汇总:2018年国家实施的20多项茶叶新标准解读(茶界必备资讯)

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发布时间:2024-11-20 11:05:52

大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下汇总:2018年国家实施的20多项茶叶新标准解读(茶界必备资讯)的问题,以及和的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!

不断完善的茶叶标注体系

《红茶第1部分:红碎茶》、《红茶第2部分:工夫红茶》、《绿茶第1部分:基本要求》、《茶叶感官审评术语》、《固态速溶茶第1部分:取样》、《白茶》、《茉莉花茶》、《茶叶中茶氨酸的测定高效液相色谱法》、《乌龙茶第7部分:佛手》、《抹茶》、《茉莉花茶加工技术规范》、《农产品追溯要求茶叶》等在内的20多项新制定或修订的标准,主要从产品的术语和定义、产品分类、要求、包装、运输和贮存,试验方法、检验规则等方面进行了规定。

比如,茶叶的农产品追溯标准,有了对茶园管理及茶叶生产、茶叶加工、茶叶流通、茶叶销售各环节的追溯要求。

新修订的《白茶》在产品中增加了寿眉品类,并规定了相应的感官品质和理化指标要求,同时还规定了水分、总灰分、粉末、水浸出物等4个理化指标限量值。还有一个重大修改就是明确白茶可长期保存,今后福鼎白茶长期保存就有了法律依据,将带来新一轮老白茶收藏投资新高潮。

《绿茶第1部分:基本要求》(GB/T14456.1—2017)主要变化:增加了绿茶产品的分类;增加了茶多酚和儿茶素项目及其检测方法;增加卫生指标、运输和贮存要求。

另外,新制定了《乌龙茶加工技术规范》《红茶加工技术规范》《茉莉花茶加工技术规范》等国家标准,这些都是茶叶加工基础标准,将很好地对行业加工技术规范提供指导和支持作用。更多新实施的茶叶标准,可在国家标准化管理委员会查询了解。

产品标准的变化

2018年实施的茶叶产品标准有12项,其中新制定4项,修订8项。新制定的产品标准集中在单丛、佛手、茯茶和抹茶等,主要从产品的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存等方面进行规定。修订的产品标准集中在绿茶、红茶、白茶、黄茶、茉莉花茶和袋泡茶等。

全面接入国家食品安全标准

污染物限量按照《食品安全国家标准食品中污染物限量标准》(GB 2762-2017),该标准正式取消了茶叶中稀土的限量,规定了茶叶中铅的污染物限量。

农药残留限量按照《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2016),规定了茶叶中48项农残限量,较2014版主要变化有:增加了20项农残限量指标、修改了1项限量指标值、规定了推荐使用农残限量的检测方法。

食品添加剂按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定,茶叶生产不允许使用任何食品添加剂,使用铅铬绿、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝等着色剂或其它工业染料等加工茶叶均属违法。

理化指标进一步完善。根据不同产品的特性,规定了产品定义、产品的分类以及不同理化指标要求。

明确贮存要求和保质期

茶叶有很强的吸潮和吸异味等吸附功能,不同的贮存条件将直接关系到茶叶产品的保质期长短。

产品标准中对茶叶贮存的要求是应符合《茶叶贮存》(GB/T 30375-2013)的规定。茶叶应及时包装入库,入库的茶叶应有相应的记录(种类、等级、数量、产地、生产日期等)和标识,入库的茶叶应分类、分区存放,防止相互串味。

保质措施对库房要求应具有封闭性,黑茶和紧压茶的库房还要具有通风功能;包装应选用气密性良好且符合食品卫生要求的塑料袋(塑料编织袋)或相应复合袋,黑茶和紧压茶宜选用透气性较好且符合卫生要求的材料,袋泡茶滤袋应符合相关食品安全国家标准中食品接触材料及制品的要求,滤纸、尼龙包装材料应满足相关要求。

检测方法标准逐步完善

按照《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2016)规定,茶叶中有限量要求的48项农残中苯醚甲环唑等31个农药有推荐的检测方法可以按照执行;除虫脲等14个农药参照蔬菜水果等其它产品的检测方法检测;还有草铵磷、丁醚脲、氯噻啉等按临时限量选用检测方法。

根据《食品安全法》第二十六条中规定,“与食品安全有关的食品检验方法与规程”应制定食品安全标准。目前国家农药残留标准审评委员会正在依法对国家食品安全标准中的农药残留检测方法进行修订、清理和整合。茶叶中感官审评、部分理化品质指标等5个标准也得到了修订并于2018年开始实施,确保了茶叶产品品质评价和检测数据的科学性和可操作性。

《茶叶感官审评术语》(GB/T 14487-2017),该标准修订主要增加了黑茶中六堡茶、紧压乌龙茶、紧压白茶等的术语,满足创新品种类茶叶的需求。

《茶叶感官审评方法》(GB/T 23776-2018),规定了茶叶感官审评的条件、方法和审评结果与判定,适用于各类茶叶的感官审评。茶叶感官审评是指审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉等辨别能力,对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味与叶底等品质因子进行综合分析和评价的过程。

《茶叶中茶氨酸的测定高效液相色谱法》(GB/T 23193-2017)与原标准有较大变化:测定原理和前处理过程完全不一样;前处理从原来加水80℃水浴浸提改为直接加沸水浸提;无净化和衍生步骤直接过0.45μm膜后直接进样。

《固态速溶茶第1部分:取样》(GB/T 18798.1-2017)和《固态速溶茶 第2部分:总灰分测定》(GB/T 18798.2-2018)两个检测方法修改采用了相应的ISO 标准,对部分检测参数进行了更科学的修订。

茶叶是2005年纳入食品生产许可管理的加工产品,茶叶生产要求满足GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》,对茶叶生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。

在茶叶生产许可审查细则中规定,“茶叶产品必须包装出厂”。针对茶叶产品标签应符合《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011),标签上应有:产品名称、配料、产品标准、生产日期、质量等级、净含量、SC食品生产许可证号、产地(标注至省、地级市)、生产企业名称、地址、电话等信息,其中最容易出现问题的是产品标准、净含量和质量等级。

茶产业在发展中有标可依,茶叶安全有保证,每个老百姓都能喝上放心好茶。对茶企、市场、消费者都是好事。

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用户评论

傲世九天

看完这篇总结,终于明白为什么最近买的茶总是感觉味道没有以前纯正了!原来是新的标准把传统工艺给冲击了。希望这些新标准能提升整体茶叶品质,不要仅仅为了商业利益而牺牲经典的味道。

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熟悉看不清

20多项新标准听起来很吓人啊,作为一个爱喝茶的普通人,我真的不知道这些技术性指标要怎么理解和分辨?希望能做一些通俗易懂的解释,让普通人也能了解新标准带来的变化。

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咆哮

这个标题看得我想起来了小时候奶奶给我冲的茶!真怀念那个年代的味道。新的标准是否能够保留过去的经典呢?还是只会追求更加标准化的味道呢?

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巷雨优美回忆

终于看到把行业规范和标准具体化了,作为专业的茶叶爱好者,一直盼望能有更完善的测定方法来确保茶叶品质。这对于提升中国茶叶在国际市场的竞争力也是非常重要的!

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你瞒我瞒

我觉得这些新标准应该让消费者也更加了解茶叶,而不是仅仅看价格和品牌。比如,学习如何辨别不同的茶叶等级,了解不同产地的优劣等。

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孤自凉丶

国家出台这些标准是好事啊,能够规范行业的生产流程,保证茶叶安全卫生。这样才能更好地保护消费者的利益!

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别在我面前犯贱

对于一些老传统工匠来说,这些新要求可能会让他们感到压力很大,需要他们不断学习和调整工艺。希望他们能跟上时代步伐,把传统的技艺与新科技相结合!

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赋流云

希望新标准能够真正提高茶叶的品质,而不是一味的追求工业化生产。我们想要喝上健康、美味的中国茶!

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清羽墨安

这篇文章说的很全面了,把很多新的标准都给总结出来,方便我了解最新的市场变化。感谢作者分享!

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花开丶若相惜

作为一名新兴茶企的创始人,我很期待能够根据新的标准不断改进产品质量,满足消费者对优质茶叶的需求。

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权诈

这些新标准对于提高整个茶叶行业的技术水平有很大帮助,相信未来会有更多优秀的产品诞生出来!

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来自火星球的我

我一直不太了解茶叶的新标准,这篇总结对我来说很有帮助,让我更清楚地认识到茶叶行业的进步和发展方向。

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全网暗恋者

我个人觉得新标准中有些要求过于苛刻,对传统工艺的传承也可能有一定的影响。需要找到一个平衡点,既能促进行业提升,又能保护文化传承。

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(り。薆情海

看来这些年我们的生活真的在不断被科技改变,连茶叶这种传统饮品也不例外了!希望新的标准能够让中国茶叶在世界舞台上发光发彩。

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凝残月

作为一名茶艺师的学徒,我很希望能学习到最新的茶叶知识和酿制技巧。期待在新标准下继续为这个行业做出贡献!

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幸好是你

这些新标准听起来似乎很繁瑣啊,我担心会加剧茶叶价格上涨,让普通百姓喝不上好茶!希望国家能够给予一定的政策扶持,保障茶叶产业的可持续发展。

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北染陌人

看到这么多新标准让我对未来中国茶叶行业的发展充满期待,我相信随着科技的进步,中国的茶品将会更加丰富、精致,吸引全球消费者目光。

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