶。
不同年份的寿眉，枣香的浓郁程度也有所不同。
有的表现为枣皮的香气，有的表现为枣肉的香气，有的表现为煮红枣水的香……
整体来说，枣香的香气程度不同。
5、薄荷香
薄荷香，闻起来是一种很清凉、很沁人心脾的香气。
喝完薄荷感强的白茶，好像刚刚嚼完一篇薄荷口香糖，整个喉咙都觉得凉凉的，十分舒服。
目前村姑陈在2015初老贡眉和2015荒野冬片中都感受过浓郁的薄荷感。
6、闷青味
如果白茶在加工制作的过程中失误了，也会有一些不好的香气形成。
如这个闷青味就是在白茶采摘后，因为堆积时间过长，干燥不及时形成的味道，这类气味闻着让人觉得不愉快。
7、异味
白茶中的异味主要有焦、烟、馊、酸、陈、霉、油气、铁腥气、木气以及其他劣异气息。
这些气味的出现，代表白茶在保存的时候没有到位，串味了，吸收了不该有的气味。
《05》
这3个妙计，是村姑陈结合了自己日常喝茶的经验总结的。
在刚开始喝白茶的时候，我们都会遇到不同程度的问题。
只有让自己各方面的知识储备完整，才能让喝茶变得愉快。
这些小技能，在喝茶的时候不妨多代入，看看能不能在茶汤中喝到这些滋味吧！
用户评论
这款白茶让我爱不释手，特别是那股清新自然的味道，就像是清晨山林间的风，真希望每次品饮都是在这样的美好中度过。
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形状、滋味和香气，每个点都非常到位！白茶的轻盈如云，入口即化的感觉实在美妙。尤其是那独特的“梅香”，让人仿佛置身于梅花盛开的季节。
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刚刚接触白茶，通过这张图解就让我深刻理解了3大专业术语的意思。原来每一口都是如此讲究，形状、滋味与香气之间微妙的联系真是太有趣了。
有10位网友表示赞同！
一口气品完整壶白茶，感觉好像在品读一段悠长的历史叙述，那独特的香气就像是过去的岁月在舌间轻轻诉说。
有15位网友表示赞同！
看完这个图解后，我更对白茶充满了敬畏之心。每一泡茶的味道都不一样，复杂多变的同时又不失均衡协调，确实需要专业的术语去细细品味和理解。
有13位网友表示赞同！
白茶不仅味道醇厚，而且形态优美。仿佛在欣赏一幅精致的画卷，每一叶每一片都充满了生命的细节，让我沉醉其中难以自制。
有10位网友表示赞同！
形状、滋味和香气三个元素完美融合在这杯白茶中，就像三颗行星围绕太阳运行一样协调和谐，真的不得不赞叹制茶大师的眼力与技艺。
有17位网友表示赞同！
图解帮助我更直观地理解了白茶的奥秘。特别是它的香气部分，像是一种无法用言语表达的美好感觉，在品尝间不经意间就将人吸引进去，久久不愿离开。
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品鉴这款白茶的时候，感觉自己就像一位旅行者，穿越了一次又一次的时间和空间，每一次的品味都是一段新的旅程。
有17位网友表示赞同！
形状、滋味与香气这三个元素在白茶中相辅相成，像是大自然最细腻的情感，让人感到无比的平和与放松。推荐给任何想要尝试新事物的朋友。
有11位网友表示赞同！
通过这个图解，我对白茶有了更深的理解和欣赏。原来一杯好茶背后有如此多的艺术和技术含量，每一次品饮都让我有新的发现。
有7位网友表示赞同！
这款白茶的香气独特而丰富，让人忍不住一次次地回味再三。每个泡制过程中的细节都恰到好处，真正的味觉盛宴。
有5位网友表示赞同！
看完图解后，我对形状、滋味和香气的作用有了更清晰的认识。这不仅是一杯茶，更是对生活美学的追求与表达。
有17位网友表示赞同！
第一次接触白茶就被它的醇香所吸引，尤其是那股独特的“兰香”，让人感觉仿佛置身于幽谷之中，清新脱俗，令人向往。
有10位网友表示赞同！
通过图解学习到的知识让我在品尝白茶时有了更深的感悟。每一个泡茶的步骤都充满了仪式感，让品茗变成了一种心灵上的修行。
有13位网友表示赞同！
这款白茶每一口都让人难以忘怀，尤其它的香气有着淡淡的花果味与蜜糖般的甜度，给人以无限美好的想象空间。
有6位网友表示赞同！
通过这张图解理解到的白茶专业术语仿佛开启了一个新世界的门扉。原来，一杯好茶蕴含着如此多元的文化和风味，真是令人惊叹！
有17位网友表示赞同！
品赏这款白茶的过程简直就是一次精神旅程。形状、滋味与香气之间的平衡让人深感敬畏，它是自然与人类智慧的完美结合。
有15位网友表示赞同！
通过这个图解，我对白茶的制作工艺有了全新的认识。形状、滋味和香气三者缺一不可，每一味都蕴含着独特的生命之音。
有18位网友表示赞同！