普洱茶的历史

各位老铁们好，相信很多人对普洱茶的历史都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于普洱茶的历史以及的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

普洱老茶

唐代南诏年间，普洱回归殷盛郡（今京东县），称“布儿”（“日”读音与“尔”相近）。明洪武十六年改称“普洱”，万历年间定名“普洱”。故明末《滇略》有云：“凡俗茶，皆为士人百姓所用。”清《物理小识》记载：“普洱茶蒸成团，雍正七年置普洱府。《本草纲目拾遗》 相传：“普洱茶产于云南普洱府。性温而香，名普洱茶。”民国二年普洱府废，但普洱茶却一直流传至今。

云南生产块茶历史悠久。金代《七诲》记述了当时各地的特产，如“葡萄与皖内，齐柿与板栗，衡阳菠萝，巫山蜜柑，南中茶籽，西吉石蜜”等。南中土子是产于云南的紧包装茶，可见其在汉晋时期就已是远近闻名的特产。 （金朝始于公元280年）

普洱茶各种紧压茶

唐代《蛮书》记载：“茶产于城周山中，分散采收，无法采制。蒙舍夷人以花椒、生姜、桂花煮之而饮。” ”。三茶可能只是晒干的绿茶。 （“无采法”也可能是由于当时没有文字记载而在少数民族地区流传）。清光绪《普洱府志》：“普洱古称尹生府，故西番自唐代起就用普洱茶。”这说明唐代普洱茶已作为商品销往西藏及内地。

宋代，大理政权因战争需要，在普洱设立“茶马市场”，用普洱茶换藏马，从而形成了第一条从普洱到西藏的“茶马古道”。元代，普洱茶随西进的蒙古人一起进入俄罗斯。

明万历年间，《云南通志》：“车上的普洱，就是这里产的茶。” 《滇略》：“老百姓用的普洱茶也是蒸成丸子的。”由此可见，明代普洱茶已被蒸压成丸。

清《普洱茶记》：“所谓普洱茶，并非产于普洱府境内，而是产于府属思茅堂内，思茅堂素有六座茶山之称。每年备团茶五斤进贡，重团茶三斤，团茶一斤，五毛团茶一两，以及瓶装芽茶、花蕊茶、盒装茶膏，揉成球饼，叶数少者为芽茶；三月采摘者为小曼茶；六月采摘者为古花茶。大而圆的叫金团茶；圆的叫女儿茶，是妇女在雨前采摘的，又称“《本草纲目拾遗》普洱”。茶据说有“头形茶，年年进贡名声大噪，老百姓进贡不易，明白了”。

除清代贡茶外，民间还生产销售普洱散茶、七子饼茶、沱茶、紧茶等。原料多为晒干绿茶。传统普洱茶汤色红润、陈香的品质，是经过长途储运或仓库储存数年、数十年，并经历缓慢自然后发酵的结果。清代七子饼茶《同庆号》内妃云：义乌正山普洱茶“红水味浓郁，香气芬芳”。

普洱生茶汤色随存放时间的变化

20世纪40、50年代，香港茶商从内地进口晒干绿茶，利用窖藏特殊的温湿度环境，促进毛茶的堆积和发酵，将小批量的陈香型普洱茶制成市场。广东省茶叶进出口公司香消于1957年取得成功，开创了大叶普洱茶大规模出口港澳、东南亚、日本等地的先河。云南茶叶公司派员到广东学习，1974年在昆明茶厂吴其英的带领下试制成功。

发酵

沃都发酵新工艺的研究成功，大大缩短了后发酵时间，从而生产出普洱散茶（熟饼）和蒸压普洱饼茶（熟饼）。新工艺使晒干的绿茶在高温高湿的条件下，加上微生物的作用，进行快速的后发酵，从而形成汤色浓红、陈香的熟普洱茶。然而，普洱生茶无论存放多久，都不会成为成熟茶。我们仍称其为“老生茶”，将存放时间较长的熟茶称为“老熟茶”。还是有区别的（味道和香气不同，实际上包括一些。大师也颠倒了逻辑。熟普洱茶的目的是为了快速接近传统普洱茶缓慢发酵形成的香气）通过发酵，而不是相反，你认为情况是这样吗？