茶道最早是什么国家斗茶道

茶道起源于中国，最早出现于秦朝以前的蜀国（四川）。

顾炎武曾说：“秦灭蜀，饮茶始流。”他认为饮茶是在秦统一巴蜀之后才开始流传的，并肯定中国乃至世界的茶文化首先是在巴蜀发展起来的。这一说法现已为绝大多数学者所认可。

茶道是欣赏茶之美的方式。

茶道也被视为一种泡茶、饮茶的艺术、一种以茶为媒介的生活礼仪、一种以茶修身养性的生活方式。

通过泡茶、品茶、品茶、品茶、饮茶，可以增进友谊，提高心智和道德，学习礼仪，领悟传统美德，是一种非常有益而美好的仪式。饮茶可以安神静气，陶冶情操，消除杂念。

茶道精神是茶文化的核心，茶道被誉为道教的体现。

茶道起源于中国，南宋时传入日本、韩国，随后又传到西方。

起源

茶道起源于中国，至少在唐代或之前，中国人在世界上率先把饮茶作为修身养性的一种方法。唐代《奉仕文简记》中有这样的记载：“茶道盛行，王公大臣无不饮之。”（意思是：饮茶、饮茶等茶道得到广泛推广，风行一时，王公大臣中，没有不饮茶的。）这是现存文献中关于茶道的最早记载。可见，最早、最完整的茶道过程，是唐代陆羽所创的泡茶仪式。吕文在《三月三茶席序》中，对茶席的雅致气氛和品茶的美妙韵味作了非常生动的描述。

唐宋时期，人们非常讲究饮茶的环境、礼仪、操作方法，有约定俗成的规矩和礼仪。茶宴有宫廷茶宴、寺庙茶宴、文人茶宴之分。人们对于饮茶在修身养性方面的作用也有了深刻的认识。

宋徽宗赵佶是一位爱茶之人，他认为茶香能使人心旷神怡、心平气和、情趣盎然：“茶有瓯、闽之雅，山川之灵，能祛除郁结，安宁怡然，此乃庸人所能体会，其朴素闲洁，其韵高静雅……”

南宋绍熙二年（公元1191年），日本僧人荣西从中国带回茶种日本，日本各地开始种植茶叶。南宋末年（公元1259年），日本南浦昭明禅师来到我国浙江余杭县径山寺取经，交流寺院茶宴礼仪，首次将中国茶道传入日本，成为中国茶道在日本最早的传播者。日本《名物志》对此有明确记载：“茶道始于幕府中期，由筑前崇福寺开山祖师南浦昭明从宋代传入。”日本《本朝高僧传》也有记载：“南浦昭明从宋代归来，带回了茶桌、茶道用具到崇福寺。”

直到日本丰臣秀吉时代（公元1536-1598年，相当于我国明朝中后期），千利休才成为日本茶道高僧，高举“茶道”大旗。他以《诗经》为依据，概括出茶道的四大法则：“和、敬、净、静”。显然，这一基本理论是在中国茶道精髓的影响下形成的，其主要的礼仪框架规范仍源于中国。

中国茶道出现得很早，但遗憾的是，中国虽然很早就提出了“茶道”的概念，并在此领域不断实践探索，但却未能以“茶道”的名义把这项事业发扬光大，没有规范具有传统意义的茶道礼仪。中国茶道可以说重神轻形，有学者认为，对于“茶道”这个旗帜来说，必要的仪式更为重要。虽然说没有仪式而自称有“茶道”也无可厚非，但似乎以偏概全，让人觉得“道可言，非道也”。

泡茶是一件简单的事情，只需要放茶叶、倒水两个步骤。然而，茶道中的仪式太过复杂或太过讲究。普通人肯定不会把这件日常琐事搞得那么复杂。

事实上，中国茶道并不满足于用茶来修身养性的发明和礼仪规范，而更大胆地探索饮茶对人体健康的真正意义，创造性地将茶与中药等多种天然成分结合在一起，大大提升了饮茶的医疗保健作用，赋予了饮茶更大的发展空间。这是中国茶道最实用的一面，也是千百年来一直被人们重视和喜爱的魅力所在。[2]

唐代的饮茶方式和茶汤与我们今天的概念完全不同。唐代的饮茶方式是将茶饼切成块，磨成粉，经过“筛子”（“筛子”就是筛子，“茶筛”是专门用来筛茶粉的茶具），然后加入开水冲泡成糊状。同时加入盐、葱、姜、橘皮、薄荷等，类似一碗难喝的“烫汤”。难怪这种味道完全怪异、让人难以下咽的“茶汤”喝了之后，能让人精神一振，不至于打瞌睡。

唐代的茶道流传后世，但经过元朝统治一百年，却在中国土地上彻底失传了。相反，日本茶道保留了唐代茶道的部分内容。元代兴起的泡茶方式流传至今，但这里却没有“道”的元素。今天中国流行的所谓“茶道”和“茶文化”，所谓“‘勤俭朴静’的茶道思想”，许多歪曲的姿态，都是近三十年来好管闲事的人杜撰出来的胡说八道。所谓“研究茶文化”，自然更是胡说八道。还有更荒唐的宣传，一块发酵了几年的普洱茶饼标价百万元，简直就是造假。这正是所谓的“器没了，道也没了”。

因此“茶道”一词虽然自唐代以来已使用一千多年，但在《新华字典》、《辞海》、《辞源》等工具书中均无此词条。

茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的区别就在于，东方文化往往没有一个科学准确的定义，而是靠个人去接近它、用自己的理解去领悟它。我国早在唐代就有“茶道”一词，如《奉仕文简集》中“因洪渐之说，广为润化，茶道遂盛行。”唐代刘振梁在《饮茶十德》中也明确指出：“饮茶可以修道，饮茶可以养成高尚的志向。”文学家王心鉴在《茶叶颂》一诗中说：白云间精挑细选万株茶叶，铜锅焙炒，柴火煎炒，陶壶醇香，增诗兴，瓷杯翠绿，消忧乐。 老聃悟道修志，元良论道除俗噪，无涅槃克心劫，本源何以存鲜。

茶道是通过品茶来表现一定的礼仪、品德、意境、审美观点和精神思想的表现艺术，是茶艺与精神的结合，以茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋明，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究茶叶、茶、火、茶具、环境、情绪五境之美，以达到“味”与“心”的最高享受。被称为审美宗教的日本茶道，以和、敬、净、静为基本精神，继承了唐宋遗风。

深挖中华文化内涵，深入研究探索中华文化复兴。茶文化属于中华文化范畴，即以礼仪来规范品茶的每一个细节，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境，以及饮茶者的修养、情感所形成的意境之美。

茶文化的内涵，其实是中国文化内涵的具体体现，在讨论茶文化的时候，必须结合中国汉文化。茶文化的精神内涵，是泡茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶的习惯与中国的文化内涵相结合而形成的具有鲜明中国文化特色的文化现象，也可以说是礼仪现象。

发展

中国是茶树的原产地，但茶树并不是世界茶树的唯一原产地，世界其他国家也有原产的茶树，但世界公认的是中国对茶产业的突出贡献，主要是因为中国最早发现和利用了茶树，将其发展成为我国灿烂独特的茶文化，并逐渐传播到周边国家乃至全世界。

秦汉以前，巴蜀是中国茶业的发源地。

顾炎武曾说：“秦灭蜀，饮茶始也。”他认为饮茶是在秦统一巴蜀之后才开始传播的，印证了中国乃至世界的茶文化首先在巴蜀发展起来。这一说法现已被绝大多数学者所认可。

巴蜀产茶历史可追溯至战国时期甚至更早，巴蜀已形成一定规模的产茶区，并以茶叶作为贡品。

巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位，直到西汉成帝年间王褒所著的《同乐》才有记载。其中有“皆备冲茶器具”和“武阳买茶”两句。前者反映在西汉时期，成都地区已盛行饮茶，并出现了专门的器具。从后一句可以看出，茶叶已商品化，出现了“武阳”等茶市。西汉时期，成都不仅成为中国茶叶的消费中心，而且根据后来的文献记载，很可能已成为最早的茶叶集散地。不仅在秦朝之前，在秦汉乃至西晋时期，巴蜀仍是中国茶叶生产和技术的重要中心。

三国、两晋时期，长江中游成为茶业发展壮大之地

秦汉时期，茶业随着巴蜀等地经济文化的传播，首先向东、向南传播，湖南茶陵之名即为明证。茶陵为西汉置县，因产茶而得名。茶陵靠近江西、广东边界，说明西汉时期茶叶生产已传播至湘、粤、江西相邻地区。三国西晋时期，随着荆楚茶业和茶文化在全国的日益发展，加之地理条件优越、经济文化水平相对较好，长江中游地区或中原地区在中国茶文化传播中逐渐取代巴蜀，并占有更重要的地位。

三国时期，孙吴占据了中国东南半壁江山，这一地区也是当时中国茶业传播发展的主要区域。此时南方种茶的规模和范围已经有了很大的发展，饮茶也传到了北方的贵族家庭。西晋时期长江中游地区茶业的发展，从西晋《荆州图记》中也可以得到印证。其中记载“武陵七郡皆产茶，且为最佳”，可见荆汉地区的茶业有了明显的发展，巴蜀独霸全国的优势似乎不复存在。

西晋迁徙之后，北方的豪门大族纷纷渡长江移民，建康（南京）成为中国南方的政治中心。这一时期，由于上层社会崇茶风气盛行，南方尤其是江东的饮茶、茶文化大为发展，进一步推动了中国茶业向东南推进。这一时期，中国东南地区的茶叶种植从浙江西部扩展到今天的温州、宁波一带的沿海地区。不仅如此，《桐郡录》记载：“昔阳、武昌、金陵皆产好茶。”金陵即常州，其茶叶来自宜兴。这说明在东晋南朝时期，长江下游宜兴的茶业也已声名远扬。三国两晋以后，茶业重心东移的趋势更加明显。

唐代长江中下游地区成为茶叶生产和技术中心

六朝以前，南方茶叶生产、饮茶已有一定发展，北方饮茶者不多。唐中后期，如《庵记》所记载：“今广西、山东，乡镇皆食茶，无茶可多日，无茶不可一日。”中原及西北少数民族地区，无不嗜茶，因此南方茶叶生产空前发展。特别是北方交通便利的江南、淮南茶区，茶叶生产尤为发达。唐中叶以后，长江中下游茶区茶叶产量不仅大幅度增加，而且达到当时的最高水平。舒州蓟县木芽、湖州紫笋、常州阳羡茶成为贡茶，就是这种情况的集中体现。 茶叶生产和技术中心转移到长江中下游，江南茶叶生产一度兴盛。据当时史料记载，安徽杞门周围千里之内，遍植茶叶，山地已所剩无几，十个人中就有七八个人从事茶叶。同时，江南地区设立贡茶，大大促进了江南制茶技术的提高，也促进了全国茶叶产区的生产和发展。据唐代《茶经》等文献记载，这一时期的茶叶产区已遍布四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省区，几乎相当于近代中国茶叶产区的情况。

宋代茶业重心由东部向南部转移

从五代至宋初，全国气候由暖转寒，导致中国南方茶业发展快于北方，并逐渐取代长江中下游茶区成为茶业中心。这主要体现在贡茶由古竹子笋向福建建安茶的转变，而唐代尚未形成气候的闽南、岭南茶业则显著活跃和发展。

宋代茶业重心南移的主要原因是气候变化。长江沿岸早春气温低，茶树萌芽较晚，无法保证茶叶在清明节前运抵京城。福建气候较暖和，正如欧阳修所言“建安三千里，京城三月尝新茶”。作为贡茶，建安茶的采摘和加工必须精益求精，名气越来越大，成为中国圆茶、饼茶生产的主要技术中心，并带动了闽南、岭南茶区的兴起和发展。可见到宋代，茶叶已遍布全国各地。宋代茶区基本与现代茶区范围相符。明清以后，茶区基本稳定，茶业的发展主要体现在制茶方法和各类茶种的兴衰上。

程序

洗茶：将沸水倒入壶中，然后迅速倒出。

冲泡：再将沸水倒入壶中，在倒水过程中，壶嘴“​​点头”三次，即所谓的“凤凰三点头”。

功夫茶具（6张）

客人表示尊重。“春风拂面”：水要高过壶口，用壶盖拂去茶渣。

封锅：盖上锅盖，并将沸水倒入锅中。

分杯：用茶夹将香杯、品杯分好组，摆放在茶盘上。“玉液归壶”：将壶中的茶汤倒入公道杯中，让大家尝到色香味俱全的茶。

分壶：将茶水分别倒入闻茶杯中，至七分满即可。

奉茶：给客人奉上茶水。

闻：客人将茶水倒入品茶杯中，嗅闻窨子中残留的香气。

品茶：客人三指捧茶杯，三口慢慢品饮。主人在琴声伴奏下，用火冲茶。洗净双手，先请茶师品茶，再品器皿：品茶需用景慈宜陶——景德镇瓷器。宜兴紫砂壶。热杯温壶，是将开水倒入紫砂壶、公道杯、香杯、品茶杯中，并清洗器皿，以升温。“乌龙入宫”：将乌龙茶放入茶壶中。

茶道要遵循一定的规矩。唐代有九难，即制、辨、器、火、水、焙、粉、煮、饮。宋代品茶有三分三禁，三分即新茶、甘泉、器皿洁、风调雨顺、客人雅致和蔼；否则，三分不准。明代有十三事、七忌，十三事即无所事事、好客、独坐、吟诗、写字、游移不定、睡醒、夜醒、净供、精舍、懂事、赏识、仆人；七忌即不按规矩办事、器皿不好、宾主无韵、礼节粗暴、荤素混杂、忙乱不堪、壁案多乱。

分类

敬茶礼仪

将茶末放入锅中，加水煮开，最早记载于唐代，有“食茶”之说，宋代盛行。

法门寺出土的金茶具，展现了唐代人们“饮茶”的风貌。将茶叶晒干磨成粉，用水煮沸，有时在煮沸过程中加入盐等调料。饮茶时，连同茶叶一起喝下，所以又叫“饮茶”。

唐代的泡茶，是最早的品茶艺术形式。

敬茶礼仪

古时，文人雅士各人端来茶和水，比对茶面花色，品尝茶香，以判别茶香的好坏。斗茶又称斗茶，兴盛于晚唐，宋代达到顶峰，最早流行于福建建州。斗茶是古代品茶艺术的最高形式，其最终目的是品尝，特别是吸取茶面花色。最后斗茶者要品尝茶汤，色香味俱全，才算斗茶的最后胜出者。

功夫茶道

工夫茶，自清代开始在部分地区流行，是唐宋以来品茶艺术的余韵。清代，工夫茶流行于福建汀州、漳州、泉州及广东潮州一带，后来在安徽杞门一带盛行。工夫茶品茶需下一番功夫，品茶方式有自泡自尝和待客两种，待客则较有讲究。

器具

茶具

①茶匙：从茶壶中舀出茶叶放入茶壶的器具。

②茶匙：用来将茶叶从茶壶转移到茶壶中的器具。

③茶漏（盘）：置于壶口，起引导茶水入壶，并防止茶叶散出壶外的作用。

④茶盅：是一种多功能器皿，除上述三种功能外，还可检测茶叶形状、茶叶量、闻其干香。

⑤茶臼：用来打碎壶中的长茶叶，以便更容易地放入壶中。

⑥茶仓：用于包装茶叶的小茶罐。

茶具

①茶夹：用来夹起壶、杯中的茶渣；洗杯时防止烫伤手。

②茶匙：用来放茶叶、舀出茶渣。

③茶针：用于疏通茶壶的内网。

④茶铲（簪）：撇去茶沫的工具，尖端用于清理壶嘴。

⑤茶刀：取、倒茶叶。

茶饮机

①茶海（茶杯、母杯、公道杯）：茶壶里的茶冲泡好后，即可倒入茶海，然后根据人数多少，平均分配；人数少的话，就把茶倒掉，避免泡得太久而产生苦涩的味道。在茶海上放一个滤网，用来滤掉倒茶时流出的茶渣。

品茶用具

①茶杯（品茶杯）：用来品茶的。

②闻茶杯：用来保存茶叶香气，以供闻茶、鉴别。

③杯托：放置茶杯的小托盘，可防止茶水烫手，也有美观的作用。

洗衣机

①茶盘：用来盛放茶杯或其他茶具的托盘。

②茶船（茶池、茶洗、壶托）：盛放茶壶的器具，亦用以接溢水及注满茶汤，是保养茶壶的必备用具。

③榨坊：用来盛放茶渣。

④水碗（茶碗、水碗）：用来收集废弃的茶叶。

⑤ 洗漱区：用于放置使用后需洗漱的杯盘。

⑥茶巾：主要用来擦干茶壶，并可擦去茶壶及茶壶底部的残留水份；其次用来擦去桌面上的水滴。

⑦容泽：放置茶匙、茶夹等用具的容器。

配件

①开水器：种类较多，主要有炭炉（潮汕炉）+玉书、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等，挑选的重点是茶具和谐、水无异味。

②锅垫：纺织品。用来隔开锅与茶船，避免碰撞产生响声，影响气氛。

③置盖盘：用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘（一般可用茶盘代替）。

④茶盘：盛茶用的托盘。

⑤茶拂：用于在茶壶放好茶后拂去壶中残留的茶叶。

⑥温度计：用来学习判断水温。

⑦茶巾托盘：用于放置茶巾、茶筅、温度计等。

⑧香炉：喝茶时焚香，可增加喝茶的情趣。

理论

人与自然的和谐

中国茶道汲取了儒、道两家思想的精髓，道家的教义将“天人合一”的哲学思想注入茶友的茶道之中，确立了茶道的灵魂，同时也提供了崇尚自然、朴素、真实的审美观念和重生、珍视生命、养生的思想。

正是因为将道家“天人合一”的哲学思想融入茶道精神之中，才使得中国饮茶者对自然怀有无比的热爱，有强烈的回归自然、亲近自然的愿望，因而最能体会到“天地间充满​​欢欣喜乐”的激情和“鹤心幽冥”的美妙感受，达到“天人合一的玄妙境界”。

尊重

在中国茶道中，敬人的思想常常表现在茶具的命名和对茶的理解上。茶人习惯把带托盘的杯子称为“三才杯”。杯托为“地”，杯盖为“天”，杯子为“人”。寓意天大，地大，人更大。如果把杯子、托盘、杯盖一起端着喝茶，这种端茶方式就叫“三才合一”。

桂生

重生是道教注入茶道的功利性，受道教重生、养生、乐生思想的影响，中国茶道特别注重“茶之功”，即茶的养生保健、养心养性的作用。

道教品茶，并不遵循太多的规矩，而是从养生、生活的目的出发，以茶辅助提升内功。如马钰在《常思人·茶》一诗中写道：

一杯茶，两杯茶，莫为名利牺牲心智，莫无所失而睡去。

五味茶，天然茶，神赐心灵道教休息剂，不眠之夜，增加功德。

可见道士的饮茶方式与热衷于名利的世俗之人饮茶方式不同。贪图名利的人饮茶后会失眠，说明其精神境界太低。而茶是上天赐予道士的甘露，饮茶让人精神充沛，不困倦更能感悟道法，增长功力，增进道行。

很多道教高手都把饮茶视为忘却世俗烦恼、享受无忧无虑人生的一大乐趣。对此，南派道教五祖之一白玉蟾在《水调歌头·咏茶》中写下了绝妙的诗句：

二月雨，昨夜雷声。枪炮旗炮，剑西春色先。摘枝头麻雀舌，以露烟碾碎，炼成一堆紫金。碾碎无限春光，飞起绿尘。

汲取清泉，用明火烹煮，试探未来，放下兔毛杯，尝一尝舌尖上的滋味。唤醒青州的工作人员，击退千万个睡魔，梦见阳台。清风从腋下升起，我想去蓬莱。

静坐忘却

“坐着忘记”是道家提出的一种宁静的方法，以达到“达到最大的空虚并保持最深的宁静”。茶仪式被称为“坐着忘记”，也就是说，忘记了自己的身体和自己的智慧。

没有自我

不受正式教义和让大自然的方式的态度也是中国茶仪式的生活方式。 Emony。

道遵循自然

中国茶仪式强调“道遵循自然”，其中包括三个层次：材料，行为和精神。

在材料方面，中国的茶仪是“南方的最好的树”，这是“珍贵的树木和精神芽”，当时，在播种，挑选和制作茶时，必须遵循中国茶仪式的茶，应该在山上像山上一样。就像春天的盛开一样，在说话时，每一个皱眉和微笑都应该是自然的，让心脏自由，而陶则应该遵循自然，并恢复到简单性，这是一个单一的精神，使一个人的春季既享有了，又是一个安静的春季。一个人正在与宇宙合并，并升华为“无私”的状态。

元素

就其组成元素而言，中国茶仪式有四个主要组成部分：环境，礼节，茶艺术和自我文化[1]。

1.环境

茶仪是在某个环境中进行的茶仪式。在森林中的溪流是人造的环境，例如僧侣的宿舍，道教寺庙，凉亭，凉亭，涂漆的船只，水上凉亭，研究室和茶室。茶室，通常种植常绿的植物和花朵，例如绿色的松树和竹子。 室内环境通常具有悬挂式绘画，盆景，古董和文具，尤其是悬挂式绘画和花朵布置，这是必不可少的。

2.礼节和法律

茶仪式必须按照某些礼节进行。茶的经典“五沸点”）这是唐朝的茶制规则。

“这个男孩向主人介绍了它，他站起来向客人举起杯子说：我会给你一个放松你的无聊的机会。客人站起来拿起它，举起杯子说：这是放松我的孤独的唯一方法。然后，他又坐了下来。这是主持人和夜代的客人之间的服务，饮酒和交谈。

茶仪式的规则是整个茶过程中的一系列规范和法律，涉及人们，人与事物以及事物之间的某些法规，例如位置，秩序，运动，语言，姿势，外观和举止。

茶仪式的礼节随着时代的变化而发生了变化，在不同的茶仪学校中，礼节有所不同，但一些基本的礼节内容相对固定。

3.茶艺术

茶艺术是喝茶的艺术，有五个主要步骤：根据学习茶的方式，可以将茶水煮沸，茶艺术品供应茶和茶水，以供应茶，准备茶，煮熟的茶料第三，根据所用的茶，Gongfu茶艺术可以分为Wuyi Gongfu茶艺术，Wuyi变种Gongfu茶艺术，台湾Gongfu茶艺术和台湾变种茶艺术。

茶道是茶仪式的基础，是茶仪式的必要条件。艺术或茶艺术表演，但是说茶典礼或茶仪的表演是不合适的，因为茶仪式是让人们练习的，而不是为了其他人而练习，但是可以执行的是茶艺术，而不是茶仪式。

4.练习

培养是茶仪式的基础，茶爱好者可以享受他们的情绪，培养他们的情绪，并通过茶活动来培养他们的思想。加强身体，延长生命，培养自然，这是建立美德，享受情绪并了解自然和生活。

中国茶仪的理想是保持健康，培养性格，并获得启蒙运动。

茶仪式是通过精神练习来饮酒的目的，其中包括四个主要要素：茶仪式，礼节，环境和精神练习是茶仪式的基础。茶仪的焦点是“ tao”，旨在通过茶道的含义来培养思想，并理解茶仪的含义。

茶道的含义比茶艺术的延伸远远超过“艺术”。茶仪式是无形的和无形的精神，律法，起源和本质，但是您可以通过您的内心充分体验到茶艺术和陶器中的艺术和艺术的结合。

喝茶，茶品和茶艺术的最高领域 - 茶仪式

喝茶：用茶作为饮料来消灭您的口渴。

茶品尝：注意颜色，香气和茶的味道，注意水质和茶水，并在饮用时仔细品尝。

茶艺术：注意环境，气氛，音乐，酿造技术和人际关系等。

最高的领域 - 茶仪式：将哲学，道德和道德融入茶活动中，培养自己的性格，品尝生活，并通过茶品尝来实现精神享受。