深度解析：四张对比图揭示小青柑生晒与烘焙区别全攻略！
大家好，今天来为大家解答深度解析：四张对比图揭示小青柑生晒与烘焙区别全攻略！这个问题的一些问题点，包括也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
据不完全统计，柑普茶去年的产量是1000多吨，而今年预计将达到5000多吨。
不过，行情火热带来的一个新问题，就是市面上的柑普茶种类繁多。
仅以制作工艺来看，就有生晒、半生晒、低温烘等等。
面对这么多的产品，有茶友就问掌柜说，如何判断手上的这颗小青柑是生晒还是烘干的呢？
首先来说，不管是生晒还是低温烘，都有质量好的茶品。
生晒的优点，是在于能够最大程度的保留柑皮的内涵物质，最主要的就是挥发油。而缺点是产量比较低。
而低温烘的优点，是在于可以大规模量产，比如产量动辄十万斤以上的茶企就都是采用烘焙的加工工艺。
缺点是由于挥发油的沸点较低，在加工过程中，会损耗一部分挥发油。
那么，今天，我们就拿了一颗生晒小青柑和一颗低温烘小青柑来对比一下，看看这两种茶的区别吧。
对比一：看皮色
生晒和烘干的第一个方面是：看皮色
生晒小青柑受到阳光不均匀的照射，表面上颜色不太均匀。
经过几天的日光浴，柑皮颜色变成了墨绿带黑，一些地方还是出现黄色的“晒斑”。
而烘干的小青柑外表颜色通常呈青褐色，十分均匀，卖相比较好。
如今，市面上一些低温烘的小青柑，甚至一两周就会出现白霜。
虽说低温烘是模仿日晒，但温度始终还是比日晒要高，所以就把柑皮里面的挥发油给逼出来了。
对比二：刮皮闻香
对比生晒和烘干的第二个方面是：刮皮闻香
拿起整颗柑普茶来闻干香，生晒小青柑的柑香比较清新自然。
而烘干的小青柑的柑香则比较高扬，带有点刺激性。
区分是否生晒还有一个小技巧，就是可以用指甲轻刮柑皮。
生晒的柑皮可以闻到一股清新的柑香，经久不散，而烘干的柑皮反而柑香不明显。
对比三：喝果味
对比生晒和烘干的第三个方面是：品滋味
通常，烘干的小青柑一入口就能喝到高扬的柑油香味，对味蕾的冲击力比较强。但随着冲泡，柑香不能持久。
而生晒小青柑冲泡出来的茶汤，一开始比较平淡，但仔细品位，茶味中带有果味，汤感比较醇滑，口感平和顺口。
对比四：看茶底
对比生晒和烘干的第四个方面是：看茶底
从茶底上，我们也可以很明显的看出，生晒小青柑的果皮经过冲泡吸水之后，活性仍在，果皮饱满有弹性，看上起就跟刚摘下来的果子一样。
而烘干的果皮会比较僵硬，果皮吸水以后也不能回复饱满状态。
2015年开始，我们也已经做了三年的小青柑了，一直在跟踪对比各种不同工艺的后期转化。
很多茶友都反应说，生晒小青柑是越放越好喝。
从后期的陈放转化效果上来看，目前烘焙过的小青柑还是不如生晒小青柑。
所以总的来说，烘干的小青柑是爆发型的茶品，适合当下，而生晒小青柑是持久型的，可以边藏边喝。
用户评论
终于有人整理了这个对比图！每次买小青柑都担心是不是被骗了，因为我吃过的很多都是很涩的，现在可以自己分辨啦！要试着去比一比~
有12位网友表示赞同！
哇塞，这四张对比图太直观了，一目了然！原来烘焙的小青柑颜色会更深啊，那以后就看颜色挑选吧！之前买到的好多都是涩的，难道都是烘焙的吗？
有18位网友表示赞同！
做个小调查，我身边大多人都喜欢生晒的小青柑，感觉烘干的涩味太重了，反而丧失了鲜美口感。虽然烘干的小青柑保存时间长一些，但口感上还是生晒更有优势。
有20位网友表示赞同！
博主用心啦！这对比图确实挺清晰的，我平时买小青柑也是看颜色挑选的，哈哈~但是我还是喜欢生晒的味道，更清爽！
有16位网友表示赞同！
我每年都会囤一些小青柑吃，但对于是否生晒一直没搞明白呀。现在看完这篇博文，终于知道该怎么区别了! 太感谢了!
有19位网友表示赞同！
干货满满！收藏了这个对比图！以后买小青柑不再担心被“忽悠”了，这几年我也学到了很多美食知识，但感觉还是有些东西不易分辨，还好现在有你们这种博主可以分享这些知识！
有17位网友表示赞同！
这篇博文好棒！我每次去超市都会纠结到底选生晒还是烘焙的小青柑，因为我买的时候就只看颜色挑选的，这下明白了！感谢博主的分享！
有5位网友表示赞同！
以前我一直以为小青柑都是烘培的，原来还有生晒啊！看来以后要试试生晒的味道了。
有12位网友表示赞同！
太棒了！终于知道怎么分辨了！我每次买到的都是涩的，原来是烘焙的！下次一定要选择生晒的了。感谢分享！
有12位网友表示赞同！
以前从来没注意到这些细节，还是学习到很多东西了！要试试用这个方法去挑小青柑啦!
有15位网友表示赞同！
这对比图真是太好用了！让我明白生晒的小青柑和烘焙的小青柑的区别，以后可以更有自信地买小青柑啦！
有5位网友表示赞同！
虽然我很少吃小青柑，但是这篇博文还是很有帮助的！尤其是那个对比图，很直观易懂。感谢您的分享！
有20位网友表示赞同！
我觉得烘培的小青柑味道会比较浓郁，更适合做成蜜饯或者饮料。生晒的小青柑则更加清甜爽口，更适合直接食用。
有5位网友表示赞同！
这篇文章写的太棒了！我一直以为所有小青柑都是烘焙的，原来还有生晒的吗？我现在要赶紧去试试生晒的小青柑味道。感谢分享这些知识!
有16位网友表示赞同！
博主干货太多，这个对比图简直是学习识别小青柑的福音啊！以后再去选购时可不用再看颜色来判断了!
有7位网友表示赞同！
我觉得这篇文章太赞啦! 分享一些亲身经历吧，我上次买了一些小青柑回家，发现味道很涩，原来是烘焙的！这次看了你的博文，知道该如何分辨了。(づ｡◕‿ー｡)づ
有10位网友表示赞同！
虽然我很喜欢吃小青柑做成的酸甜可口的蜜饯，但是还是觉得生晒的小青柑更有正宗的味道呢。这篇博文真是太实用啦!
有8位网友表示赞同！
我比较喜欢生晒的小青柑，感觉口感更丰富一些，烘焙的会比较单调。不过这篇文章说的没错，确实有很多小青柑会被误认为是生晒的。感谢分享!
有9位网友表示赞同！