揭秘白茶：探寻树种与产地之谜
大家好，今天来为大家解答揭秘白茶：探寻树种与产地之谜这个问题的一些问题点，包括也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
上一篇文章中我们有提及到，适合制作白茶的种类有很多，但是要制作传统意义上的白茶，则要求选择茸毛多、白毫显露、氨基酸等氮化合物含量高的茶树，这样做出的成茶才能外表满披白毫，豪香明显、滋味鲜爽。为了让茶友们喝得更加明白，今天我们就给大家介绍一下真正意义上的白茶有哪些树种！
白茶的树种有哪些？对应的产地在哪里？成茶又有什么特点！
1、菜茶（产地：建阳、政和、福鼎）
菜茶在白茶产区也被称为小茶、土茶，它并不是单一茶树品种的名字，而是个统称——是当地土生土长的有性繁殖的茶树群体种。换一句话说，凡是经过种子成长起来的茶树，都叫“菜茶”。
福鼎菜茶
最早的白茶，可以追溯到清嘉庆初年，据相关记载，当时就是以当地菜茶幼嫩芽叶采制而成，俗称“南坑白”或“小白”，因其满披白毫，又称“白毫茶”。但由于菜茶的芽头瘦弱，且产量不高，经济效益较低，所以白茶产区的菜茶逐年减少并被芽头肥壮的大白品种所取代。
成茶特点：小菜茶主要用来制作贡眉。作为原生品种，小菜茶普遍树龄长，芽叶内涵物质丰富，成茶的茶汤饱满、香气高扬，而且还具有独特的野韵山场特点，受到资深行家的好评和追捧，但由于产量稀少，所以价格略高。
新国标中对贡眉概念定义：
“贡眉 Gongmei，以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”
2、福鼎大白茶（产地：福鼎）
福鼎大白茶，也就是我们所说的“华茶1号”，又名白毛茶，原产于福鼎太姥山，1857年由柏柳乡陈焕移植家中繁殖成功，在今后的100多年中被广泛种植于白茶的各个产区。20世纪60年代后，福建和浙江、湖南、贵州、四川、广西、湖北、等省有大面积栽培。1985年被全国农作物品种审定委员认定为国家品种，编号GS1091--1985。
成茶特点：福鼎大白茶芽头肥壮，满皮白毫，内含物质丰富，主要用来制作白毫银针、白牡丹和寿眉。成茶品质极佳，具有茸毛多而洁白、色绿、汤鲜等特点。但是由于产量太低，人工成本高，所以市面上并不多见，显得尤为珍贵。
3、福鼎大豪茶（产地：福鼎）
福鼎大豪茶，也叫“华茶2号”，简称大豪，原产福鼎市点头镇汪家洋村。20世纪70年代后，江苏浙江，四川，江西，湖北，安徽等省区大面积栽培。1985年全国农作物品种审定委员认定国家品种，编号GS13002--1985。
成茶特点：福鼎大豪茶相比福鼎大白茶，芽头更加肥壮，茸毫更显，而且产量大，被广泛用来制作白毫银针、白牡丹和寿眉。成茶毫香明显、滋味醇和甜爽，具有非常高的品饮价值和收藏价值。
4、福安大白茶（产地：福安、政和、松溪）
福安大白茶又名高岭大白茶，原产于福建省福安市康厝乡，主要分布在福建东部、北部茶区。广西、安徽、湖南、湖北、贵州、浙江、江西、江苏、四川等省、自治区也有栽培。
成茶特点：福安大白制成的白茶成茶颜色稍暗，具有芽头肥壮、味道清甜、香清汤厚的特点。
5、政和大白茶（产地：政和、松溪）
政和大白茶又称政大，原产于政和县铁山乡高仓头山。1972年，被定为中国茶树良种。1985年全国农作物品种审定委员会将其认定为国家良种，编号GS13005-1985。
成茶特点：成茶颜色较深，具有芽头肥壮、味道清鲜、香清汤厚的特点。
6、水仙茶（产地：建阳）
水仙茶又名水吉水仙或武夷水仙。原产于福建省建阳县（现改为建阳区）小湖乡大湖村，栽培历史100余年。1985年全国农作物品种审定委员会将其认定为国家良种，编号GS13009-1985。
成茶特点：水仙茶一般用来制作白牡丹、贡眉品种，成茶颜色较深，若工艺控制不好易红变。品质优异的水仙白茶香气馥郁，有清幽花香或果香，甜爽醇厚，回甘明显，耐泡度好，特色显著。
7、福云6号茶（产地：福安、政和）
福云6号是由福建省农科院茶叶研究所于1957~1971年从福鼎大白茶与云南大叶种自然杂交后代中采用单株育种法培育而成。1985年，通过福建省农作物品种审定委员会审定：1987年，通过国家农作物品种审定委员会审定，品种审定编号为GS13033-1987。
成茶特点：福云6号被广泛用来制作绿茶、红茶，所制白茶较少，制成的白茶外形细长，色泽好，白毫显露，滋味甜爽，但香气稍差。
8、景谷大白（产地：云南）
景谷大白产自云南景谷县，制成的白茶叫“月光白”，白毫和福鼎白茶相比较少，在毫香和鲜爽度上来说差一些，但是香气浓郁、茶汤醇厚饱满，也几句特色，并受到很多茶友的喜爱。
9、其他
除了上面常见的树种用来制作白茶，现在还有一些茶区开始尝试用一些别的品种来加工白茶，比如：用适制乌龙茶的品种加工出来的白茶花香明显，滋味浓厚，有独特韵味；用福云595制成的白茶品质独特，虽然茶芽偏小，但是入口甜爽，回甘明显，内含物质较为丰富；用梅占品种制作的白茶虽然颜色较深，但花香显著，很有特色；浙江茶区茶农使用白叶1号晒制的安吉老白茶因为富含氨基酸口感鲜爽，甜度明显，有独特香气，叶底玲珑剔透，特点明显：陕西的西乡县使用当地高山茶树所产的西乡白茶入口甜爽，回甘明显，品质优异，只是产量太小。
文末小小的总结：
白茶传统的产区主要在福建的福鼎、政和、建阳、松溪和云南景谷等地，其中福鼎产区主要有福鼎大豪、福鼎大白以及少量菜茶品种制作，政和产区主要是由福安大白茶、政和大白茶、福云6号等品种制作、建阳产区制作白茶的树种则主要以水仙茶和当地小白茶为主。虽说现在白茶生产百花齐放，但是非传统产区生产白茶时间较短，经验不足，白茶的工艺也有待提高，因此茶友在选择白茶产区时应慎重考虑。
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用户评论
刚开始接触白茶这种饮品，之前只听说过红绿茶等等，现在越来越好奇白茶的品种和产地了！这篇文章写的挺好的，让人忍不住想去找寻自己喜欢的白茶~
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我本身特别喜欢喝福鼎白茶，口感清香细腻，非常适合在天气炎热的时候饮用凉爽解渴。文章科普白茶树种和产地，让我对它有了更深入的了解！
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我的家人种植着品种丰富的茶树，其中就有生产白茶的那棵老树！一直都没太了解具体是什么品种，看了这篇文章才知道原来白茶种类繁多呢。挺期待去品尝一下家里的产茶。
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作为一个茶的爱好者，我一直都是冲红茶和绿茶为主，白茶虽然听过但很少尝试过。看来我应该多了解一下白茶的不同品种和产地，或许能找到口味更喜欢的吧！
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这篇文章写的太基础了，对我们这些已经玩茶多年的老选手来说一点都不深入呀！最好科普一些稀有的白茶品种和他们的特点，以及不同产地的白茶之间的细微差别，这样才更有意思吧。
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白茶和绿茶的区分有些模糊啊，我觉得还是应该更详细地讲解一下两者生产过程中的区别，这样才能更好地帮助新手选购合适的白茶！
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我一直觉得产地对白茶的影响很大，不同的土壤、气候都会导致不同口感的白茶。文章中提到的几个产地我都很想去看看，希望能亲身体验一下当地的白茶文化！
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看来白茶还是挺复杂的研究对象的嘛，品种那么多，产地那么多，而且还有品鉴等级等等，对于小白来说好难入门啊！建议作者能推荐一些简单易懂的入门级别的白茶品种和品牌。
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个人觉得这篇文章写的有些罗嗦，直接列出来各类型白茶的树种和产地就好了，省得绕来绕去的，有点像小学生作文写得方式呢！
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我平时就喜欢喝白牡丹，口感清雅淡香，很适合做下午茶。文章虽然提到了很多白茶的种类，但没讲到我的喜欢的白牡丹啊！下次更新记得加进去哦！
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文章里提及了不少珍稀品种，可惜图片不多让我难以直观地了解他们的特征，感觉有些遗憾。
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这篇文章把白茶分成不同的等级，比如“春茶”、“夏茶”等等。我觉得这种区分很新奇，让我对白茶有了更深入的理解！
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其实对于白茶来说，个人喜好很重要。即使两种白茶来自同一个产地，也会因气候、采摘时间等多种因素而口感不同。建议大家多尝试不同的品种才能够找到自己喜欢的白茶。
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我是冲普洱更合适的人，不怎么喝白茶, 不过看了这篇文章对白茶的树种和产地了解了之后，突然感觉还挺有趣的！ maybe 会去试试看一些白牡丹...
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我平时比较喜欢泡红茶，特别是滇红。文章讲的白茶种类很多，味道也都很独特，让我对白茶有了新的认识！以后有机会我也要体验一下不同品种的白茶。
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说实话，我不太懂这些复杂的分类和描述，我只觉得喝起来口感好的就是好茶。不过这篇文章虽然专业，但也有一些图文并茂的展示，可以帮助一些新手入门学习。
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我觉得这篇文章对于了解白茶的基本信息来说还不错，但要是能配上一些图片，或者推荐一些购买渠道，会更实用！
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