品茶时间｜你知道熏正山小种和非熏制正山小种的区别吗？
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发布时间：2024-11-28 08:40:33
作为我国的名茶，正山小种是世界上最早的红茶，也被称为红茶鼻祖。它已有400多年的历史，是明朝中后期由福建武夷山深处的当地茶农创制的。
关于正山小种，我们经常可以听到一些关于烟熏小种和无烟小种的不同看法。
《茶界中国》提到“只有产自该地区的小种红茶，用当地的松树熏制，具有松烟的香气和龙眼汤的味道，才能称为正山小种红茶。”
据听茶君所知，烟熏小种和无烟小种唯一的区别就是工艺。产地和原材料是相同的。
流程大致是：
1、枯萎（传统妓院枯萎，鲜叶变软）
2、揉（把叶子揉碎，让茶汁出来）
3、发酵（一定温湿度条件下的氧化）
4.红锅（比较传统，这个工艺目前很少用，据说是为了弥补揉捏发酵的不足）
5、熏烤（包括熏蒸、复火等，使茶叶干燥，转化生化物质。）熏烤中，松木熏烤时间为8-12小时，是熏制的主要工序。小种和非熏制种子。区别。
据《茶路无尽》的作者介绍，早期熏制的品种是用关乃松树熏制的，由于松香含量高，具有独特的薄荷清凉感。
至于味道，熏制的品种更过瘾，让人感觉更大胆。
首先，从外观上来看，两种工艺生产出来的小种没有太大区别；无烟小种干茶外观颜色呈黑褐色，熏制小种干茶因烟熏，颜色越来越深。保湿。
其次，区别在于汤的颜色。无烟汤色鲜红，清澈明亮；而带有烟熏的汤色则更加绚丽多彩。
第三，从内在品质差异来看，这两种工艺生产的小种都有明显的甜味。
而幽岩小种的龙眼汤，甜味更明显，味道更甜，还有独特的松烟香气。
无烟小种风味原汁原味，具有明显的复杂花果香、蜜香和高山韵味。
因此，工艺是区分“正山小种”种类的主要原因，但无论是烟熏小种还是无烟小种，只要是在这个山区农场生产的，那无疑就是正山小种。
喝茶并不是盲目的偏好。你懂茶，茶自然懂你。懂得茶，就懂得生活。
用户评论
以前总觉得正山小种就是那个烟熏味很强的茶，现在才知道还有无烟的那种！感觉自己茶道修行的路似乎走错了方向????
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这篇文章写的真不错！以前也分不清正山小种的烟熏和无烟，这下真的明白了！感谢分享！????
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刚看到标题就忍不住点进来，我是那种对烟味很敏感的人，喜欢香气清爽的茶，看来我更适合喝无烟的正山小种吧。 ????
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我也是茶迷，这篇文章让我学习到了好多宝贵知识！我一直以来觉得正山小种的味道就是单调的“烟熏”，没想到还有那么多不同的种类和品鉴方式，真的很有意思！????
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作者你确定不是冲我写的吗？我也是个对烟熏味相当敏感的人????。无烟的正山小种确实很清香啊，让人感觉清爽宜人????
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烟熏味的确会给茶叶增加一部分独特的韵味，但对我来说还是无法接受那股味道。无烟的正山小种更容易被我接受，而且品尝起来更加纯粹????
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刚买了一包正山小种，感觉很苦涩！难道是烟熏的味道太重了吗？以后要多注意一下，看看是不是无烟的那种比较好喝????
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我以前觉得烟熏茶就是“老气”，后来才发现那是正山小种独特的魅力！现在我越来越喜欢那股浓厚的烟韵了，有一种沉稳的感觉????
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文章写的太棒了！让我对正山小种有了更深的了解。其实无论烟熏还是无烟，都是值得尝试的，每个人都有不同的喜好呢????
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我比较喜欢口感更清新的茶，所以无烟的正山小种更适合我☕。不过，我也很佩服那些能够品尝出烟熏味道的人，那是一种特殊的享受吧！ ????
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我是个爱尝试新东西的人，这篇文章让我对正山小种有了兴趣，想多了解一下烟熏和无烟的区别。也许我能找到一种自己适合的味道吧 ????
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我从很小的时候就喜欢喝烟熏的绿茶了，正山小种那独特的烟韵味让人难以忘怀！这篇文章让我对这种味道更加感兴趣了，想去尝试不同的商家出品的烟熏正山小种来品尝一下 ????
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我一直觉得正山小种的口感比较单调？现在看来我还需要多学习一些茶艺知识，才能真正领略它的魅力！ 这篇文章让我对正山小种有了一些新的认识。????
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我曾经被朋友强烈推荐过喝正山小种，但是我一直觉得那股烟味太重了，所以从来没有尝试过。现在看这篇文章，原来还有无烟的种类，也许我应该再给它一次机会吧！ ????
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对于喜欢清淡茶的朋友来说，无烟的正山小种无疑是一个更理想的选择！这篇文章很好地解释了许多关于正山小种的不同特质，让我们更加了解和欣赏这种茶叶。????
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烟熏味的强度往往会影响正山小种的口感， 为了找到自己喜欢的口味，真得要多尝试不同类型的正山小种！ ????这篇文章对我提升对红茶理解很有帮助。
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作者的分享让我受益匪浅！ 我总是觉得正山小种的味道都差不多，现在才知道它们竟然分为烟熏和无烟两种。 ????以后我得尝试一下无烟的正山小种看看是什么感觉！ ????
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