喝茶的专业术语品茶后的感受

爱喝茶的人，当然喜欢喝好茶，但尴尬的是，他们往往不知道如何表达喝茶的感受，其实每个行业都有自己的专业术语，了解专业术语，有助于我们更好地理解和欣赏好茶。

1.茶的本质

指口腔内的刺激感，包括香气和苦味，常用“强”或“弱”来形容。

2.茶叶品质

指口味的丰富程度。常用“浓、薄、重、淡”来表达。

3. 香气

制作过程中产生鲜叶，分为涨叶、平叶、沉叶三种。

4. 苦味和涩味

苦味是一种味道，涩味是一种感觉。苦味是由茶叶中的茶碱引起的，涩味是口腔内脆弱组织的涩味。

5. 余味

指苦味在口中转化消失时产生的甜味。

6.促进唾液分泌

指唾液从面颊、舌头和舌底不断流出。

7. 融合

品茶之后，舌头和口腔周围的紧绷感，多为涩味的表现。

8. 甜度和品质

这是一种甜蜜的表达。

9. 水基

指茶汤带给口腔的各种不同感觉，如滑润、溶润、活润、沙润、浓润、薄润、爽润。

10.分层

指滋味表现的顺序。茶汤香气、滋味在口中变化的感觉。

11.喉韵

饮完茶，茶汤带给喉咙一种甘甜、润泽、锁喉的感觉。

12. 完整

指茶汤因成份丰富，带给口腔的饱满感。

13. 烟熏味

它是在人工烘焙过程中产生的，并不是什么难闻的气味，它有一种火香，随着时间的推移，这种香气会蒸发转化，产生其他的香气。

14. 水果味和酸味

茶汤味道鲜美，如同新鲜的酸水果。

15. 酸味

这是由于轧制后未干燥，压制时水分含量过高造成的。

16. 水的味道

由于冲泡或保存不当而造成的茶水分离。

17.绿色

这是萎凋温度不够或萎凋时间不够造成的，严重时会产生“青臭”。

18.锁喉

喝茶后，可能会出现咽喉部过于干燥，吞咽困难，并出现紧绷、瘙痒等不适感。

19. 茶气

它是由茶叶中的有机锗与多糖结合，溶于水而生成的。茶气易出现在老茶中，常表现为呃逆、身温、发热、微汗等。

20.陈云

在一定年份的老茶中，常常能感受到岁月陈酿产生的韵味。

21.茶水分离

当茶水入喉后，口中残留的不是茶味，而是水蒸气。

22. 入口即化

当茶进入你的嘴里，它会自然地进入你的喉咙，而不需要你有意识地将其吞咽。

23. 愉快

经过多年的陈酿和储存，品质优良的茶汤下咽，口气爽口，牙齿清澈。

24.舌下有泉声

流涎的最高境界是专注于一个“命”字，即持续不断。