陈韵：探索乌龙茶的独特魅力
早先时候，喝乌龙茶的人，很少喝新茶的。
一般都是喝一至三年陈的茶，滋味醇和馥郁，饮后透心凉。
粤之潮州、闽之泉漳，以及台湾一带，都是靠海地区，也是乌龙茶的主要消费区。
南方海风吹，喝下足火焙的乌龙茶，内外中和，神清气爽。
当然，早年的人喝陈年的乌龙茶，是有历史原因的，主要是产销运输不便。
产茶区考量到茶运到消费地的长途跋涉，会藉由足火焙的方式提升茶的储存年限与耐存放程度。
双向作用下，就导致了喝乌龙陈茶的现象。
不过，这一历史机缘却造就了乌龙茶的独特滋味。
乌龙茶的焙火，不同于绿茶、白茶等的「焙干」，「焙干」只是藉由热能把茶叶含水率进一步降低，乌龙茶的焙火是藉由热能的持续烘焙，转化茶叶的内含物质，延长保存期限的同时，滋味也有了变化。
这种变化，需要时间来验证。
足火焙的茶，刚焙好，一团火气，喝不到什么滋味，一般要放个两至三年才适宜品饮。并且随着后续的年份变化，茶汤中另显「陈味」，茶味与陈味并重，是乌龙茶另一种经典滋味。
值得注意的是，陈味不等于霉味或酸臭味，那是陈化欠佳的现象。陈味仅只是一种「老味」，就像老照片，是「时光的味道」。
现代交通方便、信息快速，茶叶能够在产销地之间快速流通，也就失去了需要刻意焙火的历史环境，自然而然，很多火工不那么重的茶流行了起来。
交通与信息一方面也促使市场扩大，本来只有闽粤台、南洋一带饮用的乌龙茶，阔及各方市场，很多人喝惯了绿茶，用同样的标准来类比乌龙茶，也促使乌龙茶走向轻火工、轻发酵的路途。
这种变化并没有好坏可以评判，中火的茶一样很好喝，只是少了传统的那股劲儿。
等 待 三 年 的 尝 试
范俊雯，一个执着而清雅的茶人。
△ 范俊雯 世界茶联合会理事 点茶非遗传承人
出于对传统茶事的热爱，有着对茶叶品质严格的要求与独到的眼光。
三年前，范老师特别收了一批岩茶，采用特别的发酵与焙火技艺，期望在日后的转化表现上，能力求传统却又独创新意。
三年过去，这批茶拿出来品鉴，已然迷倒众人。
这批茶的特色在于，发酵特别突出了花果香氛，但是火工丝毫不减，焙得透，不是一般重火茶的炭熏味，而是墨绿鲜活的叶底上带着一种热能，茶汤中一股热气直下肺腑。
花果香鲜活浓郁，汤水骨鲠清明，就像范老师的人一样，貌美端庄，气质丰华。
即便转化了三年，也不见有泛酸或返青，可见当年工艺十分到位，若再存放数年，会更出色。
△金装大红袍 2015年（点击图片）
量有限，有兴趣的小伙伴赶紧收藏，现有「金装大红袍」和「伍味年份岩茶」两款，下手慢就没有了。
用户评论
我尝试了这陈韵系列的乌龙茶后，感觉就像进入了时光隧道
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真是惊艳到了，从鲜润到淡雅，乌龙茶的每个阶段都表现得淋漓尽致。
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乌龙茶转化出来那股特殊的香气，是时间赋予的最佳礼物。
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陈韵的乌龙茶，就像是艺术品，每一泡都有新的发现。
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这杯茶里的变化，从醇厚到细腻，让我感受到了真正的蜕变之美。
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喝过这款乌龙茶后，我更加理解了制茶人对时光技艺的深厚功底。
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陈韵的乌龙，一杯在手，仿佛能嗅出季节更迭的味道。
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这壶茶的魅力，在于转化过程中形成的层次感和深度，真是美妙极了。
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体验过这款乌龙后，我对茶叶有了更深的认识，对时间的力量也有了新的理解。
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乌龙茶的转化故事，不仅是历史的沉淀，更是制茶人智慧的体现。
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陈韵乌龙茶让我在品鉴中遇见了耐心与时间的魅力，非常享受这个过程。
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这款茶的风味变化，像是在讲述一段复杂而迷人的音乐，每一种旋律都值得细细品味。
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从新制到陈化后的乌龙茶，那种自然的变化和融合，简直是味觉盛宴。
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每一次品饮这款陈韵乌龙，都能感受到时间带来的奇妙转变，真是让人着迷。
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这茶的转化过程，就像是一场艺术表演，每一步都充满了创造与惊喜。
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喝过这款乌龙茶后，我想说时光真的赋予了茶叶非凡的魅力和故事。
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陈韵乌龙茶的每一口都是时光与技艺的交汇点，非常值得尝试。
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对于喜欢探索茶叶深层魅力的人来说，这款转转化出的陈韵乌龙真是一个惊喜。
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当第一缕香气在口中扩散，就像是打开了一个时空门，通向乌龙茶的独特世界。
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每一个品饮者都能从陈韵乌龙中感受到时光的艺术，每一次冲泡都是一次新的旅程。
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