来说说“甘蒲、小清甘、新会陈皮”的关系吧！
大家好，关于来说说“甘蒲、小清甘、新会陈皮”的关系吧！很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于的知识，希望对各位有所帮助！
俗话说“没有利润，早买不起”。圈子的目的大多是为了买家和卖家相互勾结。老李不想做这个生意，也无法忍受里面“微商群主”日夜推销陈皮和各种副产品，所以很快就退群了。
奇怪的是，虽然叫陈皮汇，但那里推销的产品大多不是陈皮：甘普茶和小青柑。
老李自家的小青柑和柑茶
老李想，难道这些所谓的爱好者、专家对陈皮有什么误解吗？
甘蒲、小青甘所谓的“陈皮”根本就不是“陈皮”！
所以，老李写这篇文章还有一个重要的原因，就是为了给“新会陈皮”报仇，因为无论是中医还是史籍中都没有关于小清肝和陈皮的完整记载！
什么是“陈皮”？什么是“新会陈皮”
陈皮为芸香科植物橘及其栽培品种的干燥成熟果皮。因此，在某种程度上，说陈皮是“陈皮”并没有错。所谓“陈皮”的“陈”，就是指果皮需要存放三年以上，才能称为“陈皮”！
新会陈皮是以新会地区出产的茶橘为原料加工而成。自宋元药典有记载以来，正宗的新会陈皮是其他地区“陈皮”中的极品。故有“新会陈皮”之美称。
因此，从概念上看，陈皮的本质是由果皮制成的药材。
接下来我们来看看“甘朴”和“小清甘”。
新会橙灯饰
普洱茶和新会陈皮的“格格不入”
桂茶相传是江门市塘下镇梁溪村道光进士“罗天池”突发奇想所创。罗天池，原名如梅，字曹绍，1805年出生于新会塘下镇梁溪村，道光六年进士，被誉为“四大宗师”之一。粤东地区”。
道光二十七年（1847年），罗在驰辞官回乡，带回了大量的普洱茶。回到家乡后，罗天池将老乡采摘的柑橘挖空，放入普洱茶中晒干，制成甘普茶。
三阶段陈酿后的新会柑橘样品
甘普茶一般采用“二红”之后的新会甘纳许为原料。先将果肉挖出，干燥成型，然后装入普洱碎茶，然后储存“陈化”。
为什么老李说普洱茶和陈皮天生不相容呢？
新会陈皮需要湿度、温度和阳光的共同作用才能陈化。
首先，陈皮和普洱的存放环境“完全不一样”。
茶叶一旦制成茶制品，不宜长时间受阳光直射。阳光会使温度升高。过高的温度会导致茶叶中的水分流失，湿度降低，就会接近【烘焙】。这与茶叶的自然转化和陈化不同。
其次，阳光中的紫外线含有极高的能量，会破坏茶叶本身的物理结构。特别是如果多酚氧化酶分泌儿茶素的机制被破坏，也会破坏茶产品后续转化的可能性。因此，存放茶叶的环境大多是没有阳光的地方。
至于陈皮，需要经过多次“晒”，才能密封陈酿。本质上，一种是不能干燥的茶叶，一种是需要干燥的果皮。两者的制作工艺完全相反！
新会陈皮晒太阳
其次，陈皮和普洱存放湿度也“天壤之别”
如果茶叶存放在比较干燥的环境中，那么茶叶后续的转化基本上是依靠自身的酶来进行的；如果相对湿度过高，导致微生物繁殖，茶叶就会发生微生物分泌酶的现象。至于转化，应该是发酵的一种。相对湿度低时，茶品的转化速度慢。当相对湿度较高时，可能会产生微生物。根据各种意见，临界点是在82%至85%相对湿度之间。
陈皮贮藏的关键相对湿度控制指标是空气相对湿度（65%）。当相对湿度超过80%时，陈皮就有发霉、虫蛀的危险。详情请参见春天很潮湿。 “新会陈皮”可以放在冰箱里保存吗？一篇文章。
新会陈皮湿度超过80%后发霉
最后的共同点：单独存放。
所谓单独存放，是指存放普洱茶或陈皮的地方。最好不要混用其他物品，尤其是这些物品会散发出各种气味。因为茶叶和陈皮本身很容易吸收周围环境的气味，如果存放在过于复杂的环境中，就会变得杂味丛生。
陈皮村拍摄的甘普茶
因此，所有普洱茶和陈皮的特性几乎是“相反”的：想要保存好陈皮，必然会导致普洱储存不当；如果想要保存好陈皮，就必然会导致普洱茶保存不当；如果想要保存好陈皮，就必然会导致普洱茶保存不当；如果想要保存好陈皮，就必然会导致普洱茶保存不当；如果想要保存好陈皮，就必然会导致普洱茶保存不当；如果想要保存好陈皮，就必然会导致普洱茶保存不当；如果想要保存好陈皮，就必然会导致普洱茶保存不当。如果你想喝好普洱，那么陈皮就会发霉、生虫。
如此暧昧的畸形产品真的是“好东西”吗？
二红时期的新会柑是甘普茶的原料
新会陈皮与小青柑的“云泥之别”
老李认为，所有药材的采收期对于保证药材质量具有重要意义。合适的采收期可以保证药用部位的产量和有效成分的含量达到较高水平。
老李拍摄的新会甘飞
在陈皮主产区广东新会，果农常常在五、六月份采摘晒下的幼果，晒干，加工成“小青”。
七月至八月采收未成熟的果实，纵向切去四个花瓣，直至基部相连。除去果肉，在阳光下晒干，加工成“青皮”。
10月至12月，成熟果实的果皮批量采收，加工成“橙青皮”、“微红皮”、“大红皮”。
老李收藏的新会陈皮红皮
某研究机构对5月、6月、8月、9月、10月、11月采收的新会陈皮挥发油进行测定、分析和比较，发现不同采收期的新会陈皮挥发油得率为1.95%（5个月）。 ）、2.12%（6 月）、6.93%（8 月）、8.94%（9 月）、6.84%（10 月）、5.76%（11 月）。
这里所说的“挥发油”，其实就是陈皮的有效成分。
强光下的油细胞
青柑是果农在端午节前后采摘的小果子。据研究，不少商家宣传小青柑富含“油细胞”。事实上，成熟的只占不到10%。另外，制作过程基本上不可能陈化3年成为陈皮，所以我们喝的陈皮的香气只是陈皮的味道，根本不是陈皮！
另外，当新会柑橘处于“小青柑”状态时，新会果农很少采摘小果子。原因很简单。根据新会大红柑的售价，果农不会在新会柑橘还青的时候采摘，因为当到了小青柑的阶段，大概率就无果了。谁会这么做？精心培育的新会柑为什么要在未成熟之前采摘，而不是在结果时以好价钱购买呢？
因此，市面上的小青柑大多是“外来品种”，也就是假新会柑！
老李总结说，如果从“甘普茶”的不正常组合来看，“小青甘”其实是同一个产品，不同的包装！
俗话说：“无利，早买不起”。当你想买甘普茶或者小青甘茶的时候，你到底是想喝陈皮茶，还是想喝网红产品呢？
但如果你真的喜欢陈皮泡水的味道，老李有一个建议：将陈皮放在水中煮半个小时，然后用陈皮水冲泡普洱茶。这不是很好吗？
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用户评论
一直把这三种拿来乱用！看完才知道居然有区别啊，原来我小时候吃的很多都是柑普啊，那小青柑就是最近几年才兴起的嘛？
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写得真不错，终于有人科普了这段时间流行的知识！感觉以前喝的蜜陈皮其实应该算是新会陈皮吧～
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这篇文章让我重新认识了这些水果干之间的差别。原来柑普和小青柑是两回事，我对小青柑的了解也不深啊，看来要进一步学习学习了!
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讲道理我一直以为小青柑就是柑普的一种变异版！没想到他们还有那么大区别！<br>希望以后再写一些关于其他水果干的区别科普啊
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终于有人来解释啦，之前想找这种科普真的不容易！我平时喜欢喝的是新会陈皮，这篇文章让我更加了解了它的历史和特点。
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这个分类很有意思! 我一直都觉得柑普、小青柑和新会陈皮差不多，没想过它们之间竟然有如此微妙的差别。看了文章之后，我对它们的认识深入了不少!
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感觉柑普和小青柑更适合年轻人的口味，而新会陈皮则更加传统一些，适合年纪稍大的朋友，这样的分类真有意思!
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作者说得对啊，我之前买的蜜陈皮价格超级贵！原来这其实就是新会陈皮吗？太坑了。以后买的时候需要问清楚是哪一种哦！
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我觉得文章写的挺好的，介绍了三种水果干的主要区别，而且语言也很通俗易懂！学习到了很多实用知识啊！
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个人觉得柑普的口感更香醇，小青柑比较清爽，新会陈皮则更加沉稳大气。每个人对口味的偏好不同，喜欢不同的品种。这种分类非常客观公正!
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这个说法我也认同，柑普属于冲泡类，喝起来比较温和，小青柑是清新型的，适合夏天解暑，而新会陈皮更像是一种高级的饮品，滋补养生。
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这篇文章太贴心啦！之前经常把我三种水果干混淆，现在终于明白了他们的区别。感谢作者认真分享！
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我觉得文章没说得很全面，《柑普、小青柑、新会陈皮》之间的关系其实还有一些细微差别。比如，新会陈皮的等级划分也是很重要的。文章中没有提及这些细节，希望下次能补充完善。
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这三个水果都是我的心头好！我个人比较喜欢新会陈皮的味道，因为它有一种淡淡的甘甜和苦味，口感非常丰富。其他的两个口味也很好啊，每个人都有自己喜欢的吧？
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我觉得文章的分类方式有些不够准确, 柑普和柑仔的区别更明显一些，小青柑主要来自广西，而陈皮多来源于广东，两者之间差别也较大，文章没细说呢！
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很想知道这些水果干还有哪些不同的用途啊？比如可以用来烹饪还是调制其他饮品吗？作者下次可以专门写篇关于不同用法的文章呢？
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这篇文章让我意识到自己对柑普、小青柑、新会陈皮的了解太浅了！现在开始，我要好好学习一下它们的知识和应用方法！
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我觉得这些水果干都很不错，各有各的特点。最重要的是要根据自己的口味和需求来选择啊!
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