一张图带你了解喝茶的方法！
琴棋书画、诗酒茶花。十八岁那年，我去跟老人喝茶。老茶人问道：“小东，你知道喝茶的方式是如何演变的吗？”
小东也上了小学，还拿到了毕业证书，着实让她惊呆了。
不过，旁边的小兄弟却礼貌地回答道：“在我国历史上，茶叶的使用大致经历了药用、食用、饮用、浸泡四个阶段。”
小东突然来了兴趣，上前打趣道：“兄弟，你太棒了，可以为茶爱好者科普一下！”话还没说完，小哥哥就开始表演了。
饮茶方式的演变
茶的药用用途
神农氏尝百草，一日遇七十二毒，得茶解之。
（汉《神农本草经》）
相传神农在品尝百草时，尝到了金绿色的滚山珠，中毒了。他恰巧跌倒在一棵茶树下，茶叶上的露水流进了他的嘴里，使他复活了，救了他。
虽然这只是一个传说，但却记载了茶对于排毒的药用功效。
据初步考证，我国历代医书中均有记载的药茶方剂：有单味茶方和复方茶方；有的用来治疗疾病，有的用来保持健康、延年益寿。
茶的消费量
金宋以后，吴人用其叶煮粥。
（唐朝·杨华《膳夫经手录》）
但当它刚形成时，泡沫就变成了一朵花，闪闪发光如雪，明媚如春天。
（晋《荈赋》）
从汉代到中唐，茶由最初的“药用”过渡到“食用”。将茶叶像菜叶一样煮成菜汤，后来又“加葱、姜、枣、橘皮、山茱萸”。薄荷”等调味料一起煮。
喝茶
所有煮茶的器具都被遮盖隐藏了……他牵狗卖鹅，到舞阳买茶。
（西汉·王豹《僮约》）
据考证，“茶”就是今天的茶，这是我国最早关于饮茶方式的记载。
东汉末年和三国时期，茶已经成为一种饮料，煮茶和喝茶的方法也在不断演变。总体来说，从西汉至今，大致经历了制茶、炒茶、点茶、泡茶四个阶段。
如何泡茶
唐代以前，没有制茶方法，多是直接采摘生叶煮熟。唐代以后，人们开始泡干茶（当时的干茶是粉末状）来饮用。
所谓泡茶法，就是将茶用水煮沸后饮用。茶汤很浓，几乎没有完整的茶叶。吴人称其为“茗粥”。
煎茶法
清、挑、蒸、捣、射、烤、穿、封，
茶已干。
（唐陆羽《茶经·三之造》）
这是唐代《陆羽《茶经》中记载的糕茶制作方法。唐代茶的种类很多，饮用方法也各有不同，但主要流行的是饼茶，饮用方法是煎茶法。
唐代的泡茶方法
若沸腾如鱼眼，并发出轻微声响，则为初沸；若其边缘如涌珠泉，则为二沸。如果是兴风作浪、兴风作浪，那就是第三次沸腾了……
当它第一次沸腾时，水会被水化，并且会用盐调味，这意味着将其丢弃并喝剩下的.
第二次烧开时，加一勺水，用竹夹环搅动汤中心，然后量尾放在中心。
一时间，气势如汹涌的浪花溅起泡沫，涌出的水将它止住，又孕育了它的花朵。
这是唐代《陆羽《茶经·五之煮》中记载的泡茶方法。它主要采用饼茶，将其炒熟磨成粉末。汤沸腾时，加入粉末，环形搅拌，停止沸腾。
如何点茶
宋代泡茶法逐渐衰落，宋代“泡茶法”逐渐演变为“点茶法”。
泡茶的方法是将茶叶磨成细粉，放入茶杯中，倒入开水，先倒入少量开水调成糊状，然后量好茶叶，倒入汤中，边倒茶边用茶笼搅拌。
宋代点茶方式
如何泡茶
明代朱元璋停止进贡团饼茶，使得散茶（叶茶、花草茶）最受欢迎。茶的风格也发生了变化，冲泡方法也开始流行。分为“捏泡法”和“壶泡法”。 “两种。
捏泡法（盖碗浸泡法）
杭州泡茶的习俗是将上等茶叶放入茶壶中煮汤，称为“坐早”。
（明·陈实《茶考》）
将茶放入壶或杯中，用沸水冲泡。明代称“抽茶”，至今仍沿用此法。与今天的盖碗茶冲泡方法类似，也创造了三种加茶叶的方法。
先喝茶，后喝汤。
汤喝一半，茶喝完，再把汤灌满，这叫中头；
先喝汤，后喝茶，称为汤；
春秋两季浇在中间，夏天浇在上层，冬天浇在下层。
锅煮法
将茶叶放入茶壶中，用开水冲泡，然后倒入茶杯（ou、杯子）中饮用。
据《张元《茶录》、《徐慈兴《茶疏》等茶书记载，茶壶冲泡主要包括备器、选水、备火、待汤、倒茶、冲泡、泡茶等程序，还将对后世有影响。
壶泡法的出现逐渐形成了对茶叶品质的要求，并开始对泡茶所用的器具、泉水和冲泡工艺形成了一系列的要求。泡茶前开始清洗洗茶器具。
当前的生活节奏正在加快。为了追求快捷、简便的饮茶方式，年轻人中涌现出许多新的茶饮料，如袋泡茶、速溶茶、浓缩茶、罐装茶饮料等。一些新兴的饮茶方式也随之而来。
小东不禁想知道，你的朋友们更喜欢传统的喝茶方式吗？或者您更喜欢新的喝茶方式？
欢迎勾搭骚扰，留言板在这里。
参考文章：
1.《茶的药用起源与发展》（中华医学网）；
2.《解析煮茶、煎茶、点茶、泡茶四种烹饮方法》（中华网，2014年4月23日）；
3.《古人是怎样饮茶的？饮茶方式从古代到现代又是怎样传承和发扬的？》（国福茗茶业，2018年4月23日）。
用户评论
哇塞！这图片确实很有用，我一直没明白选茶叶和泡茶温度的讲究，看懂了之后感觉要好好学一套正宗的冲泡法啦！
有19位网友表示赞同！
以前听人说这个那的，我都没太在意。现在看到图解就明白了，原来不是随便放下去就能好的啊！真想立刻把朋友们都叫来分享这篇文章，互相学习做一杯好茶!
有11位网友表示赞同！
说实话，我觉得图片还是比较专业的，虽然文字解释简单易懂，但能一目了然地看到不同种类茶叶和冲泡方法真的很方便。我平时不太重视喝茶仪式感，看完这篇文让我对这方面有了新的想法。
有9位网友表示赞同！
图太抽象了！我不是觉得很直观啊，还是希望能有视频演示比较好，这样就能更清楚看懂每个步骤了。我觉得图片里说的这些都是基础知识吧，还有哪些技巧呢？比如茶具的选择等等
有18位网友表示赞同！
以前随便拿泡的，看完这图才知道我亏大了！以后要慢慢调整，把喝茶从一种简单的习惯变成一种享受！现在就想去买一把好杯子了，为我的茶仪式感添点料！
有8位网友表示赞同！
确实，我觉得图片可以清晰地展示不同茶叶的特点和泡茶技巧，对我来说很有帮助！希望以后还有更多这种图文并茂的文章分享，让我们更好地了解茶文化
有16位网友表示赞同！
这张图真的给我醍醐灌顶的感觉！我从没想过会有这么多细节需要注意！原来喝茶不是那么简简单单的啊，以後我要好好学习才行。
有18位网友表示赞同！
对冲泡方法我不太懂，我觉得更重要的是掌握茶叶的等级和价格啊！希望以后可以分享一些鉴茶的小技巧，比如看茶叶的颜色干味等等，这样我就能更好地挑选自己的挚爱茶叶了
有11位网友表示赞同！
有点不理解这个"整明白"的说法，就像洗衣服一样，冲茶也没什么固定的方法吧？我觉得图片讲得也比较简单，没有太多深入的内容。
有6位网友表示赞同！
图看起来还是很有道理的，特别是哪几种茶叶需要高溫泡，哪些需要低温，我都记下来了！以后想试试不同的冲泡方法，看看味道有什么区别。
有6位网友表示赞同！
说实话，我觉得图片不太直观，我更喜欢文字的讲解。而且有些概念还是挺抽象的，希望能用更形象的方式表达出来，这样更容易理解。
有13位网友表示赞同！
这篇文章把我打开了一个新的世界！原来喝茶这么精致的玩意儿，我要好好学习一下，把自己的生活提高一个档次！哈哈
有14位网友表示赞同！
以前真的觉得喝茶就是随便泡一泡就能了，没想到里面还有这么多讲究，看来以后要用心体会一下了！感谢作者的分享
有20位网友表示赞同！
图片做的有点太复杂了，看不明白很多细节。我希望文字能够更加详细地解释每个步骤和关键点，这样才能更好地理解和运用这些技巧。
有9位网友表示赞同！
这个图真是好物啊，把喝茶的知识都总结得清清楚楚！以后再也不迷茫了，终于知道怎么泡出好茶的味道啦！
有8位网友表示赞同！
我觉得图片虽然有帮助，但还需要结合其他资料和实践才能真正掌握冲茶技巧。希望作者能分享更多相关的文章和视频教程。
有10位网友表示赞同！
这篇文章真是太棒了！我之前一直不知道怎么选择茶叶和泡茶温度，看了图解立马就明白了！现在赶紧去尝试一下吧!
有18位网友表示赞同！