生茶和熟茶的区别在于工艺而不是时间。
毛茶制成后,后续工序的分化导致了内质的差异,从而产生了生茶和熟茶的区别。
生茶可以喝一辈子,而熟茶则一泡就熟了。
时间长了,生茶只会变成老生茶,熟茶就会变成老熟茶。
未经人工发酵的生茶——
生产流程:采摘鲜叶——摊晒——绿化——揉捻——烘干——精选——蒸压——烘干——成品——包装——上市
熟茶——已人工发酵
生产流程:采摘鲜叶——摊晒——绿化——揉捻——烘干——采摘——发酵——蒸压灭菌——烘干——成品——包装——上市
生普洱和熟普洱的区别:
1、普茶生茶颜色绿中带深绿,芽头白色,部分会变成黄红色;熟普茶的颜色为黑色或红棕色,有的芽茶会呈现深金黄色。
2、生普的味道比较浓郁、刺激,微甘微苦,生津止渴;而熟普的味道则更加醇厚滑爽,没有任何苦味。
3、生蒲汤颜色半透明、清澈,以黄绿色、青绿色为主;熟的普汤颜色浓郁、明亮,呈红褐色,发酵后的普汤颜色会以黑褐色为主。
4、生普沃的叶子底部以黄绿色或深绿色为主,活性高,柔韧有弹性,随着时间的推移会由绿变黄到红棕色;轻发酵的成熟普沃叶底呈红棕色,油质坚韧,重发酵的叶底多为黑褐色或黑色,质硬而脆。
5、生普洱香气多变,多为香、莲、鲜、栗、老;熟普洱的原料多为人参、豆、老、枣、樟。
6、生普茶性凉;熟普茶性温。
普洱生茶从新到旧:
普洱新生茶:新茶青味浓郁,茶香浓郁,汤色较浅或黄绿色,苦味较重,干茶呈深绿色,冲泡后叶底呈黄绿色。
1-3年:青味褪去,转化后,内部物质逐渐沉淀,口感变得稳定,稠度增加。冲泡后茶汤呈黄色或金黄色,干茶呈深绿色,叶底黄中带绿。
3-7年:陈味慢慢显现,茶汤呈橙红色或红色,甜甜的蜜香与陈香混合,茶汤呈深绿色,冲泡后叶底呈黄色。
7-10年:茶汤呈酒红色,有枣香和樟脑香气,夹杂着药香。味道不苦,茶汤浓稠如米汤,干茶呈黑褐色,冲泡后叶底呈棕红色。
客观地说,随着时间的推移,普洱生茶会逐渐陈化,其香气和含量也会发生变化。干茶、汤色、叶底、香气、滋味、滋味都会变得越来越像熟茶。特征。由于存放时间较长的普洱生茶口感与熟茶相似,一些茶友提出生茶会变成熟茶的问题。生茶无论存放多久,都不会成为熟茶。发酵后才能成为成熟的茶,就像生米永远不会因为时间而自动变成熟米一样,它是熟的!
#茶知识##普洱茶#
用户评论
真的假的!?听我爷爷说过,存久了就变成另一种味道了,但具体是不是要看品种啥的。
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这应该不是特别容易的事情吧?我之前看过一篇说生茶和熟茶的区别主要在于渥堆,感觉像是两个不同的工艺,存放时间的影响有限。
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小时候家里的老爷爷会把一些绿茶藏起来,说是越陈越香!后来才发现是干储存的版本。想问问这种存很久的绿茶跟真正意义上的熟茶有没有不同?
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我倒是希望能试试生茶存放多久变成熟茶的体验啊!要是真的能变,那可省了好多钱买熟茶的时间和精力了。
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老话说的对,时间是最好的调味师!我觉得储存条件很重要,阴凉干燥的地方存放时间长,味道会发生变化,但可能不像经过专业的渥堆工艺那样成真正意义上的熟茶。
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这倒像是个有趣的实验啊!可以试试把不同品种的生茶分别存一段时间,然后品尝一下区别。会不会出现一点类似陈香的味道呢?
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我记得以前有个纪录片说古代茶叶会用特殊的工艺保存很久,味道变得更独特,不知道那跟这个话题有没有关系。
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我觉得生茶和熟茶的差异还是挺大的,存放时间的影响应该有限吧。就像红酒一样,不同的品种有不同的风味,储存方法也会影响最终的口感。
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如果能变成熟茶的话,那真是太棒了!这样我们就可以在家中轻松就能享用熟茶的味道了!
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这应该是个很复杂的化学反应吧?感觉不太能像你想的那样轻易发生变化。我建议还是去购买正宗熟茶比较安心。
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生茶变成熟茶这个说法有点模糊不清,我觉得最好把概念明确一些,才能更好地讨论这个问题。
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存放时间对茶叶确实会产生一定的影响,但想要真正变成熟茶,还需要经过特定的工艺处理才行。所以说,仅仅是存放时间并不能构成生茶变为熟茶。
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我还蛮好奇不同品种的生茶存放多久会变出什么味道呢?有没有人做过类似的实验?
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我觉得这标题有点误导性,直接说“存放久了会变成熟茶”很容易让人产生误解。还是应该强调生茶和熟茶的区别。
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这个标题吸引我的第一眼,但看完文章后感觉说的还不如详细一点。我想了解存放时间的具体要求,还有不同品种的茶叶是否会有差异。
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我记得以前奶奶说喝陈茶可以养生!后来才知道她指的是存得久的绿茶,味道浓郁偏苦涩,但好像确实有保健作用。
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我觉得这问题应该咨询茶艺师或者专业的茶叶研究人员比较靠谱,他们会更有经验和知识来解答这个问题
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